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    将太无二加盟品牌创始人邢力专访 一个深受寿司的男人

    来源:互联网 发布时间:2020-03-22 12:22

    在将太无二加盟品牌创始人邢力眼中,每一个寿司都有它自己的故事,每一个寿司都像他的孩子,每一次创作出来的时候,他都要给他们起名字,例如国贸CBD、都市热点、秋天的童话等等。这个扎着长长头发,有些文艺范并说起寿司就着迷的男人正是将太无二加盟品牌创始人邢力,也是现任董事长。将太无二餐饮店不做高不可攀的料理,美食要普及,要让大家都接受和感知,才是真的成功。在邢力看来做饭看似简单,背后则要有条理性,更要有艺术家般的精雕细琢。将太无二加盟餐饮品牌隶属于北京将太无二餐饮有限责任公司成立于2005年,用了15年,探索出了别人无法复制的路,2016年正式对外开放开店,诚邀志同道合的餐饮人一起把将太无二加盟餐饮品牌做强做大,现全国成功开店有30多家。

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    将太无二菜品在食材和调味料的选择上多为西式元素和日式元素,在烹饪过程中又充分考虑到中国人的饮食特点,在传统的蒸、煮、炸、烤、煎等基础上融入北美惯用的烟熏、腌渍做法,这也是“将太无二”区别于其他日本料理餐厅的地方。同时热量低、低油盐、变化丰富、样式精致、摆盘考究,在将太无二的“海洋”氛围的餐厅里,每道菜肴都如同一件艺术品。将太无二和日本料理、韩国料理没有冲突;其次,人均150~200的市场,并不多;另外,也是极为关键的一点,邢力是北京人,懂得当地人的需求。

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    三年创业辛酸,创意料理被当“四不像”

    2005年,“将太无二”的第一个选址在北京蓝堡国际公寓,虽然当时的周边环境像“大工地”,然而邢力看上了高档公寓这个条件,在他看来,既然“将太无二”是带有国际味道的创意料理,“混血儿”更容易被外国人接受和尝鲜。“那时候我们已经做了几年以后流行的‘工业风’,金属的透光感、色调的幽静感,弱化日式氛围,突出简洁时尚,不让环境抢了好食材的风头,让顾客的注意力聚焦到菜品上。

    15年间,从不被理解到没有对手,后来很多人才认可,这不叫“四不像”,而叫“创意料理”

    说到“将太无二”15年走过的历程,邢力反复说了“坚持”二字。创新为什么不容易做到?因为肯坚持下来的人太少了!在邢力看来,一个好的创意定位,需要经历创新→流行→趋势→经典的过程,真正的创意不仅是创作时候的激情,更要靠坚持,才有可能变成经典。

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    执着和创新,正是“将太无二”的魂

    将太无二加盟品牌创始人邢力心中,15年对于“将太无二”是一个大轮回,他已将自己调整为“空杯心态”。下一个15年,企业还有更多计划,他总结为4个关键词。

    创新,不光是菜品,也是企业和员工的创新。在他看来,创新不是改头换面的颠覆,而是在原有的经典基础上,更聚焦,更专业,更有新鲜感。2015年,邢力和团队打造了新品牌“鳗鳗的爱”,将鳗鱼品类单独作为爆款主打,风格灵活、特色鲜明。协作,这一点至关重要,发挥员工和合作伙伴的潜能,不各自为政,而是要打配合战,在管理上创新。带领员工,让他们的思想从“打工”变成“新品牌的联合创始人”。

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    聚商机网总结:

    当被问及将太无二最大的优势在哪里时,邢力再一次重复了这两个字:尊重(尊重每一道美食、尊重每一位顾客)。邢力对餐饮的爱,是从骨子里渗透出来的。现在是一个分享的时代,要让这个行业、让更多的餐饮人共同进步。所以将太无二加盟品牌创始人邢力要创造更多的老板,更多有餐饮情怀的老板一起把中国餐饮做的更好,让更多人尊重。

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