创业开一家烤鸭店感觉好吗?

从北京的全聚德、便宜坊到街边的小挂炉，烤鸭已经是当下人们日常生活中最为常见的美食之一。尤其是逢年过节，走亲串友，烤鸭不说是必备，也至少是出现在餐桌上概率极大的一道菜。如此巨大的市场需求，烤鸭自然也就成为了一门好生意。提到生意，那么自然不能不说其利润，那么创业开一家烤鸭店赚钱吗?烤鸭店赚钱肯定是赚钱的，毕竟赔本赚吆喝的事情在创业人眼里也只是一时的经营策略而已，关键就在于如何做到利润最大化。

从成本而言，卖烤鸭最大的成本支出就是原料，其中占大头的就是主材——鸭子。不过目前国内养殖技术完全成熟，专业用于烤鸭的鸭子，本身其个头就不大，一般3-4斤。在出栏成本上可以说是相当便宜了，尤其是白条鸭，也就是俗称的冻鸭，则更加便宜。而市面上常见的街边小挂炉，打着“28一只”的那一类流动车所用的鸭子大多都是白条鸭。按照餐饮行业60%的毛利率的业内平均标准而言，此类烤鸭的成本也就在13-15左右。

当然，如果是要选择以街边店或者商业店的形式卖烤鸭，成本就会更高一些，而这类店铺为了打造自己的口碑，在原材料选择上就会相对慎重一些，再加上人力、水电等杂七杂八的成本，一只烤鸭的成本很可能飙升到40-60，但依旧是有着不菲的利润。这一点，想必不用小编赘言，大家都心知肚明。

卖烤鸭其实也和做别的生意一样，都讲究店址、引流、服务;哪怕是街边的流动车，也得选择人流量够大且消需求旺盛的区域，还要将挂炉支得高高的，方便人们一眼就看见，再配上持续不断的叫卖声，吸引客流。从这一点上而言，大店小店的做法并没有什么本质区别。

只要该做的工作做到位，还能多花点小心思提升下口味，塑造下形象，推个小车卖烤鸭月入上也不是那么难，当然会辛苦一些，不过创业就是创业，尤其是选择做餐饮，想不辛苦是根本不可能的，因此一定要做好心理准备，切忌冲动，防止既亏钱又亏时间。