警惕!餐厅倒闭的7个症状 早发现早更正!
2019年餐饮人过的太苦,而2020年没有太苦只有更苦。虽然2020年的开端给我们餐饮人重重的一击,有的正面临倒闭的风险,但是我们有些餐饮人有没有想法,就算没有疫情这个客观原因,你的餐厅能熬过2020年吗?也许你也不能自己一个肯定的回答,由于你的餐厅不合理的经营方式,已经出现了多种倒闭症状,只是你还没有发觉而已。下面小编就为疫情期不能开业的餐饮老板汇总餐厅倒闭的7个症状,快看看你家餐厅“中招”了没?
1、餐厅定位不准确
企业的自身定位和宣传表里不一。明明是一家普通的酒楼却叫早茶店,明明是普通的菜馆却说什么高档海鲜,没有抓住经营的本质。餐饮人要知道餐饮经营的五要素:产品、价格、环境、服务、店面,紧紧抓住这五点,不夸大、不缩小,让顾客知道你是干什么的。
2、老板自以为聪明,把顾客当傻子
明明告诉顾客,收款打88折,可是到了顾客手里,却变成了98折,自己还振振有词:这个不打折、主食不打折、只要特定的才打折……绝大部分餐饮企业,做的是回头客生意,顾客是不可以欺骗的。
3、餐厅菜品定价过高,物非所值
合理的菜品定价和高质量的菜品是吸引“回头客”的不二法宝。但是很多餐厅老板为了早日收回成本,菜品价格定高了,这样往往客人消了一次,就不来第二次了。
4、菜品好吃但没特色
前两天,小编的朋友和我讲了一个奇怪的现象:他最近陪女朋友吃了很多美食,味道都很不错,可现在,只能模模糊糊地记得去了哪家店,吃了什么几乎都忘得差不多了。菜品明明很好吃,可就是没印象。这不仅是朋友的疑惑,也是很多餐饮店老板的痛处。菜品再美味,顾客却从来不记得,这样根本无法吸引顾客进行再次消。
所以,餐饮店若仅仅依靠菜品本身的味道,很难让人印象深刻,除非菜品在市面上几乎没有,顾客是第一次品尝。而菜品的重要性又不容小觑,正所谓大道至简,刨去环境、服务、营销等等,菜品本身就是和消者建立链接的最直接要素。
5、不停改换菜品做营销
有的餐厅经常反复促销,久而久之损害了企业品牌,企业经营过程中要谨慎促销。真正成功的餐厅是很少搞打折促销活动的。还有一个表现形式是不停地改换菜品,餐厅生意不好,经营者就今天这个菜、明天那个菜、后天日本料理的不停改换菜式。这样给顾客错乱的感觉,往往越换生意越差。
6、餐厅的员工经常发呆或无精打采
一家店员工的精神面貌往往代表着这家店的命运。一个有气无力、永远都像睡不醒的员工与一个充满笑容和激情的员工,谁更讨人喜欢?你愿意给谁机会?
新店开业之初,大部分餐厅的服务员都是精神饱满,并且充满耐心和激情的。但是,开业一段时间后就会发现员工开始变得麻木起来,甚至连餐厅门口的招牌倒了也不愿意扶一下……如果,你到这样的餐厅用餐会感到愉快吗?所以,在病急乱投医之前,记得先对员工进行培训调整。
7、基础设施已经陈旧
比如自己的桌椅碗碟都已经破损还不舍换,餐厅的桌布或者窗帘都布满了灰尘还不打算换。墙上的墙纸、装饰画都破损了……这些都会让顾客觉得破烂陈旧的感觉。虽然餐厅菜品有特色很重要,但是随着消升级,顾客在吃食物的同时也是在消环境。一个舒适的环境不一定要豪华,但是干净整洁是基本的。
看完以上餐厅倒闭的7个症状,相信你也弄清楚了你的餐厅生意不好的原因了,就应该立即展开行动进行调整,疫情期可以对餐厅的方向进行重新定位,研究一些有特色的菜品以及对餐厅员进行正规培训。在此次疫情过去后,让你的餐厅在顾客眼中整体焕然一些,回头客不断。
推荐品牌
热门推荐
-
2024香磨五谷迎来新跃迁:顺健康之势,赢时代之变!
2024香磨五谷迎来新跃迁:顺健康之势,赢时代之变!香磨五谷苏南区域加盟商大会于2024年4月10日在苏州盛大开幕,香磨五谷各位领导与多位加盟商同聚古城苏州,在这龙年龙月龙日龙时的大吉之日,以只争朝夕的坚定毅力和勇往直前的奋斗姿态,共绘香磨五谷2024年高质量发展的宏大蓝图。
2024-04-18
-
2024年加盟什么餐饮最火?
2024年加盟什么餐饮最火?五福芝堡、三个先森韩式炸鸡、老汤和乌鸡米线都是2024年比较火爆的餐饮加盟项目,只是品牌不同,涉及到的投资成本不同罢了,投资者可根据自己的实际情况选择哦!以三个先森韩式炸鸡为例,其加盟费1.98万元便可做,成本低,品牌实力强,因此,2024年,大家做个韩式炸鸡店是比较不错的!
2024-04-17
-
适合一个人单干的小生意有吗?
适合一个人单干的小生意有吗?有的,做小吃类生意或者说做零食店生意也不错,这些行业前景都比较广阔,只要大家用心做,找对方法,盈利是比较简单的哦!除此之外,大家还可以考虑包子店、面馆等生意,初期起步的时候,可以借助知名品牌的力量,也可以将店面规模弄小一些,等经营成熟了之后,再慢慢将规模扩大,这对于想要单干且想节约成本的人来讲,不失为一种好的方式哦!总体来讲,现如今市面上适合大家做的单干小生意项目挺多。
2024-04-12
-
2024低成本创业项目有哪些?
2024低成本创业项目有哪些?冒大仙冒菜、辣不哆鸡公煲、黄手艺冒菜都是当下比较火爆且优质的餐饮类创业项目,值得投资者们信赖和选择,只是不同品牌之间投资成本以及特色不一样,以冒大仙为例,目前冒大仙冒菜已经在全国有上千家门店,投资门槛儿低,费用低,加盟费低至2.98万元可做,2-3人可轻松上手,总部提供一系列指导以及相关扶持,让投资者们在2024年轻松开冒菜店赚钱!
2024-04-12
-
开一家鸡公煲店80平方店铺装修多少钱?
开一家鸡公煲店80平方店铺装修多少钱?装修费用不是一成不变的,它会受到很多因素的影响,比如风格定位、所在城市、材料选择以及施工团队等等,这些因素都会直接或者间接的影响到装修的费用。因此,一家80平米的鸡公煲店具体需要多少的装修费需要根据实际情况综合考量,没有统一的标准。但是一般来说,一家80平米的鸡公煲店装修预算大概在6-10万元左右。
2024-04-12
相关资讯
-
香磨五谷进超市需要哪些流程?
2024-04-24
15次浏览
-
香磨五谷加盟能得到什么好处?
2024-04-24
14次浏览
-
香磨五谷在全国有多少加盟店?加盟可靠吗?
2024-04-23
23次浏览
-
加盟香磨五谷需要多少加盟费用?
2024-04-23
21次浏览
-
2024年香磨五谷加盟商大会圆满落幕!
2024-04-19
75次浏览
相关问答
-
香磨五谷加盟真的是免费的吗?如果加盟的话总投资需要花多少钱?真的,香磨五谷加盟真的是免费的,不需要加盟费,免费加盟。而且香磨五谷的投资费用也是比较低的,如果采取流动摊位式做生意的话,大概5-8万元左右基本就可以搞定,因为它的首次铺货费也只需要满足3-5万元。如果是开档口小店的话总投资大概10万元左右吧可以搞定。
-
香磨五谷加盟费多少?总投资成本高吗?香磨五谷加盟没有加盟费,免费加盟,而且香磨五谷的投资成本也不高,因为它对于门店规模没有要求,即使是没有门店采取流动摊位式经营也可以,所以整体的投资成本可高可低。关键是,香磨五谷没有加盟费但是总部的加盟扶持一点不少,全程支持,保障全面,相当划算。
-
开一家四五十平米的鸡公煲店大概需要多少钱?15-20万元左右吧,具体的投资成本受多方面因素的影响,比如门店所在城市、所在地段、装修定位等等。鸡公煲是川渝地区比较受欢迎的一道美食,因为色香味俱全,且营养丰富,所以现在除了川渝地区的人喜欢以外,很多地方的人也渐渐被它所吸引,所以现在开一家鸡公煲店还是比较有赚头的。如果想要开一家鸡公煲可以加盟辣不哆鸡公煲这个品牌,它是一个经营多年的品牌,拥有一定的知名度和口碑,具有品牌效应,有利于新门店快速的打开市场。
-
开五谷杂粮养生店是加盟好还是自营好?我觉得加盟比较好,因为五谷杂粮养生坊涉及到饮食安全问题,现在的消费者越来越注重身体健康,吃食安全,所以像这样性质的门店加盟一个已经存在,并且有一定知名度和口碑的品牌更容易得到消费者的信任和选择,开店的话也更容易招揽生意。而且加盟后还能够得到总部的开店支持,开店也能少走弯路,更加轻松、顺利。有些人可能不想加盟的原因是因为要交一笔加盟费,其实市面上也是有不需要加盟费的知名品牌,比如香磨五谷这个品牌,加盟无需加盟费,还是一个发展了十几年,拥有数千家门店的知名大品牌。
-
可以加盟辣不哆鸡公煲这个品牌,开一家鸡公煲店,鸡公煲现在在市面上还算是一个比较有人气、热门的美食,开店的话只要味道好吃门店生意是很难不火爆的。辣不哆鸡公煲又是发展了七八年,比较稳定的一个品牌,知名度有、市场影响力也有,总部实力也不错,而且据了解,辣不哆鸡公煲门店面积30-50平米左右就可以开店,你正好有一家五十平米的门店,刚好符合这一要求,加盟开店的话挺不错的。
-
哪家的鸡公煲味道最正宗呢?如果加盟的话大概需要投资多少钱?辣不哆鸡公煲的味道就感觉比较正宗,它是开了七八年的鸡公煲品牌了,市面上多个城市也都有它的加盟门店存在,可见这个品牌还是很受欢迎的,味道是值得肯定的。而且它家新研发的泡椒味的砂锅鸡酸辣开胃很受欢迎的。辣不哆鸡公煲想要加盟的话据了解门店面积30-50平米左右就可以,反正我们这边有一家门店面积不大,可能有四五十平米,按照现在的市场行情可能十几万就开下来了。
热门品牌