新手开一家火锅店,需要注意哪些问题?
火锅,是生活中很多人都热爱的美食,我国火锅行业市场发展很景气,同样的,火锅行业的竞争也是很激烈的,各种各样的火锅品牌都争相赢取人们的青睐与喜爱!很多创业新手开一家火锅店,都不知道怎么经营,即使是选择了一个知名的好品牌,也可能会以失败而告终,如何成功的经营好自己的火锅店,还是有一定的经营技巧的,新手开一家火锅店,应该紧抓哪几个核心关键词?快和聚商机小编一起来看看!
锅底
开一家火锅店,经营者要清楚的知道,不论是将店铺开在核心商业区还是在一般商业地段,锅底味道的权重都非常重要,越是居民小区或是小地方,味道就更重要,一定要做到好吃,成本是其次。因为没有好的味道,成本是算给自己听的。锅底也是很吸引人的一部分,若是锅底不好,也是会影响店内生意的!
菜品
现在的人都比较重视健康,绿色健康的是很受人们喜爱的,吃火锅,比较重要的一定就是菜品要新鲜,新鲜,再新鲜,这是硬指标,必须保证,这是好吃的必要前提。如果经营者觉得买鲜牛肉成本高,那为啥回家要买鲜牛肉吃呢,道理很简单,消者吃就要吃好的,千别以为消者不懂菜品,口感和味道会说话的。
环境
店面是否干净,就像是火锅店的脸面一样的,火锅店环境要干净,整洁,关键是光源要好,一般推荐3100K-3400K的暖光源,店招一定要醒目,这是面子问题哟。可以不求多好的就餐装修环境,但是一定要干净。现在的就餐环境需求蛮高,装修上还是要下功夫,不然食客就餐时想分享店面到朋友圈,都觉得装修不行,光线不好拍出来不漂亮,而放弃了自主传播。
管理到位、招聘专业
一般来讲,火锅店店面大致管理分为厨房管理和前厅管理,一般对于30张桌内的店面,厨房分小吃,锅底,切配,打荷、洗碗等工种,前厅分传菜,保洁,服务,迎宾、收银等工种。花大价钱招聘两个关键人物,一个是前厅的,一个是后厨的。管理一点也不简单,专业度一点也不马虎。做到合理的管理,也会让火锅店的生意蒸蒸日上!
做好口碑和实惠
火锅类餐饮从来都是靠翻台挣钱,也就是靠人气。消者大多数是越排队越要吃。人之常情,消者从来买涨不买跌,所以点评和美团的星级超级重要,这是你排队的基础。足够的性价比,让消者觉得好吃不贵,这是新店开业的利器,附赠一些优惠券,吸引消者二次消。
相信大家看完了以上的内容,也知道了新手开一家火锅店,需要注意哪些问题了吧!希望大家看了之后,能够开始重视起来,将自己的火锅店经营好,开好一家火锅店并不是盲目跟风,是需要一定的技巧的,如果你想创业开一家火锅店,却没有找到心仪的项目,小编建议你去聚商机看看,聚商机上有很多的好品牌,待你选择!
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