开一家火爆的火锅店，这几点需注意?

餐饮行业可谓是近几年来发展得比较好的项目，不少的创业者的都想加入进来。其中火锅店盈利多，生意好，也是众多人茶余饭后的议论话题。开火锅店赚钱，生意好，大家都一致认可，但也有亏损的，小编小编认为生意有风险，开一家火锅店要想生意好，也要注意以下几点。

第一，选址不合理。

具体说：经营场地不适合做餐饮，周边有严重影响，交通不便利。

第二，产品不突出，价格不合理。

具体地说：经营品种适销不对路，适口者珍，而且菜品定价策略有问题，不合理。要么宰人，要么毛利不够。

第三，管理者的问题。

具体地说：经营者同员工错成一个对立面，管理工作方法简单，粗俗，生硬，把惩罚作为管理员工的唯一办法，造成众叛亲离，没人听从管理。

第四，不重视细节。

经营中的各个环节没明细的规范要求，随意性大，不能做到标准化，理制度不全，或者有章不执行，形同虚设，没把好进货和保管的关，造成损失。

第五，服务不周到。

轻视服务没确切了解服务和经营，效益的关系，没讲服务工作放置首位，导致餐饮店声誉下滑，渐渐失去客源

第六，对所存在的问题分析不透彻。

对于效益不好，不清楚根本原因，必须分析清楚客源的真正需求动机，我自己错在哪里，要提高菜品质量和服务质量。

其他原因，轻视餐饮业的经营管理，水桶原理，补不完还有营销策略失败，不能造就广而告之。

以上的原因都有可能会造成火锅店生意的好坏，小编小编认为，除了以上几点外，同时在菜品的选择以及服务商也要用心，菜品一定要选择新鲜绿色，营养搭配，环境卫生，服务要好，用真诚对待每一位顾客，相信的你的客源会源源不断的。因此，我们选择火锅店时，一定要从做统筹安排，有计划，致富之门一定会为您敞开。