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    90%不赚钱餐饮老板易陷的3个误区而不自知 有没有你?

    来源:互联网 发布时间:2020-02-01 13:21

    2019年餐饮行情大家都说不好做,但是有些餐饮老板却不这么认为,餐饮市场在变化,这个是客观环境我们无法改变,但是有些人为因素“错识的人员管理”才是让餐饮老板不赚钱,甚至面临餐厅倒闭的罪魁祸手。其实做餐饮目的很简单,就是赚钱。菜品好,服务好,营销推广再跟上,赚钱就是自然应该发生的事情了,想不赚都难。餐饮赚钱真的没有多么难。要赚钱就要有人,尤其是员工。但是餐饮用人,难啊。是啊,这么难的事,都这么多人来开饭店。要是用人不难了,开饭店的更多了,你赚钱就难了。

    90%不赚钱餐饮老板易陷的3个误区而不自知 有没有你?_1

    之前和一个朋友探讨关于用人的问题,他觉得餐饮的招人难,培训难,留人难,这个……好像是所有餐饮企业的通病,不是个例。其实对于员工,90%不赚钱餐饮老板易陷的3个误区而不自知,有没有你?

    1、老板为省钱啥都亲自干,员工没有实战经验

    说到战场不得不再说一句,一个没有训练的士兵如果送上战场,你就是杀死他的刽子手,但是,现在的餐饮老板都是在扮演刽子手的角色。而且演绎的绘声绘色。对外还在抱怨,这届员工不行,什么都要我亲自去干,这说明什么?说明老板无能。

    一个好的老板就是照死里训练员工,只有训练有素的士兵才能杀敌无数,连枪都打不准的士兵,只能是上去成为对方的靶子。

    90%不赚钱餐饮老板易陷的3个误区而不自知 有没有你?_2

    惯子如杀子!!!对员工一样通用。自己上阵的老板,你有多大的能力,靠一个人去对抗对面成千上万的士兵,靠你的勇气?那只是电影里面的情节桥段,你还真信了。有人说,老板是为了省钱,自己才顶上去的。其实,你能省的就是你顶的这个岗位的最高工资,况且,你还不一定能干到最好。花钱能找人干的活,不要自己干,顶多你就值这个工资了。

    这不是省钱,这是浪费,浪费时间,浪费生命,浪费员工对你的信任,你这才是坑人,给员工挖坑。让你的店早点倒闭让员工早点失业再去找工作,这才是最大的不负责。

    不但如此,你加班加点,晚上不回家陪孩子吃饭,还给孩子说自己忙,其实,只是给自己的无能找个遮羞布,这是瞎忙,无效的忙就是自杀。所以,用不了几天,你看那些说自己忙得和兔子似得老板都累死了。剩下的就是20%赚钱的老板,他们为什么没死呢,因为他们大多数不在店里,去旅游了,去摄影了,去帆船出海了,反正没在店里,结果发现,不在的店里活的更好,

    餐饮老板不是啥都干;餐饮老板不是自己去替员工干活;餐饮老板不是考虑如何省钱;餐饮老板要会花钱,要会赚钱,就是不能省钱;

    因为,你能省下的就是那点钱,用手指头就可以数过来,如果去赚钱,赚的钱加上脚趾头也数不清。如果这个账还是算不清,趁早关门吧,还能兑出个好价钱,等到凉透了就一切都晚了。

    2、慈不带兵,舍不得“砍掉”员工

    对于资本家来说,工人就是赚钱工具,他们不会对机器有感情。机器只有坏了换新的,如果坏的频率高,就多备件。假如经营的饭店倒闭了,那么员工一个也不会留在你身边。他们马上就能找到工作,第二天就能上班。你呢?

    90%不赚钱餐饮老板易陷的3个误区之一,不是心狠不狠的问题,这是人性,是事实。慈不带兵,如果你是将军,假如考虑保证每一个士兵的生命,只会全军覆没。战争必须有人牺牲。

    经营饭店也是战场,残酷的一面无法回避,早晚要面对。失败了,没有人可怜你,生意场上只有赢家的位置。这些可能很多人不能接受,所以,下一个80%就是你,你就是下一个餐饮战场上的牺牲者。这样也是口口声声不赚钱的人做的事,这样的思路只能成为炮灰。

    3、员工培训只知道排队喊口号,不教真本领留不住人

    餐厅招人是常态化,人员是要有储备的,不要等到没有人了再去找人。去年的时候,我的一个朋友,在最好的时候,我就给他说了,你要成立自己内部的学习班,每天都要定时去训练员工,不是站队跳舞喊口号,事实已经证明了,那个没用,只是哄老板自己高兴的。

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    我昨天看到有人整一个大会堂,员工穿迷彩,站队对着喊口号,喷对面人一脸吐沫星子的那种,背上还要插根竹竿子,这都是整的什么玩意,可是,餐饮老板喜欢看,觉得这就是锻炼,结果,训练完一大批员工离开了,你说员工傻吗?一点都不傻,所以才不会和傻逼老板玩下去,你给工资,都不陪你玩。可是,每天这样的场景还在朋友圈上演着。

    你不是部队,员工也不是服兵役,但是商场就是战场,你要教给员工的杀敌本领,不是排队喊口号,你觉得如果对阵起来,是打枪准的能赢,还是口号喊得整齐嘹亮的能赢?

    用脚趾头都可以想出答案。

    醒醒吧,你为什么不赚钱?90%不赚钱餐饮老板易陷的3个误区而不自知?不赚钱的老板都是做着一样的傻事还在乐此不疲的走向灭亡。赚钱的老板都在做着赚钱的事,走向胜利。你要成为哪一个?

    2020宁做创业狼,不做打工狗, 加盟开店快人一步!