为何火的餐饮馆不是你？

当今社会的发展趋势就是做生意的人越来越多，尤其是开餐饮馆的人占大部分人。但是并不是你想开就能把店铺长期开起来的，还记得才开始跟朋友耍重庆九街的那段时间，九街每次去都是不一样的模样，上一次去的地方还是一家火锅餐饮，可能这次去就是另一个小吃餐饮了。所以开餐饮店想存活下去都是一件难事，要想火更是难上加难。

现在的做餐饮，不仅仅是做菜，还要会玩。如何玩，首先你得知道你的目标受众都在玩什么，如果你产品不能和他们发生亲密交流，产生共鸣，他们就会对你视而不见，甚至不屑一顾。辣么牛便通过让服务人员服装潮牌化、装修素网络化、给自己贴上“屌爆”标签，与年轻人打成一片，迎合了这部分人的需求，得到他们的真正认同，才将圈层消者牢牢抓住。辣么牛此举不仅提高自身的认知度，同时也开创了火锅品类与屌爆的网络语言结合的先例 。

还有宣传渠道这一块，也是大有手段技巧的，如今抖音算是短视频的新宠，也是个行业推广的新渠道，重庆身为一个网红城市，自然很多商家都会选择抖音做一宣传渠道，视频内容也是为了吸引顾客，成为千视频中最耀眼的仔，被商家们玩得五花八门，各色各彩。印象中比较深的就是前段时间重庆餐饮中炒的比较火的就是在解放碑的那家火锅店。商家请了几个小姐姐在餐饮店门口和餐饮店里面跳舞，最主要这几位小姐姐的舞姿可谓撩人，我一个女孩子都是看得津津有味，离不开眼，更不要说那些大老爷们了。所以这家火锅餐饮店自然是火得不得了。

当然，虽然餐饮花样多，但是最后，无论是餐饮中的火锅还是小吃，还要继续把重心放在产品品质上，打造出与对手有明显差异化的产品，要知道其他的都是锦上添花，能解近渴却不持久，出品、服务、环境永远是餐饮经营的三大核心。