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    “中国好员工:我们自愿减薪!”看完员工的请愿书,餐饮老板哭了……

    来源:互联网 发布时间:2020-02-06 16:56

    疫情当下,各大城市围城,乃餐饮人之殇。前几天我们一直在说“中国好房东”,今天餐饮人要来说一说我们的“中国好员工”。一场疫情,让餐饮行业最赚钱的春节变成了最亏钱。餐饮人的这个年,难,太难!停业、休市、关店……餐厅营收为0,房租、人工、食材等固定支出却一点没少。成千上万的房租怎么办?员工工资怎么办?每天这些问题都在拷问着餐企经营者的灵魂。然而,就在此时,成千上万的餐企员工却行动了起来,纷纷请愿减薪,不畏损失,选择大义,与企业共同承担自救。餐饮人突然觉得这个年又很暖,除了“中国好房东”,还有中国好员工:他们自愿降薪、2月工资为0……与餐企同患难、共进退。

    “中国好员工:我们自愿减薪!”看完员工的请愿书,餐饮老板哭了……_1

    一、1000+员工集体请愿减薪,与企业共渡难关

    2月2日,木屋烧烤创始人隋政军收到了来自员工林加荣发过来的自愿申请减薪的请愿书。请愿书的大意是:在木屋九年,木屋培养了她,让她得以成长并拥有了房子等一切。现在公司面临难关,她和团队愿意只领取最低基本工资,与公司一起承担责任,承担风险。

    随后,木屋烧烤杭州、北京、深圳、广州、重庆、长沙、成都、上海、天津、武汉各地的管理组伙伴们和一线员工,也相继发来了请愿申请,以减薪的实际行动来表达,与木屋共进退的决心。截止目前,木屋烧烤已经有1000多名一线和后勤员工相继自愿申请减薪,共同守护木屋烧烤。此外,有的区域合伙人要求一年不拿工资,甚至还有的员工请求给公司集资渡过难关。

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    一封封的请愿书,寥寥的百余字,却字字入心。而这样的一幕也纷纷在各个餐饮企业的工作群里上演着。

    2月3日,阿香米线集团的高层纷纷表态:面对疫情对企业的影响,未来将无条件支持公司的一切决定,希望通过减薪,甚至是免薪,和企业一起共渡难关。在大龙燚火员餐饮的高管群,也收到了来自区域管理者、店长以及基层人员的几十封关于减薪的申请书:申请领取2月工资0元;支持公司暂停发放工资和奖金,直到等待春暖花开之日。

    与此同时,巴奴、凯瑞集团、陶陶居、乐凯撒、客语、左庭右院、四有青年等数十个企业创始人和高层领导,也都收到了来自管理组以及一线员工自愿减薪申请。

    总说锦上添花易,雪中送炭难。但是,就是在这样困难的时刻,这些拿着微薄工资的员工,却纷纷站了出来,希望能为企业尽一份心尽一份力。特别是这些员工每个人背后都是一个小家庭,抚养老人、供孩子读书、还房贷,肩上的重担并不亚于企业目前所面临的压力。危难时刻方见真情,这些餐饮员工这种与企业共患难,同进退的心,让人无比温暖。

    二、餐饮老板心声:再难,我们也不裁员!

    一封封请愿书,感动了各位餐饮经营者,这也让他们更坚定了心里的想法:再难,也不能难了员工!再难,也坚决不裁员!隋政军说,“我们不会裁员,甚至会招聘更多优秀的人才。”在经营收入锐减的情况下,木屋烧烤不但没有裁员的打算,还按照每一年春节的惯例,只要各门店营业额突破近期记录,都给门店员工发放奖金。

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    事实上,在疫情肆虐的这段期间,与去年同期相比,木屋烧烤全国各大门店都出现了断崖式的业绩下滑。

    四有青年米粉,是一家成立于2016年的新锐餐饮品牌。其创始人赵刚表示,对于一个创业型公司而言,人才很重要。

    所以,早在团队员工自动申请减薪之前,四有青年就成立了抗疫小组,并给团队员工写了一封信,除了针对门店的好员工的各项抗击疫情的举措外,还明确表示,会保证战斗在门店一线的员工工资待遇不变。

    四有青年在短期内不会裁员,即便以后会对无法持续经营的门店进行闭店处理,如果员工愿意,可以进行合理的调岗。此外,他还强调,“困难是暂时的,压力也是暂时的,只要团队不散,精神不败,就可以在疫情之后涅槃重生。”

    凯瑞集团董事长赵孝国此前也收到中高管理层减薪的提议,但是他没同意大家的降薪请求。他认为,现阶段企业和老板先顶着,先不能给政府添麻烦和员工找不安。抱着同样看法的还有巴奴的杜中兵,他说疫情影响之下,很多伙伴也要养家,他再看看。

    事实上,一个优秀的企业,在看待员工和企业之间的关系时,绝不是把他们当成简单的雇佣关系,企业和员工就像是唇和齿,是一荣俱荣、一损俱损的命运共同体。

    三、企业倒了,才是对员工最大的不负责!

    2003年“非典”,北京等重要城市,部分全国性连锁餐饮品牌闭店率超过50%,营业收入下降幅度在30%~80%之间。如今,历史仿佛正在重演,而且愈演愈烈。

    经历过17年前那场疫情的眉州东坡创始人王刚,在面对此次肺炎疫情时更是直言:“这可能是餐饮行业的一次灾难,对于餐饮行业造成的影响会数倍于当年。”而此次疫情给眉州东坡带来的损失已经超过了7000万。

    经过这次疫情,餐饮人深刻的知道,现金流就是企业的生命线,而抗疫则是持久战,现金流不行的餐企终将倒下。所以,在重压之下,已经有部分餐饮企业被迫节衣缩食,尽可能地自救:

    比如紧急处理库存回笼资金、放弃沉没成本停止项目投入,或者通过加强外卖去弥补堂食损失等。除此之外,还有一种无奈之举:减薪。

    据了解,阿香米线在全国的直营门店有将近700家,覆盖26个省146座城市,是当之无愧的米线单品类冠军。然而,在疫情的冲击之下,聚商机网小编也不得不承认,西贝贾国龙说的那句“即便是贷款也只够支付员工3个月的工资”,丝毫不夸张。“以目前阿香米线的现金流情况,最多也只能支撑4-5个月。”

    对于当前疫情之下的餐饮形势,不止一个餐饮人认为,目前的疫情是一个全社会的灾难性事件,只有国家、投资者以及员工去共同承担,企业才会活下去。

    聚商机网结语:

    对于餐厅现金流状况好一点的企业,或许还能喘多一口气,但是对于那些中小餐饮企业来说,疫情之下,步步维艰。作为餐饮人,唯有团结一心,同舟共济,方能渡过难关。那些中国好员工舍小家顾大家,不畏损失选择大义的员工;那些在艰难时刻不抛弃员工的餐饮企业家们,让我们看到了希望。

    疫情无情,人间有情,餐饮人有爱。

    疫情当前,聚商机网再次呼吁社会各界,团结一致,一起共渡难关!

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