想要成功开好一家奶茶店在经营过程中需要注意哪些细节?
很多奶茶店老板一定都有过这样的疑惑,为什么我家的奶茶味道佳,店铺地段也挺好,生意却很惨淡呢?现在开一家奶茶店的成本只需5-10左右,不管你是自营还是,似乎找到了合适的店铺位置,掌握了一点奶茶技术,就可以开店营业了,可是真实的情况是,开店虽易,想要经营赚钱实难,否则也不会出现许多打出转让的奶茶店了。事实也证明,真正让人舒服的消体验,不仅要产品的好口味,更要在很多细节方面让人舒心。说到这里,大家可以先把自己作为顾客,如果我自己去光顾一家奶茶店有哪些细节是你比较关注呢?无非以下7点:
一、音乐
在你已经点单买了一杯奶茶,正在百无聊赖的等待制作饮品的过程中时,轻松的流行音乐和只有店员的讲话声的奶茶店,你更喜欢哪一种氛围?哪一种能让你的心情变得更好?想必大家都会选择前者吧,奶茶店在选择音乐也是有技巧的,过于悲伤或者摇滚的歌曲都不是太适合,奶茶店需要找一些优雅的轻音乐或者当季的舒缓的流行歌曲,是最合适的。
二、有吸引力的门头、杯子或商品
奶茶店的门头是路过的行人会观察的,奶茶的杯子,是从你的奶茶店消过的一个证明,路人看到你的奶茶店杯子特别精美,是不是会更有进入奶茶店消的冲动?现在的年轻人都对好看的事物十分推崇,一杯好看的奶茶,也可以在朋友圈晒一晒,也能激发消者的购物欲。
三、装杯最好8分满
不要以为奶茶装的满满的一杯,就能留下量足的好印象,在奶茶装杯的时候,其实8分满是最好的,因为如果奶茶装的太满,那么在顾客端着杯子移动或者搅拌的时候就很容易溢出来,不但非常的不雅观,也会给顾客带来不变,使顾客在饮用奶茶的时候非常的窘迫。
四、一定要注意产品温度
注意产品温度一般是说热饮,如果消者点了一杯热饮,那么做好的时候也一定要注意成品的温度,如果温度太高,不但影响顾客拿取,用玻璃杯或者陶瓷杯装的时候也很容易出现爆裂的状况。蜜逗一般会设计有冬季专用的纸杯,不但保温效果更好,也不会烫手;而在夏天的时候,也会贴心的用纸巾包在拿取的地方,让顾客不被冷饮冰到。
五、最好现做现喝
奶茶产品和其他饮品不同的地方就是,奶茶产品想要品尝最好的味道,还是现做现喝比较好,特别是芝士奶茶,如果不马上饮用,就影响整个产品的外观。蜜逗一般要求店现做现卖,不仅是为了保证奶茶的好味道与新鲜,更是因为奶茶只有现做现卖品质才是最好的。
六、注意产品的统一化
一般奶茶品牌都是要求各店在产品制作上要标准化,统一产品的口味与品质,其实每一家奶茶店铺都需要用标准化的产品制作流程,来统一自己奶茶产品的品质,因为做得好的奶茶店都会有自己的老顾客,如果一个顾客今天在你家喝的奶茶很喜欢,下一次叫朋友过来一起喝又没那么好喝了,那就非常影响奶茶店铺的口碑和形象了。
七、时刻确保店面卫生
每制作一杯产品,或者卖了一波产品,都要对台面,一些机器设备等进行清洗,一些原料也要及时的归位,这样之后来的消者前来消的时候,看到的就是你家奶茶店铺最好的状态了。要知道,一家奶茶店铺是不是干净整洁,也是关系到消者是否能放心消的关键。
好的奶茶店铺,为消者提供的不只是好喝的,好品质的奶茶原料,还要站在顾客的位置上,去从他们消舒适度来考虑,做好细节,做到贴心。
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