餐饮店老板如何激励员工?西贝贾国龙激励3员工全靠这20条秘诀
经营大型餐饮店,一定要做好员工管理,尤其是要掌握激励员工的秘诀!因为员工的精神面貌如何,会如实的呈现给顾客!如果状态不好,不仅会影响服务效果,甚至严重会让生意越来越差!那么,餐饮店老板如何激励员工?在中国餐饮界,如果要说最能“折腾”的企业,那就莫过于西贝了。从边缘菜系一路杀出重围,中间经历过无数次的质疑,然而西贝却在质疑中继续折腾,就这样一路折腾,一路质疑,一路创新,一路超越,最终成为中餐炒菜领域龙头,同时,它多次强调自己永远不上市,要把利分给奋斗者,被外界称为“餐饮界的华为”。下面小编就列出西贝贾国龙激励员工的方法,您可以看看!
1.带队伍的本质是“带”,而不是“管”。人们总觉得人力资源管理有许多技术、技巧,其实西贝没那么多技术和技巧,就是自上而下、真心实意地带你的员工成长,同时也舍得给他设计合适的利益。
2.学华为,就是学任正非,学不来任正非把利分出去,学华为白学。任正非本事比我大多了,不一定都学得来,但舍得分钱这一点我还是能学来的。
3.先把分利规则定下来,作为老板,这个才是最有力量的。你不能跟员工说,你先干,干出来我再给你钱。举个例子,一个基层员工市场价月薪5000,我们为什么非要给6000?给他6000,首先他肯定高兴,再给他支持、培训、赋能,争取让他干出7000的活儿来。诀窍就在这多给的1000块钱里,多给这1000块才起化学反应,等他能力涨上来才提高收入,理就不通,西贝就成不了人才洼地!
其实就是用分利的方式分权、分责。再说,那个利本来就是人家创造的,假如人家创造出10,你分给人家8,其实你自己还扣了2呢!
4.别的我不敢说自信,我最自信的就是和人谈待遇,从不纠结,先给谁后给谁,谁多谁少,通常我都是超配,都愿意多给。只要是我认准的人,不要讨价还价,对方要多少给多少。60报价想办法抠成50,结果人家说不定就给你干出20的活儿,你说傻不傻?关键人家干的是创意工作,用的是脑和心,人家少干一点你也不懂啊!
一个人价码要得高没问题,同时我也会要求你干出相应的活儿来。价码要很高,活儿没干出来,那不是给自己打脸?试完我觉得你性价比不高,他离开后还得重新找下家,多大的代价!
5.西贝从不仅仅以高利润为荣耀,我的钱都存在组织能力上,存在公司品牌上了。西贝未来组织能力与品牌势能强了,赚钱是水到渠成的事,对此我信心十足。
6.在西贝组织里,人一当老板就绽放了,所以真正的成就人是树更多的老板。我们就是要无数个老板,无数个老大、水浒一百零八将,个性一个和一个不一样,但都是梁山好汉啊!
7.高级人才怎么管?不是“管”着干活,是“捧”着干活!我只想,我对他的开发、支持、激励够不够?高级人才本质上是自我引导的。对高层千别玩“前边有肉,后边有狼”这一套。对高层就是责任心、使命感、成就感。你想想,有条狼断着他后路,多不爽啊,要是我就不爽。
越是高级干部,越是创意工作者,越要激发他们的创造性,让他们全身心地投入工作,创造出贡献。
8.平时对干部要严厉,他平时要是不好好练,要逼他,但他全力以赴了,还错了,反而要宽容,责备他是多余的。没有爱,你没法严,没有爱的严,很快就分崩离析了,爱到一定程度,手下打都打不走。
9.西贝文化坚决打击向上级表忠诚,这个风气在西贝蔓延开来会很麻烦,用行动来认同和支持企业才是真正的信任。不要用忠诚的话绑架我,真正冲突、考验来了会怎样还不一定呢!只要工作没做好,我能跟任何人瞬间翻脸。
10.企业家要相信自己有局限,有些东西搞不定的,就得花钱去买。我们花钱买原料,买羊肉,其实知识、创意也一样,也需要花钱买。创意有创意领域的高手,管理有管理领域的高手,企业家就是组合各种资源,组合原料,组合人,组合创意,最后再把它销售出去,把钱收回来,然后继续循环。
11.学习是一种生活方式,跟吃饭要吃杂粮一样,酸甜苦辣都是营养,关键是为我所用。好比你吃豆包长不出豆包,重要的是你的消化吸收能力。
和全世界顶尖高手过招,就是西贝人的工作方式和生活方式。就是要花钱和不同的体验感受怎么样?总的来讲,体验感受还不错,小编之前有去过一次,觉得性价比高,里面的人服务很到位,很nice,推荐给感兴趣的朋友们!最终的价值不一定是最初预设的结果。过程最大的价值在于点悟、启发,善于捕捉的老板会找到对自己决策最有价值的信息。自己通常想通过得到一只肥猪,结果得到一只肥羊,有意外惊喜。肥羊也很好嘛!
有这样一个小故事:2010年到2014年前,有机构为西贝做定位,其间西贝四次改名,生意下滑、等各种成本,折腾掉西贝几千,旁人都看出这次办砸了,贾国龙却说:“真不是人家的错,是我这个老板自己选择的啊,再说,为了搞清楚我是谁,几千花得值!”
12.学习不能是老板一个人的事。很多公司是老板学完了自己给干部讲,为什么?第一省钱,第二可以和手下形成落差——要是咱们水平差不多,我还怎么领导你们呢?但时间长了老板和手下落差越来越大,老板的意图,底下接不住会很麻烦。
干部“集体迷失”太正常了。为什么?老板是拿着望远镜,能看到500米外敌人来了,但其他人只能看到100米外,说“没有敌人啊,我们瞎折腾什么”。本质上,集体学习就是西贝组织能力构建,应对未来竞争的过程。
13.任正非说,当公司出现机会和成本的冲突时,我们是要机会还是要成本?首先要机会。抓住了战略机会,花都是胜利;抓不住战略机会,不花钱也是死亡。节约是节约不出华为公司的。
西贝哪个创业老大不是花了千级的培养起来的?什么是老大?老大要负全责,对员工负责,对顾客承诺负责,对经营结果负责,这个文化是西贝创立30年来逐步形成的。公司培养老大不惜代价,一是培训的,二是试错的。在每一位老大的成长过程中,公司都允许失败,特别是市场的老大,你想怎么做就怎么做,公司愿意承担试错的。
14.犯错是回避不了的,你只要不犯错,就不可能有大成绩。人都是“练”出来的,你掏心掏肺跟一个人讲管理心得,希望他能够收到,结果往往无效。所谓“练”就是让他犯错,让他把该经历的都经历了,练“够”就好了。
如果他没有全力以赴,我会不依不饶;如果他全力以赴了,我根本不会计较他的结果。谁犯错,谁成长。人从错误中学到的最多,成长也最快。他认了错,改了错,结果刚一成长,你就把他开除了,你傻不傻?换个新人,没错过,也许更麻烦。
15.做企业好玩就好玩在天天应对各种不确定性和挑战,有时今天都定不了明天的事儿,一次次闯关成功带来的乐趣,不和解出一道数学难题一样一样的?
16.我们在工作中经常面对两条路:一条路是降标准,一条路是长本事。非凡的组织就是要驱动人们迎难而上。人性都是求舒服,我也是。但人性还有另一面,就是争强好胜,想赢怕输,打牌、打麻将都是。我们现在一线员工压力大,喊苦喊累,辛苦是必须的,没这个压力怎么能成长呢?对年轻人最大的利益是成长,最大的喜悦也来自成长。
17.草根阶层上升通道受阻,是当今中国一大社会问题。很多连锁企业都是有钱人拿开店牌照。西贝不,西贝偏要成就那些肯奋斗、诚实,有生意感觉的普通人,有意给他们多分利,培养他们从无产者变成有产者,从“贫下中农”变“富农”。
18.西贝的领导力,就是你帮助人的能力。你能帮助10个人就领导10个人,能帮助1人就领导1人。
19.毫不利己,专门利人,这不是人,是神。我到今天不是不图回报,也做不到彻底无私的爱,所以做企业老板别唱道德高调,道理说得太高大上就难免有点矫情、虚伪,首先要回到真实的自己、真实的人性。
20.人啊,绝大多数都是俗人。人们在西贝平台奋斗来奋斗去,最终获得了什么成果?这才是重要的。
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