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    想入手餐饮行业你必须知道的事儿

    来源:互联网 发布时间:2019-06-13 10:08

    在做餐饮方面,我曾经反复给身边想做餐饮的亲朋好友们强调:做餐饮一定要走很多弯路,差别就在于是开始走,还是后面走,别被那些表面光鲜又快速发展的餐饮所项目迷惑了双眼,你只知道别人的光鲜,那你知道别人经历了什么吗?既然如此,反正都要走弯路,那不如放在最前面来走,这样更好。

    想入手餐饮行业你必须知道的事儿_1

    那么,应该从哪些方面入手呢?餐饮新手有非常多的准备工作要做,比如围绕“餐饮三要素”的每一个方面做深度调研,但是,为了便于新手朋友们理解,今晚的日志,我们就从“人”、“财”、“物”三个方面,来给朋友们简单介绍一下,您如果准备进入餐饮行业,应该从哪些大的方面去做考虑。

    想入手餐饮行业你必须知道的事儿_2

    如果评估下来,你觉得自己什么都不合适,那最好的选择是放弃,千万不要进入餐饮行业,不要来不来就认为自己有钱可以搞定一切,认为可以只用出钱就当甩手掌柜。请务必记住一点,餐饮行业是个勤行,在品牌做起来后,老板甩手还有可能的话,在创业的最开始阶段,几乎没有甩手老板还能把生意做得很好的。

    所谓财,最主要是对投资一家餐饮所要投入的资金做一个充分的了解和准备。就在这几天,我遇到一个朋友,他们几个人原本计划投入50万来开店,结果店铺还没有装修好,钱就花光了,最后是到处借钱来让装修工作完工,类似这样的情况,虽然不太多,但却也不少。

    其次,是要根据自己的能力,在力所能及范围内开餐厅,比如,你如果一共只准备了30万,那就适合开个快餐店和面馆,如果你准备了60万,适合开个特色餐厅,比如烤鱼店等;如果你准备了上百万,或者可以开一个装修考究的火锅店,或者小型西餐厅……前提是你要知道每一种餐饮类型的大概费用范围。

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    所谓物,就主要是指您的产品,在前面“人”的部分,说到厨师时,我说只有一条,那就是别碰中餐?可能有很多朋友疑惑为什么?很简单,中餐对厨师的依赖性太大,菜品太多,厨艺要求太高,从“物”这个角度来说,是最难驾驭和最难控制的一种品类,没有经验的新手朋友,光是原材料采购和损耗上,就要被玩死!

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