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    乡村基创始人李红:如何打造双城“餐饮”经济圈?

    来源:互联网 发布时间:2020-02-08 14:06

    在重庆,连锁快餐店最多的不是洋快餐,而是当地餐饮企业乡村基。这是一家专注川味的中式快餐,在川渝地区建立起了中式快餐第一品牌的口碑。乡村基创立于1996年,目前已有900余家直营连锁门店,接待人次超23亿人次。今年,中央提出“成渝地区双城经济圈”概念,意味着双城经济发展的联动将越加紧密,更意味着两地经济交流也将更密切。那么,如何打造双城“餐饮”经济圈?对此,乡村基餐饮集团创始人李红给出了她的答案!

    乡村基创始人李红:如何打造双城“餐饮”经济圈?_1

    90%的门店都在川渝两地

    未来将加强布局主城区和二级市场

    作为乡村基餐饮集团创始人,李红对记者说,乡村基的创立与四川早有渊源。作为一家中式快餐品牌,乡村基创立24年以来,一直植根于“川味”,其中“红珠泡椒牛肉饭”、“经典宫保鸡丁饭”、“川式小炒肉饭”等菜肴受到消费者喜爱。同时,在这些菜品的原材料选择上,其中包括非遗自然发酵工艺的老坛泡酸菜、红珠子泡椒等原料都来自四川。

    “川渝两地人口多,且饮食口味相同,创业初期,我们就把重心放在重庆和成都两个经济板块。”李红说,目前全国90%的门店都分不在川渝两地,乡村基在重庆门店300余家,在成都有近200家门店。

    目前,乡村基也逐渐走出川渝地区,在重庆和四川之外,在贵州、云南、湖南等地开设门店,全国已有900余家直营连锁门店,接待人次超23亿人次。

    谈到未来的布局,李红强调,未来乡村基还将继续聚焦川渝地区,川渝地区这么多人,还没有满足,“未来将继续聚焦川渝地区,布局主城区和二级市场,加大川渝地区门店覆盖密度,尤其是两地的经济链接带,比如遂宁、永川等地。”

    乡村基创始人李红:如何打造双城“餐饮”经济圈?_2

    定期举行交流

    川渝两地餐饮界合作由来已久

    今年中央提出“成渝地区双城经济圈”概念,意味着双城经济发展的联动将越来越紧密,更意味着两地的经济交流也将更加密切。“大力推动成渝经济圈的打造,其实对我们连锁企业来讲,是非常好的消息‌‌。”李红说,这也意味着在餐饮领域,两地的交流会更加频繁。

    实际上,川渝两地此前在餐饮领域的交流和合作由来已久。过去,川渝两地在餐饮方面的民间交流有许多,其中不乏专门的组织。

    早在2016年,成都、重庆分别成立餐饮私董会,通过餐饮企业成员之间的互相交流学习,群策群力。作为重庆餐饮私董会的会长,李红也常常来到四川,与各大餐饮品牌创始人进行交流。

    “我们会定期举行活动,通过美食来进行交流。“对此,李红说,私董会作为民间的非商业组织,非盈利机构,成立的初心即是探讨如何促进餐饮行业的共同进步。

    乡村基创始人李红:如何打造双城“餐饮”经济圈?_3

    在“川渝双城经济圈”好消息下

    未来将布局以川渝为中心的供应链基地

    未来,川渝两地如何携手共同打响“餐饮”这张金字招牌?李红说,目前,乡村基和乡村基子品牌大米先生,在原材料的供应上有不少来自四川,包括酸菜、泡椒等。未来,李红说,在大力推动川渝双城经济圈的打造背景下,也将布局以川渝为中心的供应链基地。

    “深入到供应链、物流等领域,未来我们还将布局以川渝为中心的一个供应链基地,继而向全国辐射‌‌。”与此同时,她建议,除了在原材料和供应链等方面,也可以在餐饮制作的其它环节上加强合作,共同促进川渝餐饮这张金字招牌。

    “根植于川渝地区,把成都和重庆作为一个美食基地集群去打造,亮相于全国。”李红说。

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