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    互联网餐饮的颠覆是否能成功?

    来源:互联网 发布时间:2019-06-24 18:13

    根据以往的传统餐饮,现代化的更新让消费者在衣食住行都有非常大的改变,那么互联网思维模式的餐饮是否能成功,今天为大家讲解下。

    近两年,网红餐厅的盛行让人们看到了愈发多元的餐饮业,基于互联网流量的“走红”方式让“互联网+”频频成为餐饮业的热门话题,“互联网+”也被称为餐饮业的一大必然发展趋势。

    然而,在“互联网+”与跟风网红的这条路上,总是几家欢喜几家愁。在大量网红品牌崛起的背后,是更多的餐饮创业者成为“趋势”的炮灰。

    互联网餐饮的颠覆是否能成功?_1

    在“互联网+”推动餐饮业快速发展的同时,关于“互联网+”的质疑声也从未间断。传统餐饮人该不该积极拥抱互联网,又该以什么样的方式引进“互联网+”成为讨论的重点。

    那么,我们就一起来看看,餐饮人到底该如何正确乘起“互联网+”的东风?

    拥抱互联网的核心意义

    “互联网+”对于餐饮品牌发展的积极作用已经毋庸置疑。当下,无论是知名餐饮品牌还是市场中汲汲无名的单体小店,都在尝试引进互联网技术。即便不像网红餐厅一样依赖于互联网营销来支撑品牌影响力,之于传统餐厅而言,互联网技术与功能的运用依然有着两大核心意义。

    互联网餐饮的颠覆是否能成功?_2

    2016年下半年,马云提出新零售概念,指出未来将是线下、线上、物流三者结合的“新零售”时代。2017年,各大餐饮品牌便开始紧跟“新零售”风口,自热小火锅、半成品包装菜、便利餐,甚至还有餐饮品牌打造了自己的微商城,新零售成为各大餐企增加营收的一大新举措。

    而在新零售之前,外卖则是餐厅增加营收的主战场,在茶饮、快餐等具有明显外带属性的餐饮板块,外卖营收占比30%左右的餐厅并不鲜见。

    此时,“互联网+”早已经不是一种概念,而是可以实实在在为餐厅、餐企带来收入的工具。

    互联网餐饮的颠覆是否能成功?_3

    到底,真正的“互联网餐厅”是将互联网环境与技术浸入于餐饮运营的每一个流程,而非仅仅聚焦于营销。它还应包括产品架构、运营模式的创新与优化,以及供应链建设的完善与运营效率的提升等等。

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