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    2020年会是餐饮业的寒冬吗?

    来源:互联网 发布时间:2020-02-04 10:23

    餐饮业与大众息息相关,是第三产业中吸纳就业的主要渠道之一。去年受猪肉价格上涨影响,餐饮业成本提升,菜品客单价上升,销量下滑。肉类菜品如果不涨价,那么肉类菜品基本属于微亏状态。其中受影响最大的就是中小型个体户从业者。当然对餐饮业而言,房租的成本依然占最大的成本支出。2020年伊始,新型冠状病毒猖獗,疫情危急,餐饮业将会面临更大的挑战。那么,2020年会是餐饮业的寒冬吗?疫情影响,没人去饭馆吃饭了,餐饮业“寒冬”该如何过?下面和聚商机一起来看看吧!

    2020年会是餐饮业的寒冬吗?_1

    2月3日,中国烹饪协会公布的一组数据显示,春节期间餐饮业损失严重,年夜饭的退定量达到94%至100%。从现实情况来看,疫情期间,餐饮企业的损失主要是应防控要求,门店不能正常营业,造成的没有经营收入的影响。此外,餐饮企业还要承担储备食材过期损失,还要支付员工工资、店面租金及外卖送餐平台佣金等开支。

    2020年会是餐饮业的寒冬吗?该如何度过这次疫情带来的寒冬?

    当前疫情仍在持续,餐饮企业尚不具备大规模复工条件,鉴于餐饮行业目前的实际困难,为支持餐饮行业克服困难度过难关,重振信心,发展餐饮业的民生保障作用尽力做出贡献。中国烹饪协会认为,应从以下几个方面做好相关政策的扶持:

    1.批准延缓企业缴纳社保;适度降低社保缴费基数;允许企业实行“留岗休假”,即:提倡员工休假,减少或者免除支付员工在此期间的工资,但为员工保留岗位,待疫情过去,员工还可继续回到企业上岗。对生活困难的员工可以提供一定的生活性补贴。

    2.免收2020年餐饮企业所得税;延缓半年征收2019年度所得税;免缴2020年残疾人保障金、工会经费等。

    2020年会是餐饮业的寒冬吗?_2

    3.稳定农副产品供应(量、价);引导外卖平台阶段性降低餐饮企业的外卖扣点;倡导和鼓励物业持有者对餐饮从业者减免2020年上半年租金、物业费。

    4.鼓励地方政府对属地餐饮企业给予水电费补贴、减免各种市政和地域性收费;鼓励银行为餐饮企业提供超过一年期的政府贴息贷款,解决现金短缺问题。

    5.远期建设方面:出台扶持餐饮企业建设抗风险质量提升项目政策,如人员培训、新技术研发应用、供应链基地建设等并给予适当补贴支持。

    中国烹饪协会相关负责人表示,此次疫情周期性较长,涉及面广,影响人员众多,覆盖区域广泛,而餐饮业是劳动密集型产业,以线下提供服务为主要经营方式,在职员工多,正常经营是现金流的唯一收入来源。当前,受疫情影响,不少餐饮门店已经闭店歇业,尽管还有一些餐饮企业维持着低客流运营,但仍面临着巨大的经营压力。

    2020年会是餐饮业的寒冬吗?_3

    但是,“疫情过后,餐饮行业必然会迎来较旺盛的市场需求。”眼下,餐饮企业一方面要尽所能投入到抗击疫情的工作中,确保疫情防控各项工作落实到位;另一方面针对疫情期间百姓饮食需求,做相应的业务调整,进一步稳定生产。同时还应修炼内功,做好食品安全、线上经营等经营管理水平及员工技能水平的提升。

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