• 聚商机加盟网移动端 手机版
  • 餐饮好项目
  • 餐饮致富经
  • 特色餐饮
  • 排行榜
  • 多打电话、多咨询、实地考察,可降低投资风险
  • 当前位置: 首页 >  粥饼资讯  >  餐饮人物  >  详情

    4年开店1000家,单店最高月售3万单! 曼玲粥创始人邓公断专访

    来源:互联网 发布时间:2019-08-10 12:11

    在这个美食众多的时代,市面上有很多美食都是人们所喜爱的,而且市场知名度还很高,比如说曼玲粥,曼玲粥是一个很受人喜爱的粥饼加盟品牌,在市场上备受人们喜爱,而且这个品牌发展的很不错,自品牌成立发展至今,4年开店1000家,单店最高月售3万单!这是一个让人感到惊奇的数目,也可以看出,曼玲粥确实是一个成功的粥饼品牌,那么,这个品牌是如何做到这么成功的呢?让聚商机小编带领一起来看看曼玲粥创始人邓公断的创业故事吧!

    4年开店1000家,单店最高月售3万单!   曼玲粥创始人邓公断专访_1

    其实,邓公断最早也不卖粥。2000年,他在上海的工地做小工,5年后做到包工头。后来手下的工人越来越多,为了解决这些工人的吃饭问题,2007年,他开了一家家常菜馆,卖炒菜、盒饭等。真正开始做粥是2012年。当时有一个亲戚看到医院旁边的粥店生意非常火爆,邓公断考察后发现,粥做起来很简单,易复制,而且毛利高,基本上能达到百分之七八十的毛利。后来,他以爱人的名字命名,在医院附近开了一家店,生意确实不错,这家30㎡的小店每个月能净赚七八万。2012~2015年间,他又接连开了30多家店。那时候,已经有了美团、饿了么,但消费者对互联网餐饮的认知并不高,还是电话叫外卖,或者到店里打包带走。

    邓公断表示,自己当时创业开店也没想那么多,只是想着开一家店赚一家店的钱。但万万没想到,真正让曼玲粥走上快车道的,正是外卖模式。目前,曼玲粥90%的营收来自外卖,一年高达几个亿。据美团和饿了么的数据统计,曼玲粥是目前全国外卖平台上销量靠前的粥品牌。在大多数人的认知里,粥只是一个早餐品类,消费频次不高,价格又低,而且很难做出高溢价,做粥专营店似乎并不是一个好的商业模式。粥是一个全时段的产品有时候,曼玲粥中午的订单量比早餐多,甚至夜宵比中午还多。2016~2017年,曼玲两年开出了200多家门店。到了2018年底,达到650家。目前签约店铺有1100家,今年底,邓公断说有望达到1300家。怎么把粥外卖做到无人能及?小编和大家一一分享下!

    4年开店1000家,单店最高月售3万单!   曼玲粥创始人邓公断专访_2

    打造一个记忆点

    邓公断认为,粥是百姓餐桌最常见的东西,口味也都大差不差,如何做出高溢价?那就要做出属于自己的亮点,让别人能记住你。曼玲粥的特点之一就是分量大,别人的粥在400~500克,曼玲粥就做到750克,多了将近一半。“喝不完,就是一种记忆点”,邓公断说,曼玲粥跟别人的粥有区别吗?有,但事实上这个差异并不大,曼玲粥的包装好不好?好,但曼玲是卖包装的吗?并不是,还是卖产品本身。所以要从产品里提炼这个记忆点。

    卖套餐,保体验

    虽然是粥店,但令人讶异的是,曼玲的SKU居然高达100多种。邓公断说,做粥虽然他不是最早的,但是把包子、点心等产品和粥完美搭配,在上海他是最早的。别人卖粥可能就搭配着卖个包子,但曼玲的配餐就非常丰富,包子、油条、春卷等蒸的、炸的、煮的都有。“因为顾客光喝粥也喝不饱,套餐可以吃饱,体验也更好,同时也能提高客单价。”邓公断说,自己开的不是粥店,而是围绕粥这个核心的产品延伸。但这个套餐的搭配也非常有讲究,首先选择的单品全都是顾客点击率比较高的;其次是便于出餐,操作复杂、难复制的单品不要;第三是毛利也不错的。

    4年开店1000家,单店最高月售3万单!   曼玲粥创始人邓公断专访_3

    30秒出餐,保速度

    其实,现在市场上做粥外卖的商家很多,但要说哪家的订单量最高,莫过于曼玲粥了!这是为何?其中一个很重要的因素是用户体验好,除了产品本身,还有速度快,这是外卖用户的最大痛点。曼玲有一个30秒出餐原则,就是为了解决这个问题。外卖订单主要集中在中午的一个半到两个小时里,这个时间如果骑手没有按时取到餐,不仅会导致消费者差评,影响复购。平台也不会给你流量(骑手报备后平台会限制流量)。邓公断表示,这背后要有制度保障消费者的体验,同时也是由产品结构、厨房动线决定的。堂食顾客对菜上齐的预期一般是20分钟,但外卖产品必须保证10分钟之内出齐,如果是爆品,必须在5分钟之内完成。这就是上述说的复杂的餐不做外卖。曼玲是现熬粥,但是一大锅一大锅先熬好,再用小锅进行调味。这样可以保证外卖快速出餐。

    定价有玄机,保利润

    粥的毛利本身比其他品类高一些,商品在平台上的定价一般在食材成本4倍左右最健康,这样可以灵活参加平台的各种活动,不做活动时,利润还能高一点。因为无论是满减活动还是直接打折,表面上让利消费者,实际上能给品牌带来更多露出的机会,这是提升门店曝光量、获取流量的一个入口。在曼玲,粥是引流产品,定价不算高,但顾客消费频次高。搭配粥的一些配餐就属于利润型产品。

    4年开店1000家,单店最高月售3万单!   曼玲粥创始人邓公断专访_4

    相信大家看完了以上的内容,也知道了曼玲粥为何能够做得这么成功了吧!不知道大家有没有从中学习到什么经验呢?其实,创业并不难,难得的是创始人的坚持和专注,以及从始至终站在消费者的角度做产品,如果你也想要创业开一家粥饼加盟店,那就赶紧行动吧!

    想开粥饼加盟店,不知道选哪家 30秒留下信息,专家帮你选项目

    我同意将联系方式推荐给商家
    加盟新店播报
    • 四川王**咨询:粥饼技术指导和开店培训?
    • 河南李**咨询:粥饼加盟费多少?
    • 湖南张**咨询:粥饼有后期技术培训吗?
    • 河北赵**咨询:加盟粥饼多久能回本?
    • 江西欧**咨询:粥饼适合开在哪些位置?
    • 上海孙**咨询:粥饼后期服务费要交多少?
    • 浙江彭**咨询:粥饼会有新产品的技术培训吗?
    • 山东金**咨询:开一家粥饼需要多大的面积?
    • 重庆秦**咨询:区县粥饼可以加盟吗?
    • 福建朱**咨询:加盟粥饼前期一次性投入要多少钱?

    2019宁做创业狼,不做打工狗, 加盟开店快人一步!