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    蛙来哒加盟品牌美女创始人罗清 3年要开100家年收入近6亿

    来源:互联网 发布时间:2020-02-09 22:02

    蛙来哒加盟品牌2009年创立,聚焦牛蛙单品。第一家蛙来哒2009年在湖南长沙开张,并且持续盈利至今,2015年开始进入购物中心,至今全国已有80家门店,月营业额突破百万,日翻台率达到7轮,年收入近6亿。蛙来哒美女创始人叫罗清,她说创办蛙来哒是为了支持哥哥罗浩一直以来开餐厅的梦想。尽管两人都是餐饮界的门外汉,做餐饮也特别难,但抵挡不住一颗热爱美食的心,兄妹俩说干就干。2009年,仅用了2个月的筹备时间就开第一家店。

    蛙来哒加盟品牌美女创始人罗清 3年要开100家年收入近6亿_1

    2014年,罗清兄妹决定聚焦牛蛙这个单品,对蛙来哒进行品牌重新包装、重新梳理结构、并升级改造。2015年,放弃牛蛙以外的其他菜品,终于推出聚焦炭烧牛蛙的单品连锁餐厅,从那时开始餐饮行业变得十分火爆,蛙来哒也从聚焦品类、品类创新脱颖而出。

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    到底是什么使得蛙来哒创始人罗清敢于放弃鱼,专攻牛蛙呢?

    最直接的原因,是自家店里牛蛙生意最好啊。而深层次的原因,是罗清对单品市场的分析。要选择一个单品来做,除了自己熟悉之外,还要有足够大的市场,并且要有持续的生命力。

    ①牛蛙所依附的菜系川湘菜,早已覆盖全国范围,且占有相当大的市场份额;

    ②牛蛙作为川湘菜经典菜式,一直很受欢迎,有足够广的群众基础;

    ③还很少人开发这道单品,并包装成品牌,走向全国。

    反观鱼品类,不是自己最擅长,又已经被大力开发,像酸菜鱼已是遍地开花,自己何必来争夺这个市场呢?直截了当,火力全开对准牛蛙,狠心放弃“也不错”的鱼,是罗清对市场的分析,也是她对自身长短的剖析和最终做出的选择。

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    从2009年到2014年之间,蛙来哒一直是一家主打牛蛙的传统街边餐厅。秉承着要发展成一个连锁的餐饮品牌,为了寻找一个合适的、真正能够在市场上有生命力、有竞争力的模式,罗清兄妹俩进行了很多探索。

    2015年开始进驻购物中心后,全国标准化模式开始放开加盟,其中直营店与加盟店的占比是1:3。目前在上海、长沙等多个城市有80家分店。

    蛙来哒主要以创意的方式来推广营销,来维护自己的消费群体,力求让参加活动的人能够有期待和惊喜。

    第一家店的成功,让罗清一时不敢相信,产品的聚焦,模式的选择是不是真的完全正确。不久后,他们选择第二个商圈,不同的选址,不同的客群,生意依然火爆。这才坚定了罗清做连锁加盟的商业模式。

    兄妹俩人一边干,一边探索标准化,罗清负责发展方向的把控,哥哥罗浩负责新菜品的开发,从产品(主料、酱料等),到硬件(财务、收银等),到人才培养系统,到加盟合作……2015年6月放开加盟,仅2年时间,便在30个城市开了50家门店,其中直营店数量占比约1/3,客单价70元,单店销售额最高达140万。然而,对于这样的高速运转,红餐网则打了个问号,楼是不是盖得太高太快?罗清的回答很坚定,不高,不快,他们甚至已经计划在2020在全国再开100家店,蛙来哒加盟总部诚邀您的加入,与您共同致富。

    2020宁做创业狼,不做打工狗, 加盟开店快人一步!