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    蚝爷陈汉宗:如何从一只蚝到一条产业链?看看就知道了!

    来源:互联网 发布时间:2019-12-27 17:31

    要说我国的哪个行业较为火爆,想必很多人脑海中首先想到的就是餐饮行业了,没错,餐饮行如今是比较火爆的,可谓是个经久不衰的行业,这让不少的创业者看到了创业的希望。如今市场上有许多的创业者都想要入驻餐饮行业,创业开店,可以说,这个行业中的创业者数不胜数,有的创业者失败了,有的创业者成功了,比如说蚝爷陈汉宗,他从一只蚝到一条产业链,慢慢的在餐饮行业坚持,一步步走稳,创立了蚝门九式,备受人们的喜爱!想知道蚝爷陈汉宗的创业故事吗?快和聚商机小编一起里看看吧!

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    蚝爷陈汉宗,在一次机缘巧合下,有人提出能否用蚝做成多种菜式,这让蚝爷与蚝结下不解之缘。2004年,他与厨师反复研究,最终制作出30多道蚝类菜式。随后他对菜单进行浓缩,便是后来的“蚝门九式”。实际上,“蚝门九式”并非固定的9道菜,每年的菜品都会进行提升,增加新的做法。菜单也被设计成武林秘籍的样式,极具美感和话题性。蚝爷的蚝门九式餐厅在深圳共有三家店,是发展的比较好的,有很多人都喜欢吃蚝门九式的美食!

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    要知道,蚝这个品类独特的季节性供应问题显现,从9月到第二年3月,由于蚝原料供不应求,顾客吃不到蚝菜,怎么办?除了收集新鲜生蚝进行冰鲜储存,他将传统的晒蚝工艺进行改进和融合,把蚝干加入到菜单中,进行分类和提升,直到形成一个完善的体系。在菜品的基础上,新鲜和冰鲜的蚝肉可以单独售卖,生蚝肉可以制成各种蚝干,蚝干又能制作成各类蚝产品,在他的钻研和推动下,“蚝”产业链逐渐形成。

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    2014年,他和团队将金蚝融到粽子中,开发出金蚝粽,2015年端午节,金蚝粽取得了不错的成绩。紧接着,蚝腊肠、蚝罐头也应运而生,满足了喜蚝之人把蚝带回家的需求。陈汉宗表示,未来还将研究和生产蚝月饼和用来抹面包的蚝酱,晒蚝讲究的是阳光和温度,只有早晨和傍晚的阳光才最适合蚝干,太阳过于猛烈会让蚝迅速出油。或许有很多人感到疑惑,为何不用工业化生产方式提高效率?陈汉宗表示,金蚝的价值在于时间,每一只蚝都要花很多心思去做,科技产品与阳光和手工做的相比,味道肯定会有偏差。可见,为了能够让顾客吃到可口、美味的蚝美食,陈汉宗还是很用心的!

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    不仅如此,蚝爷陈汉宗还把产业链发展了家乡的地区旅游业上面。近几年每到11月至第二年4月,蚝爷每个月都会挑选30多位朋友和食客,从深圳带团到汕尾看蚝田吃本地蚝。他还曾在汕尾的麦田中,举办盛大的活动,邀请美食家和媒体品尝当地特产的米制品,推广家乡饮食文化。蚝爷陈汉宗表示,自己一直在努力将蚝向全国推广,通过举办活动和比赛等方式,让更多人接受和了解蚝,开蚝看似简单,实际上需要专业的对待,开蚝的技巧和保存的温度和方法对生蚝来说都特别重要。

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    相信大家看完了以上的内容,也知道了蚝爷陈汉宗的创业故事了吧!不得不说,蚝爷陈汉宗在餐饮行业的发展还是比较不错的,可可谓是餐饮行业中比较成功的人物之一了,大家应该也从上述内容中学到了一些创业相关的经验了吧!如果大家想要在餐饮行业发展,想要开家餐饮店的话,不妨就赶紧行动起来吧!毕竟好机会不容错过哦!

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