开个火锅店应如何培养回头客?
有经验的餐饮从业人员都知道,于一个餐饮行业来说,增加回头率是一个非常重要的事情!一个回头客相当于是你的三个新客户,为什么这么说呢?换一个方向想一下,你的老顾客一个月到店消的次数一般是4次左右,而新顾客在你这里吃完以后可以就很难再次消,所以开火锅店,经营者一定要学会培养回头的方法!因为,目前火锅市场庞大,食客众多,但如此多的顾客之中,培养出一批属于自己的老顾客,能够让自己的门店做的更长久!那么,火锅店应如何培养回头客?下面就和小编一起来看看吧!
首先,定义一下什么是回头客?
不要将回头客轻易的定义为光顾两次或者三次的客人就是回头客,虽然这样的顾客可能给你带来短暂人气提升,但并非真正的回头客,回头客意义在于印象,思维里面,已经对自己的火锅店装修与位置有了印象,对店老板或者服务员有了较深入的好感,这样顾客在下次想要吃火锅的时候,自然而然会想到你的火锅店,这样的顾客才能算作回头客。
而回头客的打造,不仅是火锅店的长期运营方向,同时也是火锅店长期持续盈利的保证,更是火锅店持续旺盛人气的动力。
火锅店应如何培养回头客?
一、客观方面:
1、火锅店选址问题
选址是绝对餐饮是否能够成功的第一步。一个合适的地址决定了餐厅会有多少顾客,能赚。譬如在商场、写字楼、学校、美食街等人流量多的场所,火锅店的收入自然会很乐观。
2、出色的产品口味
火锅最基本的就是味道,尽可能地寻找各种适合的原料融合入底料中,不断尝试创造出消者喜爱的火锅锅底,拉开与竞争对手间的差距。因为口味是决定回头客最为关键的因素,而决定口味的则是锅底。
3、良好的用餐氛围
无论是炎热的夏天还是寒冷的冬季,对于吃火锅的消者来说,室内温度一定要适宜,适合的温度下,人的心情就会很愉悦。
火锅店装修风格对于用餐也有很大的影响,以现代流行素为基调进行设计装修,时尚工业风加上现代流行素,再添加一些绿植花卉,让火锅更受年轻消者的欢迎,赢得满堂喝彩!
4、完善的服务体系
火锅业服务过程比一般餐店多出1至2倍的时间,这就决定了,做火锅生意,需要在服务上花更多的精力和时间,让顾客挑不出任何毛病,完善的服务尤其重要。
二、主观方面
1、以心会友
回头客的打造需要自己以心交友,回头客就是店老板的朋友,要跟一个人从陌生到熟悉,从熟悉到朋友,这个过程是长期而且持续的,建议给可能会成为老顾客的人群打造一些专属细节服务,比如VIP88折,比如特质造型底料,比如惊喜小蛋糕等,让他们感受到自己在店受到尊重,这样就能与其他顾客打造出差异化服务。
2、以网沟通
回头客是需要随时保持联系的,但即便你知道对方的手机号码,你也不能轻易给对方打体验感受怎么样?还可以吧,这次体验总的来说还是非常nice的,如果你想跟小编一样体验,可找时间亲身体验!仅对方能迅速联系到自己,同时自己也能通过朋友圈等形式刷一下火锅店的活动等消息,效果很好,如果这样的老顾客能有个几百位,还愁火锅店人气不旺吗?
火锅作为一种广受欢迎的大众美食,它的市场发展空间巨大,创业者如果选择餐饮行业,火锅就是一个很好选择。但打江山容易,守江山难,很多经营者开火锅店后都会面临一个难题,如何维护好回头客的问题。回头客才是真正意义上火锅店长期持续盈利,创造价值的核心,身为火锅店老板,必然要多思考如何给自己打造回头客,而不是单纯追求所谓的“网红人气”店。当然,如今市场上也有很多优秀的火锅品牌,通过多年的经验总结了一套属于自己的方法可以提高回头客,而这样的品牌往往就是创业者理想合作项目,小编汇聚千品牌,正在招商,想要了解请体验感受!
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