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    大弗兰创始人郑捷专访 看看它如何聚焦品牌

    来源:互联网 发布时间:2020-01-02 17:09

    现在市场上的小吃美食这么多,想必大家都有自己喜爱的小吃美食吧,小编最爱的就是大弗兰的小吃美食了,这个品牌的小吃美食味道好,而且品类多,不仅可以吃到美味的小吃,而且还有不少的米粉美食,选择多样化,给予广大消费者更多的选择!大弗兰自品牌成立起,就致力于餐饮小吃行业,为广大消费者提供湖南米粉和传统小吃,如今发展成了行业中比较受欢迎的小吃品牌。今天聚商机小编就给大家分享下关于大弗兰创始人的创业故事吧!

    大弗兰创始人郑捷专访  看看它如何聚焦品牌_1

    大弗兰创始人名叫郑捷,湖南人,在创立大弗兰这个品牌之前,他还做过火锅,也经营过茶餐厅的……但是始终未能在众多餐饮品牌中占据一席之地,而做了大弗兰之后,和前面无品牌状况相比,发展速度几乎是“报复式”的。大弗兰在刚满一年的时候,就开出5家分店,发展速度是很让人意外的,更让人意外的是,大弗兰从开业到现在,单店日翻台高达8~12轮,并且在开到第3家店时,就获得了千万级投资。

    大弗兰创始人郑捷专访  看看它如何聚焦品牌_2

    或许很多人都比较疑惑,为何郑捷会选择做小吃这种品类呢?郑捷表示,小吃本身具有历史底蕴,在消费者心目中已经有一定认知,若想重新定义,相对容易,因为有根基,另外,小吃可塑性极高,在实现产品相对标准化后,可以灵活经营,小吃这个品类对于时间、空间的要求没那么高,可以全时段经营,也可以随处吃。多年的行业经验告诉郑捷,品牌聚焦的切入点一定要小,要精准,所以在去湖南考察产品的时候,他首先就从小的单品去切入,看看不同的群体对更钟情于哪个单品。综合湖南人与非湖南人的偏好,郑捷找到了一个结合点——湖南米粉+传统小吃。

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    为了让每一款小吃都能打动顾客,郑捷的团队花费了很多心思。光是一个看起来很简单的葱油粑粑,他们就走访了5次湖南,找了不下10位老师,其中有的是菜市场里的大妈,有的是巷子里的老太爷,总之在网上和实地打听到口碑的,他们统统去找。绞尽脑汁,求到各种配方,就相当于有了一定的数据基础,再把这些数据重新组合,直到味道和卖相兼得。这可以说是大弗兰米粉和小吃的竞争壁垒。最终他们在100多种入选的产品中,保留了8款米粉,30多种小吃,并适时做季度更新。

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    目前大弗兰把部分产品移交给华南地区最专业的第三方平台做生产和配送,品牌需要聚焦,通过社会化分工打造大弗兰的供应链,把专业的事情交给专业的人去做,而自己团队则可以专注去做更擅长的产品研发和运营。目前大弗兰把部分产品移交给华南地区最专业的第三方平台做生产和配送。如今郑捷找到两者的有机结合,他坚持“不做绝对标准化”。比如葱油粑粑,面粉的混合制作是在工厂里完成,但是后期的发酵、手工调制,都在店内完成。郑捷表示,该用手工表达的应该用手工,该用工厂标准的应该用工厂,或许正是因为他的坚持,大弗兰才会如此受人们欢迎吧!

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    相信大家看完了以上的内容,也知道了大弗兰创始人郑捷的创业故事了吧!大弗兰是一个比较不错的小吃加盟品牌,在市场上有着很好的口碑,备受广大消费者欢迎!大弗兰的成功,离不开大弗兰创始人郑捷的努力,他可以说是比较成功的一位餐饮人物。如果大家也想要开家小吃加盟店的话,不妨就赶紧行动起来吧!

    2020宁做创业狼,不做打工狗, 加盟开店快人一步!