新手开餐厅“一炮而红”开业营销方案 直接拿去用
现在很多餐饮人固有的服务理念就是“开业一定要打折,不打折能叫开业吗?”对餐厅开业活动理解得过于狭隘,也让消者养成了习惯。开业活动只是引流的第一步,引流的效果并不能代表未来餐厅生意的好坏。活动结束以后呢?客人是否会再来才是开业活动的目的。但是,有很多餐厅一味追求开业的火爆,没有考虑到实际承受能力。结果开业没几天,就因为亏损难以支撑。那么,你是开餐厅还是做慈善?既然如此,你的开业活动还有什么意义呢?一味的做活动打折,被临时的人气蒙蔽了双眼,活动一结束却傻眼了。
一、踩进营销黑洞,盲目跟风,没有计划性
1、连环打折
餐饮老板开业最常用的有一个是简单粗暴的连环打折(例如第一天1.8折、第二天2.8折,第三天3.8折、第四天6.8折、第五天7.8折),这样的打折确实能在短时间内吸引到足够多的人气,毕竟越早来吃越便宜。但要考虑开业初期,店铺的承受能力有多大?
2、会员储值
对于小规模的餐厅来说,前期的开业筹备阶段会消耗不少资金。开业初期往往处于资金匮乏阶段,那么储值卡活动不仅能吸引人气,还是个不错的筹集资金的方式。至于能不能吸引消者储值,还得看活动力度大不大和出品如何。
3、大众点评霸王餐
霸王餐算是一种新店常用的活动,能增加门店好评的方式,同时这样的活动能抓住一部分人群尝试后长期到店消。如果门店开业产品服务体验没办法稳定,盲目上线霸王餐活动,带不来好评的同时只会给门店增加很多负面的网络评论。霸王餐属于双刃剑,用得好会给新店带来很好的口碑和流量。相反用的差会赔了夫人又折兵,对新店产生严重影响。
二、做任何事都要有目的,不要为了做活动而做活动
做活动只是餐厅开业的其中一部分,或者只是辅助,很多人却颠倒了主次。一味的做活动,被临时的人气蒙蔽了双眼,活动一结束却傻眼了。 做活动不是目的,活动能够辅助餐厅的开业,并能产生持续效应才是最重要的。下面小编网为大家介绍新手开餐厅“一炮而红”开业营销方案,直接拿去用消费了。
1、打折不是必选项
打折只是开业促销方式之一,以前我们为客户做开业策划案,打折出现的频率比较高,效果明显当然屡试不爽。后来我们在想,能不能不打折?
因为跟商场同时开业,商场有统一的开业活动,本身就能带来很大的客流量,你再打折也只是画蛇添足。倒不如把打折计划后延至商场活动结束,这样能弥补商场活动结束的低谷期。
有些大品牌开了新店,任何优惠活动都没有一样人气爆棚,这是有品牌的带动,打折反而降低了品牌调性。
2、开业活动要有创意
消者已经习惯了开业打折,甚至已经免疫了。大家都打折,你家有什么区别吗?针对爱玩爱时尚的90后、00后的客群,没有创意根本不会引起他们的兴趣。
能够吸引消者参与进来的才是好创意。 那么这里就强调一种互动性,有兴趣参与进来的才是我们的目标消群。
《秘密花园》图书风靡的时候,曾有餐厅以此为原型,在七夕做了一场户外27米涂鸦真人秀《找寻到了秘密花园》涂鸦墙,完胜打折送花等套餐。活动奖品就是那本《秘密花园》的涂鸦书,和单品价值并不高的自拍杆。不仅引起大家的普遍参与,还成了自己的品牌特色。
3、多点真诚,少点套路
为什么有的餐厅门口海报赫然写着“免试吃”,消者依然不敢进?因为他们深知“套路深”。天上没有掉馅饼的好事,这是每个人都懂的道理。或许你真的是免,但因经历的套路太多使得他们不敢轻易相信。
倒不如换一种方式,比如你先前定的是“58单人套餐免试吃” ,换成“58单人套餐,吃完再送58” ,一样的让利,但是这样消者花了钱就觉得可以接受,而且还能形成复购。
• 小编网结语 •
以上是有20年餐饮经验老板分享的新手开餐厅“一炮而红”开业营销方案可以直接拿去用。新店开业并不是热闹几天,攒点人气就够了,而是需要综合考量做出适合自己的活动,否则先赔本砸了钱却收不到成效。
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