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    网红之后,供应链才是壁垒 钟薛高创始人林盛专访

    来源:互联网 发布时间:2019-07-06 12:03

    随着人们生活水平的提高,生活中越来越多的人喜欢上了吃雪糕,尤其是在炎热的夏天,来一块凉凉的雪糕,简直是非常完美的!市面上有很多的雪糕加盟品牌,钟薛高雪糕就是众多雪糕加盟品牌中比较出色的一个,钟薛高雪糕在生活中备受人们欢迎!经过长期以来的发展,钟薛高雪糕加盟品牌知名度不断的提高,成为了雪糕行业的佼佼者,钟薛高雪糕为何能够如此受人欢迎呢?钟薛高创始人林盛表示,网红之后,供应链才是壁垒,接下来就和聚商机小编一起来看看钟薛高创始人林盛的创业故事吧!

    网红之后,供应链才是壁垒   钟薛高创始人林盛专访_1

    林盛大学毕业后进入咨询行业,从业超过15年。2014年,他在上海创办了自己的广告咨询公司,接了几个冰淇淋的案例让他一战成名,随后在行业内的口碑慢慢传开。咨询不仅仅是出方案,有的项目从策划、产品打造、执行、甚至高管团队招聘,林盛和他的团队都全程参与,这也让他们对冰淇淋产业有了更加深刻的理解。林盛希望钟薛高的意义是“中国品质雪糕”。在注册名字的时候,“中”是特殊字、“雪糕”是品类名,均注册不下来。林盛使用了同音字取名法。

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    曾经林盛也是定位理论坚定的簇拥者,不过他也经历过信仰的崩塌,现在他更推崇的是“柔性的品牌策略”。如今钟薛高并没有一个明确的品牌定位。雪糕冰淇淋这种普通食物,并不存在强功能性。林盛强调不要夸大产品。不过,这依然挡不住钟薛高粉丝的热情。上线仅半年,钟薛高已在各社交媒体引起诸多KOL自发推荐;在第一个11.11销售总额排名天猫冰品类目NO.1,预售期间店铺日均流量百万+,累计粉丝数近80万。林盛并不反对网红的标签,但反对单独产品的爆红,或某一个噱头的红。林盛认为网红是品牌发展的必经之路,如今网红化和20年前在央视打广告的行为没有本质区别,只是不同的流量获取方式。随着渠道的碎片化,需要先做网红,再由网红通向品牌。“不过,需要小心流行,网红不是目的。红了以后,支撑产品的永远是供应链。”

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    网红和20年前在央视打广告没有不同,供应链才是壁垒

    从创业的第四个月起,林盛只分管产品部门。在团队的配置上,囊括了多家知名冰品品牌的高管成员,驻厂生产。林盛把钟薛高前六个月的投入,一半的钱都砸到了供应链上。钟薛高的外形是“瓦片弧形”,非常具有辨识度,核心产品零添加,90天的短保质期,对雪糕的渠道管理提出了更高的要求。甚至在设计产品的时候,棒签是秸秆可降解的,盛雪糕的拖盒的材质也是婴儿食品级的。这样苛刻的品质,让钟薛高的价格也不便宜。林盛首先没有去考虑成本,他先考虑的是,想要做成什么样的产品。“明明可以更环保,明明原料可以用得更好,为什么不呢?因为价格选你的人,永远都只看价格。因为品质选你的人,你只需要把品质做好就够了。”

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    只选择服务一部分用户

    中国冰淇淋产品流行更迭很快。无论是去年爆红的椰子灰或是今年的双黄蛋,每年的流行款不断迭代,而冰淇淋市场留下的经典款并不多见,钟薛高产品的特点是“自然”和“个性”。所谓自然,制作的材料不含乳化剂和稳定剂,让顾客体会到食物的本味。而个性则是,钟薛高仅有10多款SKU,不去迎合大众的口味追赶潮流,不去讨好所有的消费者。林盛认为,不应该去模仿流行,而需要形成自己独特的壁垒。

    林盛算过一笔账,如果现在放弃产品“不添加”的标准,开放便利店、超市的渠道,钟薛高可以瞬间达到过亿元的营收。不过,为了坚守品质,做一个长久的品牌,他暂时放弃了这一想法。今年8月,钟薛高首个上海体验大店即将开业。今明两年,钟薛高也会加大对线下渠道的投入,以自营门店为主,明年预计形成一定规模的线下门店。

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    冰品行业:功能化、场景化的迭代

    随着生鲜冷链行业的健全,冰淇淋行业成为继零食、饮料之后的又一洼地,极具增长潜力。林盛理解,冰淇淋的市场进一步正在增大,过去全中国人只吃五个月的冰淇凌,不过随着用空调、暖气的人越来越多,冰淇淋的消费时间正在被拉长。钟薛高在尝试把传统的随机零售,转化成仓储式、家庭式的消费,让它具备一定的刚需性。80/90后人群,开始正成为国内新兴消费中坚力量,更高端、健康、个性化的冰淇淋国内品牌存在空白,这也是钟薛高在内的冰品品牌的机会所在。

    如何在越来越激烈的冰品行业中活下来?林盛理解,真正与冰淇淋形成强大竞争关系的是奶茶、是咖啡、是果汁。这需要抓住消费者怦然心动的瞬间,增加消费者选你的概率。背后依然是对供应链,对稳定产品品质的重视。建立在产品表层上的竞争优势,都是不长久的。每年不同的流行,仅仅是口味的变化。实际真正的创新,是在某个技术、功能、场景上的迭代,远远不止口味创新这么简单。

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    钟薛高雪糕加盟品牌也在慢慢成长,钟薛高雪糕产品多样而丰富,市场口碑好,销量一直以来都是遥遥领先的。对钟薛高雪糕有所了解的人应该都知道,钟薛高雪糕是由当红女星佟丽娅倾情加盟代言的,在市场中钟薛高也随之引起来了更多的关注度。生活中有很多的人都想要加盟钟薛高雪糕,你是否也想要加盟其中呢?如果有这个想法,就赶紧付诸行动吧!

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