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    “冒菜大王”曹闽:10年开店3200家 三顾冒菜凭什么能“火遍”街头巷尾

    来源:互联网 发布时间:2019-04-15 15:09

    相信很多的人都是吃过冒菜的,生活中的冒菜品牌很多,其中三顾冒菜就是众多冒菜品牌中的一个。如今这个品牌的冒菜“火遍”街头巷尾,更让人惊讶的是三顾冒菜在10年开店3200家加盟店。三顾冒菜凭什么能“火遍”街头巷尾,在10年开店3200家加盟店呢?接下来就和小编一起来了解下吧!

    “冒菜大王”曹闽:10年开店3200家  三顾冒菜凭什么能“火遍”街头巷尾_1

    三顾冒菜创始人曹闵,在2009年1月,曹闽在德阳开起了自己的首家冒菜店,因自小便喜欢《三国演义》里“三顾茅庐”的典故,曹闽把冒菜馆取名为“三顾冒菜”。曹闵曾是一名化妆品代理商,因为2008年5月12日那一场震惊世界的大地震,让曹闽的半生积蓄化为了乌有,可谓是比较凄惨的了,身上仅剩下8000块钱。然而在一个偶然的机会中,他看到成都街头一家不足20平米的冒菜店生意很火,天天都有人排队,他觉得这是一个比较好的商机,如果把冒菜做成一个品牌,肯定能够受到很多人的欢迎。于是,曹闽夫妻二人便分工合作,妻子负责去学习冒菜的烹饪技艺,而他则负责选店、设计、策划,为开店做足准备。“冒菜大王”曹闽:10年开店3200家  三顾冒菜凭什么能“火遍”街头巷尾_2

    但是,事实并不如他们想象的那么好,在三顾冒菜开张的第一天生意就比较冷清,整整一天只卖出了80多块钱,接下来一个月最高的一天也只卖了400块,其中一半是朋友的捧场,这不仅让人感到失落。但曹闵他坚信自己的冒菜一定可以好好地做下去。让人感到庆幸的是,坚持总有收获,曹闵在大年初一那天就卖了1500块,后面几天效果更好,当时,经常来店里光顾的有一个德阳旌阳区的电视台记者问曹闵愿不愿意拍摄广告来播放,他很商侩的就答应了。在广告拍摄过程中,曹闽说希望把三国文化里面的“三顾茅庐”典故加进去。没想到,大家很好奇,一家普通的冒菜馆是如何跟三国文化联系起来的呢?在片子播出后,吸引了很多顾客。自此以后,三顾冒菜的生意便是一天比一天好。

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    三顾冒菜的故事不但吸引了很多的消费者,同时也吸引了很多的加盟商想要加入三顾冒菜,但是此时的曹闵想要把冒菜打造成像肯德基、麦当劳那样的跨国连锁企业,因此,面对前来咨询加盟的人,曹闽却都一一婉拒了。自从经历了那场劫难,曹闽不但懂得了要感恩新生、敬畏生命,更懂得了作为一个生意人的担当与责任。在还没有做好准备之前,他不愿意让任何一个加盟商冒险。因此,在2009—2012年长达4年的时间里,曹闽只开了3家直营门店。除了日常的经营,他把绝大部分的时间和精力放在了品牌布局和产品打磨上。

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    三顾冒菜凭什么能“火遍”街头巷尾呢?这是有原因的,只三顾冒菜正式的运转起来以后,曹闵一直在强化“三国文化”的品牌核心,把三顾冒菜打造成一个会讲故事的品牌,无论是菜单还是门店的装修风格都充满了“三国”的色彩;传统的冒菜只有素菜,曹闽则在此基础上加入牛肉、火腿等各种肉类产品,以丰富消费者的选择;传统的冒菜烹煮只有一口锅,不但容易串味,还不够健康,于是曹闽把一口锅变成两口锅,一口煮菜,一口煮调料,在一口锅里把食材煮好后,再放上另一口锅里的作料,这样煮菜锅里的水可以常换,既保证了健康,又保证了美味。其中最重要的是标准化体系的打造,在研究了麦肯的标准化流程中,曹闽自己发明了一套“傻瓜式”的管理模式,包括从采购到烹饪再到服务的所有环节,并且拆分成上百个标准化流程。据了解,这套管理体系精细到,就算是一个毫无餐饮经验的小白,也能在一周之内上手。

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    经过了三四年时间的打磨,三顾冒菜的技术、经营模式、标准化体系、人才管理计划等日益成熟与完善。此时三顾冒菜的三家直营门店生意都很好,曹闽开始思考连锁发展的问题。于是,在2012年3月8日,成都司马餐饮管理有限公司成立。次年,三顾冒菜获得国家商务部颁发的特许加盟许可证,曹闽终于决定了把加盟的口子打开。在后来短短的3年时间里,三顾冒菜迎来了加盟的高峰期,从仅有3家门店飙升到2000多家门店,三顾冒菜也从德阳走了出来,开遍了全国各地,年营业额数亿元。

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    曹闽把加盟的门槛设置得很低,只要给了钱,任何人都可以加盟,没用多长时间,曹闽对加盟商的管理便失控了。在加盟店爆发式增长的那几年,三顾冒菜也迎来了业绩的连年下降。于是曹闵表示以后会严格的筛选加盟商,包括店面的选择、装修、管理人等的强化培训。提高用餐体验,升级门店的一系列服务,聚焦爆品,打造差异化,重视品质,构建核心竞争力。中国的餐饮面临着很多不稳定的因素,特别是食品安全问题,在曹闽看来,未来中国的食品肯定是往健康、安全、放心的方向去走。

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    正因为三顾冒菜成本低、利润高、易操作,适合很多想要创业的小本创业者,所以,这是很多创业者想要创业的首选,你是否也想要开一家三顾冒菜加盟店呢?心动不如行动,快来试试吧!抓住机会就是抓住财富哦!

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