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    探究重庆九龙坡天宝面攻略

    来源:互联网 发布时间:2019-01-30 11:05

    公元二零一八年五月十七日(周四)上午,我代表市文物局出席由重庆市社科联、重庆市文物局、中共九龙坡区委、九龙坡区人民政府主办,中共九龙坡区委宣传部、九龙坡区社科联、九龙坡区文化委承办,在九龙坡漫堤滨江酒店举办的《“回望历史•鉴识经典”文化遗产知识宣传普及活动启动仪式》。因为出发比较早,就把用早餐的时间安排在会前,按老习惯,还是吃一碗麻辣鲜香、热气腾腾的重庆小面吧。

    探究重庆九龙坡天宝面攻略_1

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    《嘿!重庆小面》系笔者主编的一册有关重庆小面餐饮文化与攻略的大众化书籍,其中收录有《尹贵良:和小面“灵魂”对话的人》一文,文中的男主人翁尹贵良先生系重庆市小面协会副会长,“他从众多辣椒花椒里研究出最适合做重庆小面的‘美味双椒’,根据季节变化来搭配不同的辣椒花椒。他拿出一粒辣椒一颗花椒,瞧一瞧,闻一闻,便知它的麻辣度和产地。”给我留下了深刻的印象。这里距离杨家坪天宝路美食一条街——直港大道较近,我就选择了大名鼎鼎的“天宝面”庄。

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    麻辣入味的牛肉面,牛肉软糯,面十分有劲道而且入味。

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    豌豆耙软,面条劲道顺滑,而肉哨子又神奇地调和了两者的味道!

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    “天宝面”庄位于直港大道11号附12号,店堂虽然只有27平方米,但食客络绎不绝,每天面条的销售量可以达到400余斤;由于顾客太多,只有一天24小时连班倒。我们一行四人来到面庄,一共点要了红烧牛肉面、红烧肥肠面和豌豆杂酱面三种面食。进食后总的体会:牛肉有型柔软,入口香糯;肥肠绵实,回味足;豌杂豆软酱厚,麻辣香浓;食材新鲜,面条劲道,汤鲜……唇舌留香。

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