开汉堡店怎么计算消费
在现在这个快节奏、高压力的生活方式下,汉堡多变的口味+出餐迅速,这一快餐方式就十分受年轻消者的青睐,从而快速占领了消市场,其主要人群是学生和上班族。汉堡作为年轻消者最喜欢的快餐之一,对于创业者们或开店老板来说也是体验巨大,前景广阔。特别是近几年国民汉堡品牌的不断涌现,学校周边,办公楼附近、商圈随处可看到众多国产品牌汉堡店,生意火爆。开汉堡店真有那么赚钱吗?开汉堡店怎么计算利润呢?今天聚商网小编请到了开贝克汉堡总部李总为大家具体讲解一下:
首先,我们来看看汉堡的成本。汉堡坯一个成本0.25,上下两个共0.5,再加上一片肉饼,少量生菜叶,洋葱圈,以及黄油,沙拉酱等,一个汉堡的原材料成本为2左右。
如果再算上房租、人工成本、水电成本等开支的话,总计成本要达到3—4左右。
其次,我们来看看汉堡的售价。以一般品牌的平均价格为例,其汉堡类产品售价通常在8—15不等,如此看来,汉堡的利润空间还是相当大的,每个的利润至少能达到5。
如果日均客流量大的话,仅凭汉堡这一项收入,就可以赚到500左右。
当然一般而言,汉堡店不只是销售汉堡,一般汉堡店除汉堡类产品外,还会推出鸡排类、特色小吃类,以及奶茶、酸奶、咖啡、花茶果汁等的饮品系列。产品类目多,盈利点多,而且这些产品的利润空间也是相当丰厚的,毛利率高达百分之六七十。
开汉堡店怎么计算利润?贝克汉堡总部李总这里给各位老板一个公式:
纯利润=(销售额×产品利润率)-房租-水电-人工-折扣金额
例:销售额为5000,利润为60%,房租每月1,水电3000,人工3×5000,折扣500
纯利润=(5000*0.6)-333-100-500-500,此时纯利润=31.34%
从上述公式中,唯独销售额与折扣是变量,其他数值,即使我们考察商圈的常量,折扣一般我们商家掌控,所以小编要跟大家谈谈的是销售额这个变量。
对于有些小店来说,你只要多说这一句话,假如你推荐的这个产品有5块钱利润,一天如果能成交100个顾客。那就是500块钱的利润。一个月就是15000钱,一年12个月就是18钱的利润。
对于想创业或已经在创业的老板们来说,开汉堡店怎么计算利润是最基本的,但是想要提高汉堡店营业额,老板们都要懂得如何经营和管理。小编前段时间路过一个汉堡店。进去要了一个汉堡,点完餐以后,收银员问我,女士要不要再加一包薯条,只要再加4块钱就可以了。
我一想加4,那就来一包吧!
服务员说,OK,女士,你已经要了一个汉堡一个薯条,你看是不是,再来杯饮料。
我说饮料不要了吧!她说再加杯饮料的话,正好有个套餐,一个汉堡一个薯条加一个饮料,这样的话可以再省6块钱。
我一想,还能省6。好吧,就来一个套餐。
她说,好的女士,那就来一个套餐,里面有一个汉堡一个薯条加一个可乐。
各位老板,你们有没有想过,将这个营销方式应用到自己店里呢。收银员多说一句话,每月即可再添10纯利润。
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