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    卖煲仔饭年收过亿屡获融资,香他她煲仔饭创始人黄思斯专访

    来源:互联网 发布时间:2019-08-12 17:22

    相信喜欢吃快餐的人,应该对煲仔饭不陌生吧!煲仔饭是快餐的一种,在市场上受到了很多人的喜爱!当今社会的快餐行业是发展的比较快速的,市面上出现了众多的快餐加盟品牌,其中也有不少的煲仔饭加盟品牌,市场竞争是比较激烈的,许多想要在快餐行业立足的人都担心快餐难做,但是有一个品牌在快餐煲仔饭行业迅的占领了一席之地,它就是香他她煲仔饭。香他她煲仔饭自品牌成立以来,只做煲仔饭,在竞争激烈的行业中,它逆势而上,年均拓店100+,短短6年便开出了500多家店,是比较成功的。想知道这个快餐煲仔饭品牌为何这么成功吗?快和聚商机小编一起来看看香他她煲仔饭创始人黄思斯的创业故事吧!

    卖煲仔饭年收过亿屡获融资,香他她煲仔饭创始人黄思斯专访_1

    初次结缘煲仔饭,却惨败收场      

    黄思斯跟煲仔饭结缘是在2003年,那是一段不怎么愉快的回忆。当时,年仅25岁的黄思斯握着在保健品行业赚得的第一桶金,加盟了一家中式快餐店,和大部分只凭一腔热血就进入行业的小白一样,黄思斯的这一次餐饮创业并不太顺利,甚至可以说惨烈。短短一年间,他就踩遍了大大小小的坑:选址不到位、品类冗杂没有重点、厨师跑路、服务员罢工……很快,就赔掉了所有积蓄,甚至连房租都交不起,被逼得躲在厕所偷偷哭。走投无路后,黄思斯关掉了店铺,并发誓这辈子再也不干餐饮。虽然发誓不做餐饮了,店也关了,但黄思斯和煲仔饭的姻缘却还在奇妙地继续。为了谋生,黄思斯不得不从头审视自己过往的经历,寻找别的出路。这时,他再次想起了煲仔饭,那个曾经在自己店里卖得最好的产品。思来想去,学技术出身的黄思斯决定做点儿设备生意,研发一款真正适合门店使用的煲仔饭机。2005年,他成功研发出一款煲仔饭机器,煮出来的饭锅巴合适、干湿合适,跟传统的用燃气烧饭相比,这款用电的煲仔饭机器不仅摆脱了对人工的依赖,实现了标准化出品,且速度更快,而且还节约了近80%的能耗成本!这之后,黄思斯便开起了煲仔饭机工厂,专门制造和销售煲仔饭机,利用自己过往做煲仔饭的经验,给买机器的店家做产品指导,很快便在设备行业建立起优势,成为生产煲仔饭设备的一流厂商。

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    重返餐饮行业,开设煲仔饭单品餐厅

    这煲仔饭机一卖就是8年,直到2013年黄思斯才重返餐饮行业。为什么做出这种“打脸”的选择?煲仔饭设备这门生意终究有天花板在,撑死了也就是五千万左右的市场份额,并且很快会进入血拼的“价格战”时代,届时自己将不再具备优势。但“吃”的生意不一样,餐饮几万亿的市场,想干多少取决于你的能力有多强。其次,“一煲容万物”,煲仔饭的口味普适性强、受众广,且经过湖南人改良后,菜和饭得以分离制作,可以实现标准化扩张,具备品牌连锁的基因,有做强做大的潜力。最后,正如旁人说的,自己既懂产品又懂设备,经验丰富,试试开一家煲仔饭店何乐而不为?于是,“香他她”诞生了。经过6年的发展,香他她已经在湖南、湖北、江西等8个省份开出500多家店,成为煲仔饭品类乃至整个行业都响当当的餐饮品牌。黄思斯表示,从决定做香他她起,自己就是奔着做品牌做连锁去的,因此,在品质、环境、标准化复制等方面的设计上,都遵循做品牌的原则,对标国内外大品牌。

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    不惜成本磕食材,打造一流品质  

    市面上的很多煲仔饭餐厅为了节约成本,对食材的要求较低,导致品质参差不齐,“饭不够香”“肉不新鲜”是消费端常见的差评。黄思斯认为,要成为品牌,首先一定要有一流的品质。而餐饮的品质往往源自好食材,为此,他在食材上花了很多心思,哪怕提高成本,也要保障食材一流,进而确保出品品质。

    门店设计差异化,建立消费者认知

    真正称得上品牌的企业,都有自己独特的气质和调性,人们一眼就认得出来。怎么让平凡的煲仔饭具备这种调性?黄思斯将这一块的重点放在门店环境差异化打造上,通过截然不同的视觉冲击,让消费者记住了香他她煲仔饭。

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    标准化扩张,用规模效应拓宽品牌势能  

    现在的煲仔饭餐厅很多都是单店,不具备品牌势能。黄思斯觉得,煲仔饭具备连锁扩张的基因,很容易做出规模,拓宽品牌势能,进而占领消费者心智。因此,香他她诞生之初,他便致力于标准化建设,立志要开千家店。围绕米饭标准化、菜品标准化、配送标准化、门店标准化进行,紧密式的加盟连锁对加盟店要求非常严格,除了统一选址、统一装修、统一供应链外,连门店的油盐酱醋、牙签纸巾等都必须由总部统一提供。

    在他看来,随着竞争的逐渐加剧和消费需求升级,快餐品牌必须不断提升效率和利用率,最终无可避免地会走向丰富和全时段。“未来,以单品聚焦引流的快餐小吃集合店,一定是最有生命力的。”

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    相信大家看完了以上的内容,也知道了香他她煲仔饭创始人黄思斯的创业故事了吧!香他她煲仔饭成功是有一定的原因存在的,不知道大家有没有从中学习到一些创业的经验呢?现在的快餐煲仔饭行业是比较景气的一个行业,如果你也想要在快餐行业立足,想要找一个好的快餐煲仔饭加盟品牌,不妨选择香他她煲仔饭加盟吧,这是一个值得信赖的品牌,值得广大创业投资者选择!

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