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    火锅将要消失?“火锅皇后何永智为火锅正名!

    来源:互联网 发布时间:2019-04-08 14:27

    说起火锅,相信很多的人都是比较喜欢吃的,可在去年年底湖南卫视的一档节目上,“食神” 蔡澜说火锅将要消失,这句话的出现,相信很多人的心里是很难受的。在今年3月28号,“火锅皇后”为火锅正名!火锅不会消失!那么,“火锅皇后”到底是谁呢?

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    何永智是餐饮界的传奇,是一位火锅店经营者,门店遍布海内外,37年的老火锅人,还是“鸳鸯锅”“子母锅”专利发明人,被业界称为“火锅皇后”。所以说她对蔡澜的这个说法是非常不满的,她也是不愿意的,所以直接就向蔡澜发起的挑战。

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    火锅将要消失? 食神”蔡澜想让火锅消失,是因为他觉得火锅只要把食材准备好,到时候放进锅里煮一煮就能吃了,这样显得低俗。于是何永智给蔡澜的公开信中,何永智从饮食发展、消费者、重庆火锅三方面切入,首先,讲饮食发展,她认为饮食发展已经进入兼收并蓄、相互学习的阶段,菜品之间在融合与发展,没有好坏之分。其次,引出重庆火锅经历了漫长的发展,已经得到了消费者的认可。最后,切入到重庆火锅本身的制作,用“吃了60年的火锅至今头发不白眼睛不花”这样的证据,来证明完全没有理由让火锅消失。

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    火锅到底有没“文化”呢?火锅具有非常深厚的文化内涵,是属于中国独创,历史悠久,老少皆宜的一种食物。如今火锅还是餐饮的第一大品类,美团点评发布的《中国餐饮报告2019》称火锅跃居线上订单量第一品类,全年消费占全品类20.3%。其细分品类更是丰富,川渝火锅、北派火锅、粤系火锅、云贵火锅等火锅派系,重庆的牛油火锅,辣椒花椒鲜香四溢,吃的是辣;北京的涮肉火锅,羊肉细薄如纸,吃的是嫩;云南的菌子火锅,菌汤清甜鲜美,吃的是香;潮汕的牛肉火锅,牛肉丸筋道多汁,吃的是韧……每一种火锅都充满了劳动人民的智慧,这就是文化。

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    火锅将要消失?火锅吃法多样,其实不是“煮一煮”就可以了。生活中,没有什么是一顿火锅解决不了的,如果有,那就两顿。这是很多朋友在日常中都喜欢讲的话,也表现出了对火锅的热爱。那么,为何“食神”蔡澜还会让火锅消失呢?因为他认为火锅没文化,料理方式过于简单,这更多是站在美食家的角度来讲的。蔡澜对美食的热爱肯定是毋庸置疑的,因为在美食家的心里,美食就是一切。蔡澜对待食物方面要比平常人更为“严肃”,因此会很直接地表达自己的态度。而在普通消费者眼中,火锅地位可是举足轻重,它代表一种文化,是一种不可或缺的美食。

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    “火锅皇后为火锅正名!火锅不会消失!在平常人眼里,大多数的消费者眼里,火锅的地位是比较高的,火锅代表一种文化,也是生活中不可多得的美食,同时,也是一个不错的创业商机。如果你想要开一家火锅店,可以来聚商机看看,聚商机商机无限!

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