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    遇见小面加盟品牌创始人宋奇专访 3个月拿百万风投 现已被估值2个亿

    来源:互联网 发布时间:2020-02-12 16:20

    遇见小面加盟品牌创始人宋奇是香港科技大学机械工程的硕士,东北人,曾在香港麦当劳和广州百胜餐饮集团工作,之后创立了一直被各大媒体和行业人所关注,并到现在已被估值到2个亿的“遇见小面”。宋奇18岁就到广州上学,本科在华南理工大学,硕士在香港科技大学。广州和香港是一个商业气息浓烈的城市,这对于一直成长在重工业东北的宋奇来说,在商业上给予了他很大的启蒙。下面聚商网小编为大家一起来分享一下遇见小面加盟品牌创始人宋奇创业故事。

    遇见小面加盟品牌创始人宋奇专访 3个月拿百万风投 现已被估值2个亿_1

    每个人创业,都有一个不堪回首的艰辛史。“遇见小面”和“宋奇”也一样。

    2012年,在百胜工作一年的宋奇,决定开始自己的创业之路。从2012~2014年,宋奇尝试过广式粤菜、快餐、东北饺子馆,但都以失败告终。

    2014年中旬,宋奇将当时开的两家东北饺子馆的其中一间,改成了一个小面馆,自那以后店里的业绩开始不好转。当他们找到了可以连锁,又能被市场所接受的品类时,就决定在重庆小面这一业态上不断做突破。6月28日,遇见小面开业。做到第3个月的时候,就拿到了天使投资,并获得了2000万的估值,现在已有2个亿的估值。

    2015年,遇见小面开始正式扩展店面,面向市场。在广州花城汇、凯德·云尚、万科里、永旺梦乐城开了4家店,如今已有8家店,同时开创了“小面大学”。

    2016年初,遇见小面获又得了九毛九的Pre-A轮的战略投资,借助他们的发展经验和管理系统,来经营正在发展的“遇见小面”,宋奇的创业之路也慢慢地踏上了一个快车道。

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    一、遇见小面为什么要做产品扩充?

    3年下来,遇见小面变了,餐饮市场也变了。遇见小面加盟品牌创始人宋奇分享,这几年遇见小面活了下来,也从1家店发展到14家门店,每天服务的人数数量上升到七、八千,仅仅一碗小面,显然已经不足以满足越来越多的消费者。而在消费升级的大环境下,大家也不再只是追求速度,而是希望获得美好的用餐体验,那么一味追求翻台率也不合适。内外部环境全变,遇见小面原来的单品+偏快餐模式,需要往复合式产品+休闲模式走。

    二、为什么选择烧烤?

    酸菜鱼、芝士茶……宋奇大笑着说,当时脑袋里首先蹦出来的就是这些极红的品类,然而在他们考察香港、上海等多个城市之后,最终还是锁定了烧烤。用宋奇自己的话,就是烧烤和小面“绝配”。烧烤偏重口味,和重庆小面毫无违和感。除了搭配,还互补。原来的小面偏快餐,现在要留住客人,就得增加一些有目的性消费的产品,而社交属性极强的烧烤就是不错的选择。于是,原来产品种类从原来仅10几款小面,现在一下子增加到40多款,形成“小面+烧烤+小吃+饮品”的复合式结构。

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    三、对外卖模式的重视

    在宋奇眼中,餐饮行业最好的商业模式应该是最大化地提升时间、空间的价值。在时间上,谁能越接近24小时营业的越好;在空间上,能产生更多的外卖、外带更好。因为同样是租这样一块地,能不能让每一分钟、每一平方都产生更多的营业额,就能判断是不是优秀的商业模式。从调整后的产品结构,从现场烧烤档的指示来看,“外带”已经被重视起来。

    那么“外卖”呢?在我们印象当中,宋奇从来不做外卖,并且是持反对态度的,他曾经表示,外卖产品质量很难保证,而小面是追求品质的,值得大家到店里来吃。但是,随着外卖市场越来越大,不少餐厅的外卖营业额甚至超越堂食,宋奇依然不动如山吗?

    “人都会变,企业也会变。”他坦诚刚开始自己对外卖的看法不太成熟,当时坚定地认为只要门店做好就足够了。而随着社会不停地变化,外卖解决方案也不断成熟,并且有了更多的保障和安全管理,他已经改变了想法,考虑加入外卖队伍。

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    遇见小面加盟品牌的诞生,说白了只是为救活那30平米饺子馆,店里前一天还卖着饺子,第二天就挂上“重庆小面,红烧牛肉面”的横幅,做起小面生意。遇见小面加盟品牌创始人宋奇还说到:“我第一天到麦当劳开始收盘子、炸薯条、扫厕所的时候,也想不到今天会是什么样子。很多人当初说30平米,随便用20万就可以买走,怎么还有人投资呢。但是只要你敢去想,敢去试,就知道方向对不对。”目前遇见小面加盟店在全国成功开店有200多家门店,2020年广州遇见小面餐饮管理有限公司诚邀您的加入 。

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