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    经营一家卤味店如何持续盈利

    来源:互联网 发布时间:2020-02-13 16:58

    过去几年,以投资小,回本快,占用人员少等特点而备受创业者青睐的卤味店,门店数量快速增加,无论是大品牌的连锁店,直营店,加盟店,还是普通个体户小店,不断增加的数量,造成的结果就是整个卤味市场竞争越来越激烈!

    经营一家卤味店如何持续盈利_1

    除了门店以外,各种包装好的熟食在不断增加,抢占市场!因此,现在很多人都在唱衰投资卤味行业!但事实上,卤味市场需求一直在不断增加,而且随着消费者对产品和口味需要不断拔高,现在开卤味店其实依然有巨大前景!那么,经营一家卤味店如何持续盈利?今天就和聚商机一起来看看吧!

    01、线下线上同时启

    卤菜虽然是实体店,但是也可以做外卖平台。当今互联网时代,很多人忙于工作,都是点个外卖解决日常饮食,所以线上线下同时启动,扩大经营,多方面满足客户需求,客户自然来,生意也就蒸蒸日上。

    就像我们廖排骨卤菜店一样,同时开启线上线下,扩大收益,多方面进行推广。当然,对于选择加入廖排骨这个大家庭的朋友,我们也会针对性的对其进行指导建议,给您做出专业的经营规划。

    02、店面大小要合适

    卤菜店最大优势之一就是灵活经营,无需较大的面积和较多的厨师、服务员,甚至一人便可操作。

    根据店铺面积,店铺布局常划为两种:

    一、前店后厂:店铺使用面积常大于20平方米,可以将店铺划分为两个功能区,前半部分作为销售区,后半部分作为熟食加工区,前后区之间可隔断,也可是开放透明式。

    二、销售加工分开:店铺使用面积常小于20平方米,店铺仅用于作为销售区域,产品在另外的加工区做好后配送到店,不过需注意的是两个地方相隔不要太远,以及如何配送等。

    对于选择店面大小这块,各位朋友要灵活经营,根据自己的实际情况出发来考虑。当然,廖排骨也会为您提供建议参考,以便适合您店铺的发展。

    经营一家卤味店如何持续盈利_2

    03、产品要健康新鲜

    现在大家追求的都是绿色、健康的食品,对于卤菜来说,一定要现做现卖,保持新鲜。就像小骨家的卤菜,一直坚持现卤现卖,不加任何防腐剂添加剂,品质保证,深受消费者欢迎。

    同时,在我们卤制好之后,还要将其在陈列柜里摆放整齐,以整只或整块的形式摆于托盘内,待顾客来选好自己所需的产品后,再当场过秤并斩块、切片,然后打包。千万不可将部分制成品事先斩块或切片,否则顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度!

    04、产品要有特色

    民以食为天,现在吃东西讲究一个“新”。新吃法,新做法,新理念等。利用“新”的理念、产品、特色、宣传等第一时间抓住客户眼球,用美食抓住客户的胃,客户满意了,自然会经常光顾。

    05、要自我营销

    现在社会不是说你开了个店就一定会客似云来,有很大的几率无生意可做,所以,为了尽可能的避免这种情况发生,我们还要学会自我营销。

    1、比如巧妙加顾客微信,建立微信群,常推朋友圈内容,更新自己店铺美食的同时,一些活动也可在朋友圈展开。

    2、建立店铺抖音等自媒体账号,发抖音炫耀自家美味产品,或者将自家的产品以图文的形式展示出来,形式多样,全看你想给大家呈现什么视觉效果。如今这些自媒体正火,你发的视频、图文,或多或少都会带来一波粉丝,有了关注,就有了潜在的收益。

    经营一家卤味店如何持续盈利_3

    卤菜加工销售的平均毛利率在30%左右,每天的营业额如果能在1000元左右,每天的纯收入就能达到300元以上。如果经营得当,花色品种多,口味独特,选择店址恰当,每天的营业收入还要高得多。小小卤菜所创造的价值可以如此之巨大,由此可见卤菜行业有着巨大的市场空间与利润空间,当然,前文也提到了,卤味行业如今竞争激烈,因此各种创新,创意,技巧,经营者一定要有所了解!当然,开一家卤菜店,最重要的还是用心经营,现在做什么行业都是贵在坚持,卤菜行业有着非常好的发展前景,只要你坚持下去,就一定能成功!

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