开个小店卖串串香感觉好吗

十年前的串串香行业，基本上不存在竞争压力这个事儿，街边随便小店都能盈利，甚至一番操作下能够快速成为当地人气火爆的美食店!但是，现在不行了!因为随着人均收入水平的不断提高以及消观念的转变，年轻消群体逐步形成规模并且占据消主导地位，高颜值、圈子、娱乐至上、时尚与传统、自我体验等标签在餐饮行业应运而生，这样一来，普通的小店卖串串香赚钱吗?还真挺难!小编认为，现在的情况下，想要小店卖串串香赚钱，就一定要最好这几步!

有无数新开店朋友问小编，开一家串串店需要?这跟选址、定位、装修、自身储备等都有关系(想要了解详细的，可以翻阅我们辣火老灶微信公众号之前的文章)。当咱把这几点琢磨清楚之后，你会得到一个大概的金额。那么就开始着手开店了么?No!咱在这个基础上还得预留20%-30%备用。这个备用是为了保障你的店铺在一段时间内都能正常运营。因为开店初期总会遇到突发情况，比如说设备规划不到位，消防验收不过关等。

另外，还得算一下回报率，亏本的买卖肯定不能做。回报率的计算稍复杂，假设40，有25张桌子的串串店，人均35的话：

餐位数(100)*人均消(35)*上座率(30%+100%)=日均收入(4550)

月均收入=13.65，年收入=163.8，年纯利润(按25%)=40.95

那么，差不多在一年左右能收回总投入。

这套公式仅供参考，目的在于你在之前就能考虑个人是否有承担风险的能力和做好多久收回成本的耐心和决心。

员工的管理和储备

说到人员，不就是找几个服务员嘛。如果咱这么想，那只能开一辈子的小店。海底捞为什么能做的这么大?有人说就是服务嘛，但海底捞除了对员工进行服务水平培训，还会适当放权，让员工有更大“权利”和“激情”投入工作之中。作为串串店的老板，应该将员工团结起来，培养团队凝聚力，让员工感受到你的真诚而不是只会要求员工付出。至于人员储备，就看你有没有一双善于观察的眼睛了。对于团队之中的佼佼者，可以通过提拔、分红等方式来抓住员工的心，让其心甘情愿同你打拼。

底料的选择

开串串店味道是是关键，当然也是最简单的。请炒料师傅已经过时，找优秀的底料厂家长期合作是火锅串串市场发展的必然趋势。在选择底料的时候，记住这几点就行了。

1、不要贪图便宜

2、口味因地制宜

3、品质决定人气

4、源头是否能稳定供货

5、厂家是否具有与时俱进的研发能力

总之，合作产生信任，信任才能持续合作，注意!开串串店，你需要寻找的是更高效率、更专业的供应厂家。

营销和推广

各大app上线：网络时代，人们对于一家从未吃过的新店是有所期待和保留的，大部分人会去app搜索这家店的风评，什么大众点评啊，美团啊，这些前期工作你得做好。

线下宣传：这一点就是老生常谈了，小编就不多介绍。

引流促销活动：菜品打折，锅底免，满减，返现，酒水免畅饮等等，只要是能吸引食客的方法尽管用就对了。

串串香举国同火，不知不觉间街头巷尾就有一家新的串串店出现。许多新晋者们看到串串香挣钱，想要参与进来分一杯羹。but创业有一腔热血是不够的，正所谓不打无准备的仗，没准备好就盲目开店，轻则发展受限，重则血本无归。看到上面的介绍，您对小店卖串串香赚钱有了规划吗?如果觉得实在自己开店麻烦或者难度太高自己搞不定，那就来小编找一个人气高，品牌强的串串品牌吧，或许会有惊喜也不一定哦!