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    如何开好一家轻餐饮店?记住8个轻餐饮店营销策略!

    来源:互联网 发布时间:2020-03-23 18:34

    随着消费新升级,消费新生代的推动。贴合4亿年轻人对安全、健康、高品质的需求,消费者更倾向于一些休闲的小型餐饮“逛吃逛喝”模式,高效用餐模式的轻餐饮愈加流行。何为轻餐饮?消费价格轻,中等消费,不会很贵,更贴近时尚年轻人群的消费能力和观念;菜品输出轻,即更注重颜值和质量小而美的概念;用餐环境轻,即营造的环境氛围轻松舒适,悠闲自在,十分惬意,只要满足这几点,就是轻餐饮!当下轻餐饮消费已成主流,那么,如何开好一家轻餐饮店?

    如何开好一家轻餐饮店?记住8个轻餐饮店营销策略!_1

    一家轻餐饮店不仅需要通过高品质美食和优质服务来吸引顾客,还应积极做好店铺营销和宣传,使轻餐饮店的名气更大、口碑更好,从而吸引更多的顾客来消费。现在早已不是“酒香不怕巷子深”的年代了,任何火爆的生意都离不开宣传和营销。而如何宣传和营销是许多轻餐饮经营者常常需要面对的问题。

    下面就和聚商机一起来看看,轻餐饮店8个实用的营销策略,让店铺生意更红火!

    1、做好广告宣传,让轻餐饮店发展如虎添翼

    广告促销是轻餐饮营销宣传较为常见的方法之一,经营者可通过传单、抖音等短视频、小红书、当地美食公众号等宣传媒介,把相关的轻餐饮店经营和服务信息有组织、有计划的传递给消费者。

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    2、越多人排队越想去吃

    从众心理很多人都有,尤其是当你去了一个不是很熟的地点,有的店家门庭若市,有的店家冷冷清清,很多人就算是排队也会选择一家人多的,因为会认为人多的就好吃,人少的肯定有什么原因质量不好。他们会觉得,这么多人选择,一定不会太差。

    针对这一现象,很多店家想了很多方法来留住客人,有的雇佣人来排队,营造门庭若市的假象,这是很不可取的。有的店家故意放慢制作食物的速度,故意让客人等待,这也是下策,有的客人会失去耐心,甚至对这家店的印象就是速度慢。有的店家通过在店门口放置一些例如体重秤、免费打印照片、娃娃机等形式吸引客人。

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    3、定价是一门学问

    相信很多人逛超市都会发现一个很有趣的现象,产品都是9.9,29这种尾数是9的定价,9.9和10只差了一毛钱,但是会给人一种还不到10块钱的感觉,就会觉得比较便宜。

    4、慢收盘子快翻台

    很多餐厅为了提高翻台率,客人前脚刚起身服务生后脚就收拾好了桌子,如果是店里客人很多,这样当然是很好的,但是有时,客人并不是很多,这么快的收拾桌子反而会降低翻台率。

    因为慢些收拾桌子,不仅会让外面的客人有种这家店很好吃的感觉,还会给旁边桌的客人一个提醒,外面可容纳看到店里桌子上很多的盘子,会从心底里认为这家店的口味好,生意好。旁边桌的客人也会觉得吃了这么多是时候该走了。

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    5、组合效应,让客人感觉占了便宜

    这种方法肯德基和麦当劳用的比较多。比如:冰淇淋9元一个,奥尔良烤翅18一对,套餐只需要23,这样你就会觉得5元就能吃到一个冰淇淋。客人人、当然更愿意去买套餐。

    既给客户优惠,也能省去客户选择的烦恼!

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    6、轻餐饮外卖营销

    轻餐饮行业中大多产品都适合外卖特性,而且外卖在轻餐饮行业中的地位越来越高,定单量也与日俱增;但在外卖营销活动中,树立轻餐饮店形象是重点。

    在进入外卖下半场后,消费者对外卖的核心诉求点转为品质和安全,品牌外卖作为优质外卖的代表,是质量和信誉的保证。进入品牌外卖行列,自然就能拥有更多的流量和关注度,从而使轻餐饮店品牌提升、销售增长。

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    7、粉丝经济:引入会员积分制

    有一些餐饮品牌,在开业的过程中积累了十几万的会员,这些会员都是基于对该餐饮品牌的认可才会成为其会员,或者在第一次为其顾客服务的时就明确告知成为会员可以积分,下次消费有优惠,在营业的过程中不知不觉就积累了不少的粉丝。

    例如,茶颜悦色的会员积分制,在门店首次消费一杯奶茶可以得到一张积分卡,以后每次消费门店的工作人员会记录相应的积分,达到一定积分后可以去门店进行兑换奶茶或者周边水杯。

    这种积分制的方法已经为该餐饮品牌“积累”了不少的粉丝。

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    8、价格锚点策略

    星巴克对杯型设置很有意思,关于“Tall(中杯)、Grande(大杯)、Venti(超大杯)”蕴含着营销的学问。

    在国内很少看到“小杯(Short)”星巴克,一个“隐藏的小杯”作为重要的“价格锚点”很容易把用户的决策目标锁定到中杯、大杯。这就说明,设计产品时也通常会考虑参照物,在杯型比较与价格的差异出现时,用户自然就有所倾向。

    星巴克店员利用人们爱贪小便宜的弱点进行引导性推销,成功降低中杯的销量,提升了大杯、超大杯的销量。

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    相对于一般主食餐厅来说,“轻餐饮”利率更高、承租力更强,在商场培育期内抵抗经营风险的能力更胜一筹。轻餐饮没有营业时间的框定,随到随吃,直接提高了翻桌率,模式更易把控,因此越来越多餐饮创业者选择开轻餐饮店,以上就是关于8个轻餐饮店营销策略分享,希望对您有所帮助!

    2020宁做创业狼,不做打工狗, 加盟开店快人一步!