疫情下餐饮新机遇?后厨变直播间,大厨变主播
"宝宝们,欢迎来到直播间,我们今天做的是汤圆!"你没看错,正在搞直播的,不是美食博主,不是网红大咖,而是餐厅大厨!随着5G时代的到来,直播行业发展飞速,更是影响了众多零售行业!而这次2020年新春疫情之下,中国烹饪协会发布报告称,全国93%的餐饮企业都选择关门闭店,但开业时间却还是个未知数。
停业就意味着没有营收,人工租金不断累加,这些都愁坏了餐饮老板们,不知道还能撑到什么时候,但有些餐饮老板没有一味地焦虑,而是在疫情下挖掘新的机遇和模式。这不,眉州东坡、真功夫、呷哺呷哺等30多家餐企,将后厨变直播间,大厨变主播,用直播方式线上勾搭顾客,顺便“兜售”半成品!
30家知名餐企大厨变主播,试水直播新渠道
从关门歇业到网上直播,疫情之下,很多餐企开始自救,不少餐厅转向线上直播间,寻求新的发展机会。
1、大厨变主播,教做家常菜
宵节前夕,眉州东坡就把自己的研发厨房变成了淘宝直播间,大厨变身主播,一边做汤圆,一边和网友互动。第一期直播眉州东坡将直播主题定为"宅了这么久,谁还不是个美食家"?也是抓住了很多人宅在家无聊想自己动手做一做的猎奇心理,恰逢宵节,教大家制作汤圆,首次直播就有近千粉丝关注。研发厨房也变成了有着节日气氛的直播间,红灯笼,卡通人物背景显得很喜庆。
2、直播顺带“兜售”半成品食材
值得一提的是,直播的下方还有5个食品链接,分别是眉州东坡四川香肠、眉州东坡速食半成品菜私房扣肉,以及午餐肉、腊肠、腊肉等。餐厅通过线上直播售卖半成品或食材,网友直接可以从天猫拍下,回家简单制作就可上桌。
3、真功夫、呷哺呷哺等30家餐企试水直播
疫情之下,大家都摇身一变成了大厨,凉皮、蛋糕、烤串,只有你想不到没有做不到的。而各大餐馆也关注到了这点,将厨房改造成直播间,大厨们成了主播教大家做菜。除了眉州东坡,汉堡王、棒约翰 、真功夫 、呷哺呷哺、吉野家、宏状等30余家企业也正努力把后厨改造成直播间。
"最直接的原因就是响应国家号召,让老百姓不出门,少聚会的号召,我们把大厨带到研发厨房,教大家在家里学做菜,希望把淘宝直播利用起来,给顾客和眉州东坡一个更加能够互动的新渠道。"眉州东波电商部总监杜俊辉说。
4、淘宝直播亮绿灯,餐企免入驻,流量支持
随着双微流量的下滑,大家都在寻觅新的流量渠道,餐饮对于视频流量的挖掘动作没有那么快,很多餐饮老板最开始都觉得错过了流量红利期,但此次疫情下,视频直播等流量骤升,餐饮也可抓住时机挖掘流量红利。
2月11日,淘宝直播宣布向全国餐饮商家开放免入驻,并给予流量支持。零门槛,免入驻 ,在商家入驻之前,淘宝直播还为餐饮老板和员工提供免的1对1专人服务,保证他们尽快掌握直播技巧,帮助餐饮人实现线上复工。
餐企打响直播战,疫情下的新机遇?
危机之中,既有危险,亦是转机。疫情之下,餐厅纷纷歇业,这种直播模式是否可以给餐饮人一些启发?而此次疫情之后,随着5G时代的来临,视频形式取代图片文字与消者互动,会不会成为餐饮新趋势呢?
1、厨房直播给顾客吃颗“安全”的定心丸
餐饮直播形式一出,很多网友表示,这是为吃外卖的人服下了一颗定心丸。疫情之下,服务员变送餐员,大厨变主播,透明化的阳光厨房让顾客更安心下单。疫情之后,消者一般会有为期一到两个月的阵痛期,不敢点外卖,但如果疫情期间商家通过直播形势能够与顾客建立信任,在疫情之后会让这种阵痛期缩短或消失,彻底复工以后就可以无忧迎接爆发的红利。
2、私域流量积攒,俘获年轻一代芳心
餐饮与淘宝直播相结合后,火花四溅。很多顾客都觉得这种形式很新颖,能更加直观地面对厨师和美食,以前看不到大厨,现在能和大厨隔着屏幕打趣儿还挺有意思。直播的形式灵活,又能与日常需求相结合,非常受时下年轻一族的喜爱。不仅可以通过直播"带货",还可以积攒餐饮品牌自己的私域流量,一举两得。
3、探索“实体体验+平台外卖+电商零售+视频形式”新的全渠道矩阵
未来餐饮品牌的定义不能仅仅局限于“实体店+外卖”,而是要结合更多的渠道,例如海底捞通过DIY菜品与蘸料的短视频传播,打开消者就餐体验的新世界。从而为门店引流,实现新的盈利增长点。
如眉州东坡一样,很多餐饮商家在线上直播,不仅推动外卖的线上增长,也为自己的零售渠道赋能,腊肠、午餐肉等半成品及易储藏的成品完全可以通过线上渠道去售卖。
4 、品牌势能加码,调动员工积极性,为复工做全面准备
直播也是在停工歇业期间,让顾客不忘记品牌,扩大品牌传播力的最好时机。通过对厨房的直播,对大厨主播的个人宣传,让更多人全面的了解品牌,为品牌树立信任墙,卖的安心、吃的放心,在未来品牌彻底复工以后形成蓄力以待爆发。
而线上直播也能让员工和大厨们换一种方式与顾客沟通,拉近顾客与员工的距离。一方面让员工有事可做随时处于工作状态,另一方面也能够让员工更加了解顾客需求,方便做顾客调查,从而在未来做出更多符合顾客口味的佳肴以及福利活动。
最后,小编想说,没有一个冬天不可逾越,没有一个春天不会到来。黎明之前的黑暗是为了让我们更好的审视自己,想出更好的方法迎接日出东方。与其焦虑停滞不前,不如蓄力探索,淘宝直播和餐饮人的碰撞就是探索之下的新尝试。对于疫情下餐企打响直播战,你怎么看?
(本文仅代表作者观点,跟平台无关,平台与此品牌没有合作,如需了解品牌合作事宜,请咨询商标持有方!)
推荐品牌
热门推荐
-
剧本杀为何让年轻人着迷?剧本杀好玩但不要贪玩
剧本杀作为近年来流行于年轻人之间的一种线下娱乐形式,剧本杀在诞生初期均以悬疑类为主,玩家可以在扮演剧本人物的过程中寻找线索,身临其境地破解谜题,推动整个剧情的走向。虽说是一款游戏,但同时具备知识属性、社交属性与心理博弈属性为一身,一经推出便饱受年轻人的喜爱,同时剧本杀以剧情作为依托和媒介为日常生活压力巨大的年轻人提供了一个情感宣泄的合理出口。
2022-10-26
-
东方甄选上线APP,独立门户为生存还是为摆脱抖音?
此番东方甄选上线独立APP,也印证了一句话——流水不争先,争的是滔滔不绝。 通过不断收敛流量,留存于自己的私域环境里,从而做到连绵不绝。也只有活下去,才有“争先”的可能性!
2022-08-30
-
2022年直播带货还有前途吗?俞敏洪入场、张庭暴雷,大起大落后走向成熟
2022年直播带货还有前途吗?俞敏洪入场、张庭暴雷,大起大落后走向成熟。过去一年,直播带货犹如坐上过山车,经历了高峰与低谷。...处在风暴中心的直播带货,更是如此。回首过去一年,直播带货局势变幻莫测、意外纷至沓来,喧嚣热闹依旧。...新东方创始人俞敏洪以59岁高龄转行了,踩在2021年的尾巴一头扎进风口中的直播带货行业。凭借过往积累的个人IP知名度和平台倾斜的流量,...万木千帆,
2022-01-12
-
“翻车”现场!网红主播直播间卖假货当场被抓,为何直播带货频频翻车?
直播带货是最近两年最热门的新职业,尤其是在薇娅、李佳琪的成功之后,...想要复刻他们的成功,于是纷纷投身直播带货的行业中!而2020的疫情,更是让直播带货一度在成为全民行为!...实体店纷纷复苏,但是直播带货成为主流已经是大势所趋的事情!网红主播直播间卖假货当场被抓!相信大家都看了了最近那条“网红主播直播间卖假货当场被抓”的热搜新闻!...位于浙江杭州的某服装公司直播间内,...据了解,
2020-10-16
-
这些用直播往门店引流的技巧,你知道吗
提到直播,大家应该都不陌生吧,不管是哪个行业的直播,如今都是火爆的很,餐饮直播也不例外!说到这里,很多人可能就会想到前段时间老罗直播5分钟让信良记进账2000多万的优秀战绩,然而,目前看来,餐饮直播还只是一些在餐饮顶端企业的狂欢,一些中小型企业没能力做预包装食材的餐企,...那么,这些中小型餐饮企业要怎么样才能实现用直播往门店引流呢?其实技巧很多,延时直播很多人都知道,直播和录播的节目不同,
2020-09-29
相关资讯
-
现在抖音做什么类型最赚钱?
2024-01-31
319次浏览
-
个人小白如何做手游代理
2024-01-11
79次浏览
-
手游代理是怎么做的
2024-01-11
76次浏览
-
虚拟游戏加盟前景怎么样?加盟什么品牌好?
2023-10-31
134次浏览
-
小县城开剧本杀有生意吗
2022-11-05
10460次浏览
相关问答
-
近几年剧本杀行业爆火,因投资成本低,回本周期快,开剧本杀店成为00后、90后必参考的创业项目。如何开一家成功的剧本杀店呢?[一R]、为什么不选择开在繁华的商业圈,人流量不是更大吗?商业圈虽然人流量比较多,但是房租偏贵,盈利的一大部分可能只够交房租。特别是对于创业者来说,没有足够的资金还是不要冒这个险。选择在高校周边开店或者小区内,虽然人流量没有商圈大,但是通过后期引流推广,利润回收也就比较快。[二R]、互联网思维剧本杀主要的客户来源就是美团,如何在店铺开业时将美团排名运营到前几名、从而获取到头部流量是决定一个店生死的关键,如果在开业初期做不上去,后期就很难再翻身了。我们两家直营店都可以做到美团区域排名前三,这里肯定是有一套完整的、可复制的运营方法的;[三R]、价格战一直让自己陷入在市场的价格战里,内卷里,很难抽身,最后很被动!2023年的模式,一定不是打价格战,一定是互惠互利的 ,学会把格局打开,人永远挣不到认知以外的钱!先了解行情,是所有创业项目的第—步!比盲目去努力更重要![四R]、员工配置DM数量一般是房间数量减2,然后找一些兼职,全职、兼职的数量后期我们会给做科学的配比。[五R]、店长考核机制利润与加减分项双考核,成本要减掉不在店长控制范围内的,否则会影响店长工作积极性,加减分项是要制约店长日常细节管理及带着团队跳槽风险。✅开店做好最后这两点至关重要:1.需要持续不断地学习。开一间剧本杀店只重视开门质量是远远不够的。2.是方法得当,剧本杀店完全可以达成创业的目标,实现财务上的成功。✅开店费用一二线城市:20-50万三四线城市:10-20万利润空间剧本杀的毛利能达到60%左右,除了房租、人员工资,几乎没有其他成本。[向右R]如果你也想开剧本杀店,关于剧本杀开店成本,可扫码,免费获取精准开店费用明细、开店政策、利润回本周期、剧本杀开店细节操作等
-
首先大家要知道开剧本杀店的投入基本上是分为五个部分:[一R]租金:主要是取决于你所在的城市,以及所在城市选的位置。城市之间的租金成本会有一个很大的差异。[二R]装修:装修首先建议大家在选房子的时候,要选已经有一些隔断的房间,不需要自己再去全部打掉,全部敲掉重来的话,这些硬装加软装的费用会相当高。[三R]剧本购买:资金有限的话,30本左右就差不多了。对于新店来说如果不去展会的话是不建议大家拿限定独家本的,因为能被新店在展会之后还能买到的本,销路不一定会特别的好。所以前期的话,30本盒装对于新店来说足以撑到开业的,当然后续需要源源不断的再继续采买。[四R]推广成本:推广成本不能避免的是大众点评平台,主要包括平台的入驻费用和信息流费用。在前期刚开业期间,大家在搜索剧本杀的时候,你们家的店就会进行置顶展示,这里的钱是不能省的。后面的一些费用就是类似于投一些当地的媒体号等宣传工作,这里的成本控制在两万以内就可以了。[五R]人员开支:人员开支这一点也是根据每个地方地区不一样费用也有所不同,但是基本都是以底薪+提成的方式计算,底薪1500到3000,提成6%-15%。同时也看是普通DM和店长的区别,店长的档位基本上是在2500到3000这个档,普通DM是在1500到2500这个档。提成方面根据DM的能力和剧本对DM的要求,因为有很多本比较吃演绎,那这个时候需要对DM要求高一点,那相应的也会给他高一点的成本,所以说人员开支在前期刚开业的时候不会占大头,但是在日后经营的时候会是一个比较大的开支。人员配置根据房间大小,把控DM数量,适当选择全职还是兼职。✅总结一下,剧本杀开店费用(一般情况):一二线城市:20-50万三四线城市:10-20万[向右R]如果你也想开剧本杀店,关于剧本杀开店成本,可扫码,了解开店费用明细、开店政策、利润回本周期、等
-
不管是在深圳 还是去不同旅游城市 每次打本 我都会和剧本杀店老板或拼本的小伙伴们聊聊天 因此发现了一些有趣 且不为人知的“潜规则”:1. 只要是DM临时推荐 **烂本:发生概率80%有时候 自己临时想玩本找团拼 会让dm推荐 这种时候八成会被推烂本(或者机制本)为什么呢 首先一家店好本是有数量限制的 专属好的dm也会被预定 那剩下的大多都是冷门的 没人选的 或者 难度不大的机制本 临时的dm+临时的本+拼团 这种大杂烩情况下很容易会体验不好2. 好的DM总是很自信:会主动索要大众点评每局玩完 能力强的dm都会自报家门 说自己叫某某 希望大家去大众点评帮自己写评语 同时会推荐自己带的其他新本 遇到这种情况可以无脑跟 基本上踩坑率不大 而一些不咋地的dm 每次玩的过程中 你甚至都能感受到ta的煎熬和放弃 还有发线索卡时的手足无措3. 每个剧本杀店擅长的题材不一样:各显神通以前剧本杀刚兴起的时候 大部分的店都会买下所有类型的热门本 赚钱呗 新手玩家也品不出来好坏 捞一笔再说 而现在几年过去了 老玩家懂得好坏之分了 于是很多老板开始往自己专长的品类发展比如之前和一个老板聊天 他本人比较理工男 所以店里主攻硬核类 选的dm及会员群的玩家 也都会偏理智和年龄较成熟 所以在这种店玩推理不容易踩坑而有的店长比较年轻 希望自己的店成为年轻人的社交平台 因此从dm到会员群 会发现潮男潮女偏多 也喜欢推荐大家恐怖 机制 或者情感类剧本4. 选好本时多看评论:小心营销的圈套现在市面上有很多剧本杀app或者看推荐的平台 但千万记得别只看楼主发的好话 什么yyds啊 天花板啊 菠萝头也哭瞎啊....重点可以关注下评论 甚至是负面评论 其实这个圈子玩家都还蛮真诚的 有时候哪怕大家对一个本的理解不一样 也会给出很多有用且可以帮你判断一个本好坏的信息热门烂本最爱干的事情之一就是买几十篇软文稿迷惑众生 大家千万别上当总而言之 剧本杀圈还是蛮有爱的 有因此认识了很多新的朋友 之前和一个老板聊 说一般一家店回本周期是两年 希望这个圈子越来越好 好本越来越多
-
剧本杀的前期开店的投入基本包含租金成本、装修成本、剧本采买、道具采购、推广费用、人员开支;✅下面给大家做个投资估算:▸店铺面积:200平米▸开本房间:5个▸装修施工:5-10万元▸剧本购买:开店前期40本*500/本=20000(后期根据情况补充)▸服装道具:2000-4000▸店铺租金:一线城市:8000-20000/月二线城市:4000-8000/月三四线城市:30000-60000/年▸水电:500-2000元/月▸DM工资:3-7千元/月,分为底薪+提成;DM数量=房间数-2▸网络推广宣传:3000-8000元/年
-
现在时代的发展,年轻人在休闲的时候,就会去享受美好的生活,剧本杀就是当下年轻人喜爱的一种娱乐的项目,还吸引了较高的人气。随着剧本杀店的增加,很多的创业者就看中了剧本杀的发展商机,他们也想要开一家剧本杀店。剧本杀店火热的景象还吸引了很多的创业者的加入。如果加盟开店的话, 究竟加盟一个剧本杀店需要多少钱?剧本杀店是近些年来十分受年轻人喜爱的一个娱乐项目,如果想要加盟一个剧本杀店的话,加盟商就需要有不错的经济条件,首先,就需要有150平米的房间,场地的租金费用就会在几万元到十万元左右。加盟开店的话,还需要采购服装、电视,以及剧本等费用,这些费用就会在五万元左右。店内还需要简单的装修,装修的费用就会在十万元左右,加盟的话,还需要有人员工资,加盟开店的时候,店面还需要流动资金,需要叁万元左右的流动资金等。这样所有的费用加在一起就会在20万元到30万元之间,当然这只是简单的估算的费用,具体费用还需要以实际的为准。如果加盟剧本杀店的话,其中的经济效益也是不错的,人均的价格会在200元左右,如果是在周末的时候,价格也会相对的高些。店内还会推出一些优惠的活动,能够吸引人气,以能够维持店面的基本的开销。如果经营好的话,一个店面月获利就会在两万元左右。如果是在一线的城市中,创业者也能够收货越高的经济效益。
-
为广大加盟商不限于选址支持、装修支持、培训支持、剧本支持、运营支持、开业支持、带货支持等全方面支持。开一家剧本杀店包括房租、装修、人工成本、剧本购买、推广费用等。三四线城市10-20万左右一二线城市20-50万左右
热门品牌