想开个半成品菜店不要?
半成品菜这个项目在中国市场上已经发展了很多年,也就是最近两年借着新零售的名头火了一阵,但是很快又销声匿迹,始终很难得的更大发展,但是,2020年一月的一场疫情,为半成品菜这个项目插上了翅膀,一时间,全网到处都在说半成品菜成为餐饮发展新趋势拉,是新零售的新发展拉,言而总之,半成品菜这个项目,它火了!现在我国疫情得到控制,全国各地积极复工复产,计划创业的人们此时也开始了自己的征程,其中就有不少想要半成品菜店!
而想要开店,首先就得了解,什么是半成品菜?
半成品食材,一般指针对宴席菜多程序繁杂的特点,运用现代标准化流水作业,对菜品原料进行前期加工,再通过加热或蒸炒等方式制作,成品速冻,客户购买后简单加热就能直接食用的便捷半成品菜。由于这类半成品的便捷性,与市民熟知的“方便面”比较接近,因此又被很多餐馆和消者称为“半成品菜”。
半成品菜市场前景如何?
很多80后、90后不太会做菜、消观念也比较前卫。据他们每年统计数据的对比来看,半成品菜的销量是逐年增加的。像沈阳一些老牌子、有特色的饭店的半成品菜就非常受欢迎。而且,对于不能全线实现冷链物流的外地餐饮公司,本地餐饮企业出品的半成品菜,更有优势。
想半成品菜店不要?
半成品菜想要起步很容易,技术方面没有多大难度,甚至比开正规餐厅更简单!但是,想开好一个半成品菜店,并不是简简单单的将菜配好包装就行了!首先,是如何保证配出的食材能够让即使不会厨艺的人也能做出美味,这个需要不断的试验与调整,与此同时,半成品菜想要确保送到食客手上之品相无损,而且卫生安全,包装方面更要下足功夫!
一般来说,半成品菜的卫生水平绝对能达到质量标准,跟外面的餐馆比起来,其卫生水平远远超过餐馆。如果消者买了一些包装好的半成品菜回家后,还是不放心,可以再清洗一遍或者稍微用水冲一下,确保菜品更加健康安全。这样的包装,无论是技术还是设备而言,都需要专业且用心的对待!还有,在这个酒香也怕巷子深,营销为王的时代,包装的设计、品牌门店的宣传等到,如果是创业者独立开店,得花多少心思与去做,如果是成熟的品牌,即使开店成本稍微高一点,但是后期有总部支持,绝对比自己独立开店经营省心很多!
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