麦当劳“买1送1”背后的4个小心机 餐饮老板都应该学学!

周末我和闺蜜走在小吃街上，我们正想买两个冰淇淋，这家冰淇淋店在喊“买1送1”，对面那家冰淇淋店在喊“买2个打五折”，闺密说走去“买1送1”这家店，我想了一下当时我就问闺蜜那家“买2杯打五折”不也是“买1送1”的意思吗?而且看得出来这家喊“买1送1”的冰淇淋明显生意比对面那一家好很多，大家纷纷去排队，这是为什么呢？因为“买1送1”更能让消者听起来是占便宜的感觉。因为消者要的不是便宜，而是感觉占便宜，而这招同样适用于各大餐饮小吃行业。

天天有优惠的麦当劳，从8月开始，宣布全线薯条单品、「芝士烧烤酱风味薯条」通通买一送一，吸引了一大批薯条粉丝。随后，与麦当劳相爱相杀的汉堡王也立马跟进，推出薯霸王买一送一的优惠，还特地在官方微博暗示调侃道：就问那谁，你怕不怕?

买一送一，其实是品牌商家的常见优惠。看似顾客买一份是占了商家的便宜，那你就错了。实际的情况很可能是：商家才是占便宜的那个。这背后的营销逻辑值得餐饮人学习，我们一起来看看吧?

一、买一送一，对顾客来说，免的超级诱惑，更胜于打折

买一送一的优惠活动，其实就是原价买一个，再「免」送一个。「免」这两个字看似无足轻重，其实暗藏着深刻的营销心理学原理。

根据相关研究，一件商品降价，能够吸引更多的消者，而商品一旦免，消者甚至会疯狂抢夺。在心理层面上，即使价格低至0.01，和免几乎没区别，在变成0的时候也会促使吸引力大幅上升。

所以我们经常能看见，一旦有能免领取产品的促销活动，人们就一定会蜂拥而至。

比如，笔者在周末去购物商场里，就看到一个化妆品品牌做活动，只要扫码注册就能免领取一份粉底，现场自然排起了长长的队伍。

有人可能会说，买一送一和打五折不是一样的吗?为什么不直接打五折?打五折的话，给消者的感觉就是商品降价，依然处于有价格的范围，比起买一送一的「免」，吸引力还是比不上。虽然两种方式的本质是一样的，但是消者在心理上，会更加倾向于买一送一。

二、以一带多，拉动其他产品消，提高了客单价

买一送一的优惠，还会有效带动其他商品的消。比如汉堡王的薯霸王买一送一，消者到店购买的话，很少人会单独点一份薯条，大多数人都会点一份薯条，外加其他汉堡可乐甜品等等，这样才能真正吃饱。也就是说，买一送一只是个引子，引导顾客来到门店消更多产品，提高了客单价，也弥补了因送一而减少的利润。甚至于，买一送一还能吸引客户结伴而来。

一般来说，一个人吃一餐麦当劳只会点一份薯条，两份的话就会吃不下。买一送一的活动，会让顾客考虑到分量可能过多，从而带上朋友一起消，进一步提升了门店的销售。

比如笔者，前几天就被麦当劳的优惠吸引，担心一人吃两份薯条太上火，就把朋友也一起叫去了。

分量上做小动作，优惠程度打折扣

品牌商家的优惠活动，有些虽然表面看起来优惠，但其实并没有那么划算，因为商家会在分量上偷工减料。

比如，翻开美团外卖的页面，满眼都是「满30减15」「首单立减17」「限时特价菜」......优惠力度不可谓不大。但此前有记者做过调查，的确有部分商家的外卖分量要比堂食少一些。

再看麦当劳的薯条，其实不是严格意义上的标准品。同样大小的薯条盒子，一个人每次装，或不同的人装，里面的薯条分量都会有细微差别。这个特点，在做优惠的时候，就可能会被利用。

表面看起来，买一送一后得到了两份薯条，但是细细观察的话，可能会发现薯条的分量比平时少了。也就是说，薯条的优惠程度，其实并不像宣传的那么多。

之前笔者在和朋友吃麦当劳的时候，就发现优惠的两份芝士烧烤酱薯条是放在一个盒子左右两侧，看起来是两份，实际分量并不多。

当时还怀疑自己是不是多心了，没想到在麦当劳官微的评论里，有人说出了一样的看法。可见，麦当劳在分量做小动作，很可能是确有其事。

三、买一送一：临近过期或者不好卖的菜品的出货利器

买一送一除了价格折扣之外，最主要的特点就是能一次性卖掉两份货。这种快速出货的特点，不仅可以减少销售，还可以帮助清理快过期的产品。

比如超市里面的酸奶。人们去到超市，大多数情况都会看到酸奶做类似买一送一的活动。这主要是因为，酸奶的保质期比较短，在还剩几天就过期的时候，超市就会开始做优惠活动。

另一个例子是水果。水果的保存条件相对更加的苛刻一些，稍微有碰撞，保存时间长了些，都会影响水果的品质和口感。所以在卖水果的小店等地方，都会经常见到买一送一之类的促销活动。

可以看出，和麦当劳等连锁快餐品牌不同，这一类情况的买一送一，主要出现在生鲜类或者工业品的品牌商家中。当然，餐厅也可以很好地利用买一送一，去售卖一些保质期比较短，不好保存的菜品。

小编开店通结语：

看似普通的买一送一，在各种品牌商家手上也能玩出这么多花样。对于餐厅，商家可以运用顾客爱占便宜的心理，去做一些酒水、菜品买一送一的营销活动，来引导人们多消。不管餐厅做什么样的营销活动，只要能对顾客投其所好，才是最佳的营销。