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    【干货】从零开始,教你怎么做好线上外卖店!

    来源:互联网 发布时间:2019-12-31 17:43

    过去,“今天中午吃啥”全靠自己想,现在,每天中午饭点,只需要打开美团或者饿了么这些外卖平台,今天中午吃啥很快就能搞定!而实际上,在互联网日益发展的今天,外卖已经成为人们生活中的重要组成部分,不仅改变了人们的用餐习惯,也让餐饮从业者们有了一个全新的发展方向——外卖创业。

    【干货】从零开始,教你怎么做好线上外卖店!_1

    需要提醒大家的是,虽然相比传统餐饮行业,外卖店铺对于运营成本等各个方面的要求都较为宽松,但开设一家外卖店铺绝非易事,需要经历诸多复杂的环节。比如,申请入驻外卖平台、资质申请、等待平台审核等等。尤其需要注意的是,外卖平台对于入驻店铺的相关证件会进行极为严格的审核,容不得一丁点儿的弄虚作假。今天,聚商机就带大家一起来了解一下,如何从零开始,在平台开设一家属于你的外卖店铺。

    关于新店如何在平台开设线上外卖店这一问题,我们可以从5个方面进行思考和总结,其中本文将重点介绍前3个部分,以供大家了解和学习:

    新店如何在平台开设线上外卖店?

    ◆开店申请:了解开店资质和相关注意事项

    ◆门店设置:优秀的门店都懂得包装自己

    ◆菜单打造:决定成交的关键所在

    ◆订单处理:及时对交易作出回应

    ◆新店任务:熟悉平台操作和规则的法宝

    想涨“姿势”的朋友,可以花3分钟的时间读完本文哦!

    一、了解开店资质及注意事项

    外卖平台的出现,不仅为广大顾客带来了极大的实惠和便捷,同时也为餐饮店主们提供了一个充分展示自我的平台,可以接触更多的潜在顾客,增加店铺营收。而对于想要在外卖平台开设线上店铺的老板们来说,首先就要了解清楚开店资质及注意事项:

    1.平台选择

    开一家外卖店铺的前置条件,是选择最适合自己的外卖平台,这是你要面对的第一个选择。在进行平台选择时,你要先对平台进行综合分析,仔细研究平台的影响力、顾客群体特征、运营成本、平台活动以及平台扶持政策等诸多因素。

    2.平台入驻流程

    每家外卖平台的流程各有不同,以下就以饿了么平台为例,为大家分析。外卖店铺要想入驻饿了么平台,需要满足2条最基础的要求——卫生环境和食品安全。必须符合《中华人民共和国食品安全法》的相关规定,必须取得当地食品药品监督管理部门与工商部门授予的准许经营资质。

    【干货】从零开始,教你怎么做好线上外卖店!_2

    图/饿了么自助开店所需材

    其次,我们还需要在以下方面特别注意:

    (1)门店名称

    门店名称需与店招一致,或者与营业执照名称一致;如果店名格式为:店铺名称(××店),括号中只能包含地理位置信息/商圈信息,且必须以“店”字结尾。

    (2)招牌图片

    招牌图片要求实景拍摄门脸整体图,清晰无水印;无其他平台信息;无知名品牌侵权信息;无黄赌毒、涉政信息;无平台禁售及国家明令禁售品信息。详细要求请参考“饿了么—我的—设置—关于饿了么—规则中心—店铺准入规则”。

    (3)大堂照片

    大堂照片要求实景拍摄门店内部整体图,清晰无水印;无其他平台信息;无黄赌毒、涉政信息;无平台禁售及国家明令禁售品信息。详细要求请参考“饿了么—我的—设置—关于饿了么—规则中心—店铺准入规则”。

    (4)Logo图片

    外卖店主可选择上传原创的精美Logo图片,或在Logo库中选择。

    (5)身份证

    可使用的身份证件:二代身份证、护照、港澳台通行证、香港身份证、澳门身份证、台湾通行证、临时身份证。证件信息需与营业执照的登记法人一致。身份证手持照片为本人手持身份证及营业执照的合照;开店人正脸需要入镜,证件信息要求清晰可辨。

    (6)营业执照

    营业执照图片要求清晰无水印。禁止使用一张营业执照在平台上开多家店铺。营业执照信息填写要求与营业执照完全一致,注册号请填统一社会信用代码/注册号,请勿填写证照编号。

    (7)许可证

    可以用于平台开店的许可证类型有:食品经营许可证、餐饮服务许可证、食品流通许可证和部分地区特殊三小证照。许可证有效期大于30天。许可证信息与营业执照信息保持一致。还有其他相关规则,如在饿了么平台上开设一家清真店铺,必须提供当地清真机构颁发的清真食品准营许可证,请参考“规则中心—店铺准入规则”。

    在材料准备妥当之后,你便可以登录饿了么的官网,网址:kaidian.ele.me,到饿了么平台上进行申请,根据平台提示的具体流程进行相应操作。

    在以上信息全部完善、提交之后,饿了么将会指派相应的市场人员到店拜访,并协商合作方案。在市场人员确认外卖店主的开店申请之后,店主便可以在申请页面中查看开店的具体进度。当你收到饿了么后台确认开通的信息后,便意味着你已经正式成为饿了么平台店主中的一员。

    在正式营业前,你还需要进行以下工作:添加产品(商品)、设置配送范围及配送常见问题、开通在线支付、创立自建活动、设置打印机、设置订单提示音、设置营业时间等。总之,外卖店铺的筹建,并不比一家线下实体店铺简单,需要每一个外卖店主的高度重视,其中的每一个过程和细节都不可轻视,以免对你的外卖店铺产生不良影响。

    【干货】从零开始,教你怎么做好线上外卖店!_3

    二、“包装”门店设置,升级顾客体验感

    人靠衣裳马靠鞍,门店的设置是一家店铺外在形象的直接体现,决定着顾客对店铺的第一印象。在这个体验至上的时代里,你需要注重线上门店设置的每一个细节。要知道,恰到好处的店铺包装,能够给顾客创造更为良好的体验。那么,我们可以从哪些方面对店铺进行有效包装呢?

    各位老板可以从以下2个方面进行包装升级:

    ◆店名

    ◆店铺公告

    1、店名

    在你为店铺设计店名时,要尽量与Logo相配合,力争在第一时间内吸引顾客的注意力,让更多的顾客愿意进店消费。以下,是我们总结的取名时应当遵循的4大原则,希望能对你有所帮助。

    (1)反映属性

    所谓属性,就是讲清你家店铺的主营类别。比如,某某奶茶店、某某小吃店等。当顾客看到店名时,就知道店铺的主营产品是什么,是否满足他们最基本的需求。举个例子,如果某位顾客想给自己点一份奶茶,他就会在店铺列表中寻找“某某奶茶”之类的名字。这种情况尤其适用于那些时间比较紧张的顾客,他在百忙之中抽空打开外卖平台,根本没有时间去猜测那些“奇怪”的店名,卖的到底是什么。

    (2)热搜词

    热搜词语店名是店铺的无形资产,是店铺众多的传播要素中至关重要的一环,名字如果起得好,还能增加店铺被搜索到的概率。平台经常会发布一些热搜词语,比如“珍珠奶茶”“黑糖奶茶”“红豆奶茶”等,这些词语往往自带“光环”,是非常重要的流量入口之一。如果你家店铺的店名中,能够加入这些词语,便能在很大程度上提升被顾客搜索到的概率。举个例子,当顾客在平台上搜索“珍珠奶茶”时,名字中包含“珍珠奶茶”的店铺,就会排在较为靠前的位置。

    (3)规范简洁

    以“店铺名称+(××店)”的形式命名,这是线下连锁店铺常用的取名原则之一。比如,“星巴克(义乌新科路店)”“必胜客宅急送(青浦宝龙店)”等。连锁店铺往往拥有较强的品牌背书,更容易获得顾客的信任。因此,这也是外卖店主在为店铺取名时可以参考的一个重要方式。

    (4)名字不要太长

    为了方便顾客记忆,外卖店铺的店名一般不宜过长,最好控制在二至五个字之间。同时,还要注意尽量不要使用生僻字,读起来最好朗朗上口。除此之外,一些带有吉祥寓意的名字,也更容易激发人们的好感。因此,在为店铺起名时,不妨通过一些赋予期望和祝福的文字,来提升顾客的进店机会。比如“吉祥馄饨”“快乐柠檬”等。

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    2、店铺公告

    店铺公告通常位于店铺优惠活动下方的位置,有着向顾客告知信息的重要作用。外卖店主可以根据自身需要,编写店铺公告的相关内容。细节之处见真心,一份好的公告,往往能够让顾客感受到店铺的用心,有效提升顾客的消费体验。因此,你可千万不要小看了店铺公告的下列设置细节。

    (1)宣传语店铺公告

    是外卖店铺免费的宣传途径,你可以通过店铺公告,向顾客介绍店铺的一些基本信息。比如,店铺定位、服务人群及产品概述等。

    (2)特殊情况公告

    这是一种非常简单的公告类型,你可以在店铺公告中写一些欢迎或提示类语言,对顾客加以提醒,避免因沟通不及时而带来的某种不便。此类提示语还能让顾客感受到店铺的认真和负责,让顾客倍感温暖。

    (3)店内活动

    外卖店主还可以将近期将要推出的重要活动,写在店铺公告栏中。比如,“新年大酬宾,凡1月1日至10日进店顾客,消费满35元,返10元现金券一张,下次本店消费满30元即可使用,每天限量推出30张,先到先得”。

    这种方式简单直接,能够刺激顾客进店消费的欲望。需要注意的是,虽然平台对于店铺公告并没有统一的要求,但是一些内容也是被明令禁止的。

    比如,涉及黄赌毒的内容,不文明、辱骂、诅咒等内容,虚假宣传和过于明显的引流信息等。

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    三、菜单如何打造,才能让顾客快速下单

    在很多外卖店主的固有思维中,往往有着这样的认知:“菜单嘛,只要保证产品齐全,将产品完整地呈现给顾客就可以了。”但事实上,一份优秀的菜单,能够体现店铺的特色和经营理念,是一种无声的营销手段,不仅能提高顾客的消费体验,还能直接引导顾客消费,有效提升店铺的订单量。

    在移动互联网时代里,顾客拥有了更多的选择权,要想在日益泛滥的美食信息中脱颖而出,外卖店主必须从自身需求出发,在菜单的设置上多下功夫。

    在设置菜单之前,请先思考两个问题:

    ①如何才能让顾客更加容易找到想要的产品?

    ②如何才能更好地吸引顾客下单?

    想清楚这两个问题后,我们就会对菜单的打造有了明确的思路:

    1、产品种类要少而精

    分类明晰的菜单是产品展示的方式,首先要考虑的就是产品。需要强调的是,店铺在设计产品时,一定要综合考虑自身定位和顾客的实际需求,不能盲目跟风。在对产品进行分类时,店铺应结合本身定位、场景、口味和消费场景等多种因素,秉承少而精的原则,让顾客对产品一目了然,迅速作出选择。

    每个类别的产品数量也不宜过多,6至7个即可。以下面这家肯德基店为例。在这家店铺的菜单中,产品的分类十分简洁直观,产品名称紧扣食材特点,让人一目了然。

    菜单的精简,除了方便顾客选择之外,还有一个明显的优点就是,最大限度地避免店铺备货失衡和人力分散,保证店铺的出餐效率。

    2、产品结构尽可能聚焦

    在这个追求个性的时代里,没有一家店铺可以满足所有人的口味,大而全的产品设计,往往会让顾客产生“每种产品都一般”的错觉。因此,店主就要注意,巩固主打产品优势!

    菜单的最大用处,就是让顾客在最短时间内了解店内产品,并引导他作出选择。因此,店铺在设置产品结构时,应该尽可能地聚焦,尽量突出主打菜的优势。通常情况下,主打产品往往是一家店铺引流的主要武器,还承担着宣传店铺口碑的重要责任。

    以某地区的一家华莱士炸鸡汉堡店为例。该店铺的招牌产品是鸡腿堡和鸡肉卷,为了更好地向外推广这两道产品,店铺在曝光和促销时,都对这两道招牌菜进行了明显的资源倾斜。特别是鸡腿堡,不仅分别享有6.2折的店内最低优惠,还为其设置了七款折扣套餐。因此,鸡腿堡成为该店铺最受欢迎的产品,为店铺带来较大的利润。

    需要提醒的是,你还应在菜单中尽量剔除不适合外卖的产品,以免带来负面评价,影响店铺声誉。

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    3、产品排序要有逻辑

    人们往往对第一眼看见的事物,更容易产生深刻印象,这是人类固有的视觉习惯。这便意味着,外卖店铺必须重视菜单上产品的排列顺序,将最容易吸引顾客的产品或者店铺主推的产品前置,一些利润较小、口碑又不明显的产品,则应放到稍后的一些位置。

    这种做法,不仅能方便顾客点餐,还能有效提升顾客的消费体验。可能有人会问:“主打的招牌菜很容易理解,但什么产品更容易吸引顾客呢?”答案是优惠产品,这种产品本身便承担着为店铺引流的重要职责,在产品排序时应尽可能地放在前面。

    4、分类和产品的名称有趣且实用

    年轻群体是外卖顾客最重要的组成部分。因此,店铺在设计菜单时,还应充分考虑年轻群体的心理特征,在菜单分类名称和产品名称上多下功夫,尽可能地增加趣味性,以此吸引年轻顾客的目光。比如,“一个人也要好好吃系列”“两个人吃更划算套餐”等。需要注意的是,凡事过犹不及。

    5、产品图片要美

    在中华民族的餐饮文化中,历来有“色香味俱全”的说法,“色”字意义重大、排名第一,这个道理也适用于外卖店铺。一张诱人的美食图片,往往更能让顾客垂涎欲滴,迅速下单。

    对于外卖店铺而言,产品图片的拍摄质量至关重要。顾客对产品的感知,大多来自对产品图片的直观印象。因此,我们建议在条件允许的情况下,外卖店主尽量自己拍摄产品图片,这样既可让图片更加真实可信,又能确保店铺中所有产品图片的风格统一。

    考虑到许多外卖店主可能并不具备专业的摄影技巧,以下便提供几个拍摄的小窍门,希望能够帮你尽快掌握产品图片的拍摄门道。

    (1)光线光源

    要选用明亮、柔和的自然光,最好在有纱窗的窗边进行拍摄,尽量避免在暗光环境下或使用闪光灯拍摄。

    (2)色彩和色调

    如果是日常餐品,建议用漂亮的浅色餐具+深色背景,以此凸显食物本身的色泽。

    (3)视角镜头

    尽量拉近,画面适当留白,将焦点放在食物最吸引人的部分。

    如果拍摄的不是套餐而是单品,建议尽量模仿顾客用餐时的实际视角。此外,尽量不要将未加工的原料、食材直接放在食物之上,最好在烹饪完毕后再进行拍摄,确保呈现给顾客的是产品的实际状态。

    (4)风格

    建议将店铺内所有产品的图片背景、摆盘、角度等加以统一,方便顾客建立整体的消费体验。

    (5)美化

    专业的图片美化,会让产品看起来更加自然。如果你对此并不擅长也别着急,轻餐国际的专业团队,能够为你提供图片美化服务。

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    6、产品描述

    线上产品描述和线下是不同的,顾客在外卖消费时,无法直接向服务员进行相应咨询,产品图片和描述就成了顾客选择产品时的重要依据。因此,除了要为顾客提供美观实在的产品图片,你还需在产品描述上下功夫,尽量做到详细且具有新意。

    (1)讲清产品的原料。

    由于某些顾客在下单前对产品的原料并不明确,许多外卖店铺都曾经历过这种让人无奈的中差评。为了在最大限度上避免这种情况的发生,店铺可以在产品描述中,添加产品的主要原料,以免顾客误解。

    (2)讲清制作工艺

    许多产品乍看起来并无突出之处,主要特点就体现在制作工艺上。为了突出产品的特色和制作的匠心,让顾客更加深入地了解产品,店铺还可以在产品描述中,对制作工艺进行简单介绍。比如,你的珍珠是“手工精心熬制多少个小时”;你的原料是经过了“层层优选”的挑选,口感更好等。

    (3)讲清产品口味和口感。

    对产品口味、口感进行细致描述,不仅能够引发顾客的购买欲望,还能有效避免顾客由于理解歧义而造成的心理落差。比如,“该款糕点采用了某种原料,口味偏咸,不适合嗜甜的顾客”。

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    以上就是今天小编为大家分析的“关于新店如何在平台开设线上外卖店”的全部内容了,希望今天的分享能对想要在外卖平台“开店”的朋友们有所帮助!除了上面讲述到的开外卖线上店技巧以外,想要成功做好一家外卖店,还需要很多运营技巧,今天文章就不一一阐述,如果大家想要了解更多信息,可以在聚商机留言讨论咨询!

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