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    喜茶“不务正业”卖咖啡 势要入局千亿咖啡市场分蛋糕

    来源:互联网 发布时间:2019-04-02 10:45

    就在3月下旬,作为一家常年排长龙的网红茶饮店,“喜茶”居然出咖啡了?就在3月22日,喜茶咖啡系列已经全新上线,这也意味着新式茶饮代表品牌喜茶将打破茶饮边界,正式切入咖啡这一领域赛道。聚商机了解到,当日“喜茶咖啡”首日上市仅在四家门店发售:深圳万象城黑金店、广州惠福东热麦店、上海湖滨道热麦店和北京君太百货DP店。门店开业时,有记者前去探店!

    喜茶“不务正业”卖咖啡 势要入局千亿咖啡市场分蛋糕_1

    无人排队,喝一杯咖啡却要等一小时以上

    到店之前,记者已经在脑海里想象了无数个人山人海的画面,但真的到达店门口的时候,发现人居然不多,甚至门店都没有排队。记者还感叹网红店已经没落、都没人排队了?其实不是,虽然门口没有看到排队的人,实际上在喜茶小程序上也能下单,很多尝鲜者早就已经在小程序上下好了单,晃晃悠悠地到门店自取。

    据了解,喜茶的咖啡饮品与市面上流行的传统咖啡是有区别的,是融入了喜茶元素。在咖啡豆方面,喜茶选取了由优质阿拉比卡豆拼配而成的咖啡豆;喜茶咖啡带来全新主题包装,汲取经典红白蓝元素,创造出经典港式风格;最新上市的“喜茶咖啡”一共有四款:咖啡波波冰、咖啡波波双拼、芝芝拿铁以及芝芝美式,价格方面,除芝芝美式定价21元外,其余三款咖啡的定价均为25元。当记者尝试登陆小程序购买时,人家早已经显示售罄了。负责点单的店员告诉记者,一杯咖啡需要等待一小时左右才能取。

    喜茶“不务正业”卖咖啡 势要入局千亿咖啡市场分蛋糕_2

    小姐姐拿到咖啡后开心地在门店附近各种摆拍

    生意火爆,供不应求,首日门店咖啡售罄

    开售首日,上海唯一有售咖啡品类的喜茶湖滨道热麦店内基本保持在30人左右,并且有3/4的人会选择咖啡新品。到了中午12点左右,因为产能不够,咖啡暂时停售。据悉,喜茶店铺一杯咖啡的出品时间是2-3分钟,店里目测只有一台制作咖啡的机器,按这个比例来算,一小时可出产20-30杯左右的咖啡。而截止到中午12点,积压的咖啡订单(包括线上)已超过80杯。从数据上来看,喜茶进军咖啡市场无疑是一个强有力的竞争者。那么喜茶为什么想要进军咖啡市场呢?

    新茶饮品牌纷纷入局咖啡市场

    据喜茶官方信息显示,“喜茶咖啡”100%选用优质阿拉比卡豆拼配,产地分别来自埃塞俄比亚、巴拿马和坦桑尼亚,使用水洗与蜜处理,中深度烘焙,可以带出天然花香,以及饱满柔和果酸

    之所以推出咖啡,喜茶方面表示,事实上这并非其第一次涉足咖啡。早在创业时期,喜茶就推出过咖啡产品。“喜茶并不是为了做成市面上传统的咖啡,比如卡布奇诺,而是希望回到喜茶的品牌核心:灵感,所以‘灵感咖啡’是作为这次喜茶咖啡的主要研发方向。”喜茶方面表示。

    事实上,喜茶并非首个涉足咖啡的茶饮品牌。早在2017年,茶饮品牌CoCo都可就开始了咖啡方面的尝试,并在各大门店有意突出“咖啡”元素,还与2017 WBrC世界咖啡师冲煮大赛冠军王策深度合作,推出了一款挂耳包。今年1月,有媒体报道,在探店过程中,发现奈雪的茶也新增了3款咖啡饮品。

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    中国咖啡市场容量巨大

    据数据显示,中国咖啡的进口量自2000年以来呈现指数型增长,尤其是2015~2017年,咖啡年消耗量从7.1万吨增至12.9万吨,增加了82%。特别是从2013年到2017年间,中国的咖啡店市场规模几乎实现翻倍,年复合增长率达到18%。

    伦敦国际咖啡组织统计数据表明,中国的咖啡市场正以每年15%的增速爆发,2020年市场规模有望达到75亿美元。目前,国内咖啡市场能够容纳各种不同层次的品牌共存,谁进来好好做都能享受到这一轮红利。

    中国品牌研究院研究员朱丹蓬在接受媒体采访时曾指出,目前中国咖啡市场正在爆发的前夜,中国市场还是一个不完全饱和,没有进入高度竞争的市场,中国市场也很大,能够容纳各种不同层次的品牌共存,谁进来好好做都能享受到这一轮红利。

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    大量份额已被瓜分,咖啡市场竞争越发激烈

    虽然中国咖啡市场无比庞大,前景很好,但是,值得关注的是,咖啡赛道目前已经有不少巨头占据着前方道路,而且进入2019年后,咖啡界也显示出了冰火两重天的局面。一边是星巴克凭借“猫爪杯”抢占近一周热点,另一边却是瑞幸亏损、连咖啡闭店的消息不绝于耳,也有上岛咖啡、雕刻时光等老牌企业苟延残喘。

    相比这些传统的咖啡品牌,“喜茶咖啡”等咖啡新产品能否在咖啡市场杀出一条血路?这一切都有待时间检验。

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