想开家火锅烧烤食材店运营怎么操作?
火锅和烧烤,真的是聚餐市场上当之无愧额主角!同样是开一家火锅食材超市,有的人的店是“门庭若市”而有的店却无人问津,当然门店本身的实力是一部分原因,但在两家店食材质量都有保证的情况下,利润差距仍然很大的话,店家就要考虑调整单店盈利模式了。随着顾客对火锅烧烤食材的需求不断增加,火锅烧烤食材超市也如雨后春笋,生长得迅速,店家就不得不提升自身优势,不断引流,才能赢得更大的利润。那么,想本地火锅烧烤食材店运营怎么操作?下面就和小编一起来看看吧!
资深餐饮实战专家许静宜老师说,解决门店消费问题无非三个步骤。
第一步,梳理品牌亮点;
第二步,调整单店盈利模型;
第三步,做好拉新、锁客、裂变。
那如何理论如何落实在实处呢?小编今天就来和大家聊聊。
火锅食材超市的亮点在于便宜、安全省事儿,菜品可选择性大。再加上火锅食材属于日常平价消,不挑人。由此看来,火锅食材超市的顾客群体十分广泛,没有年龄、经济水平的限制。食材超市本身在行业中就带有一定优势,那么,商家首先就要做好保底服务,保证店内的食材丰富,安全有保障,价格安排合适,拿到最基本的利润。
其次就是,火锅食材超市的人均消低,并且是一次性消食材,购买周期短,所以,门店主要盈利还是的靠顾客多次消,一般来说,十几个回头客,就能维持门店盈亏平衡。于是,店家就要抓住大众消中的回头客。
1、 服务态度要做好。导购要称职,为顾客讲解时要耐心、用心
2、 对即将到期产品适当打折,不时给顾客发福利
3、 店内装修也会影响到顾客的消体验,在装修时,注意要简单大方、明亮
门店做到以上几点,既能留住老顾客又能吸引新顾客,想生意不好都难
想本地火锅烧烤食材店运营怎么操作?真实案例解析
锅圈食汇是火锅食材超市市场知名品牌,旗下店众多,今天,就以锅圈食汇一位商的真实案例为例,来看看,门店服务中如何运营提升利润!
2019年4月5日锅圈食汇长子店开始试营业,刚好附近街道要修路,没想到这一修还是4个多月。路堵了,无法正常开业,客流量少,营业额怎么做上去?这里透露一下,长子店服务期间,杨旭莉在极短的时间内,成功实现了门店营业额的翻倍增长。经本人同意,我们将这些方法总结出来,分享给大家参考。
1、激活用户,红包、抽奖不断
门店前面路堵了,交通不便,很多客户不愿意上门,路过的人也看不到门店招牌,怎么办?为了吸引客户到店,商在群内发起了红包,做起了抽奖。每天在群内定点发3-4个红包,或者微信小程序抽奖,礼品一般都是店内的某样食材,这样客户到店了,很多人都会顺带再买些别的食材,刚好回家吃火锅。就这样从1个群到3个群,群成员全部都在门店消过,客户日常到店率极高。
2、做宣传,显示屏必备
“如何让更多的人知道锅圈食汇长子店? ”商杨女士选择在一个繁华街道的十字路口做起了显示屏广告。附近刚好是县城机关幼儿园,全县基本上有一半家庭的小孩都在这里上学,每天人流量特别大。毫无意外,这个选择是正确的,距离门店很远地方的人都知道这边有个锅圈食汇火锅烧烤食材超市,里面的食材很齐全,每天接完孩子顺带去逛逛,非常方便。
3、周二,会员活动不能少
每周二除了公司的会员活动之外,长子门店还会做2个特价活动:消满68加1送豆干或者绿色蔬菜任选1份,消满88加1送豆干+任选菌类1份;每周二多款食材特价,底料、牛羊肉、午餐肉等。这些活动都为门店积累了满满人气,老客户经常来,新客户常常慕名而来。
4、扫”街“扫楼,县城遍地跑
客户不来,那我们就走到客户面前。为了提高关注度,杨女士就按照季节做宣传物料,6月份发扇子,后来发餐巾纸……学校门口、商超门口、社区居民楼都是必不可少的派发渠道。就这样门店3公里附近的人都知道,县城有一家锅圈食汇火锅烧烤食材超市,吃火锅、吃烧烤到这里买食材就对了。
5、烧烤季引流,送送送
为了烧烤季引流,杨旭莉还做起了一系列满赠活动。在锅圈食汇长子店,凡是到店购买烧烤类食材,满150送烤鱼夹,满300送果木炭1份,就这样附件的客户都知道了这个优惠政策,想要吃烧烤的,都会考虑先来他们门店逛一逛。“逛着逛着就买了,因为顾客一对比,就知道咱们店里的食材种类既齐全价格又实惠,不仅这次买,以后还是回头客。”
6、做美团,引流有道
除了惯用的美团满减福利,杨女士还在美团给自己的店铺进行了点金推广,使锅圈食汇长子店始终保持在美团APP店铺推荐的前几名。打开美团,第一眼就能看到、想到锅圈食汇,到店消还有各种福利,就这样长子门店的订单量直线上升。
7、培养客户关系,暖心生日大礼包
在锅圈食汇长子店,充值会员在生日当天,会有一个惊喜生日大礼包:1盒肉+1袋面+1袋粉等4~5样食材,来回馈新老客户,既暖心又实惠。(此活动现在已暂停。)
想本地火锅烧烤食材店运营怎么操作?锅圈食汇商杨女士就是通过这些方法,把客户引流到店,他们逛一逛买一买,这不正是门店想要的嘛!所以说,开火锅烧烤食材超市,最好选择一个看看的品牌,一方面是有大品牌的服务,更容易得到消者信赖,品牌名气也会带来正面影响,另一方面,店家提供的各项介绍也是非常给力!案例中杨女士的各项操作除了她自己的努力,也离不开锅圈食汇店家的指导,如果你也想火锅食材超市,可以体验感受体验感受怎么样?还算满意,因为是和朋友一起去的,所以氛围感很足,人均消费也能接受,安利给同样喜欢的朋友们!
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开食材店至少需要20-30万元资金,加盟比自主开店更稳妥,因为火锅食材店拼的就是供应链,而火锅食材超市加盟品牌的供应链相对完善,供货价更低,而且品质更稳定,供货更及时。开食材店需要办理的证件有:1.工商营业执照2.食品经营许可证3.税务登记证4.根据当地政策和要求,还需要办理其他证件,如消防安全许可证、环境影响评估证书等。这些证件需要根据当地政策和要求进行具体操作。
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个人觉得,相较于南方城市,北方地区开火锅食材超市成功率更高。一则,在北方,火锅的旺季名校是冬天,冰寒冬季,外面大雪纷飞,屋里温暖如春,一家人围坐一起,吃火锅的感觉是非常爽的。而火锅食材超市说实话起步不算很高,一个普通生鲜店的投资成本,大概20来万就能起步,不过相较于普通生鲜店,针对性更加明确,而个人认为,如果有足够条件,普通生鲜混合火锅食材一起经营,能够增强赢面。
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值得。辣圈火锅食材超市以“线下门店+线上店中店+社区商城+外卖平台+新中餐”为发展战略,品牌虽然不如头部锅圈那样出名,但硬实力还是不可小区的。据了解,辣圈目前已经在全国超过200+座城市开店上千家,年销售量超1000万分,并且自己组建了冷链配送,供货这块儿超级省心。
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有20万元,可以考察一下火锅煎烤食材超市项目,品牌辣圈火锅食材超市目前火热招商中,总部提供一站式无忧加盟服务,货源稳定,工厂直接配送,没有中间商赚差价,产品种类齐全,采用国产排酸牛羊肉为主要食材,也是一个店主要利润来源,货源稳定了,产品好吃回头客多,1-2人就可以开店,50平起20万元投资就可以开店,年赚30万-40万左右
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想要加盟火锅食材超市可以加盟辣圈火锅食材超市,一家专门买火锅烧烤食材的连锁加盟品牌。它里面的食材、调料、用具一应俱全,而知种类丰富,在市面上很受欢迎的,现在已经开了两千多家门店了。而且辣圈火锅食材超市加盟不需要加盟费,免费加盟,这应该算是最便宜的加盟品牌吧。
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开火锅食材超市进货的渠道还是有很多的,比如网上超市批发进货、去当地的批发市场进货,或者加盟一个品牌在品牌方那里进货,这些进货渠道都很便宜,但是我认为如果没有经验或者没有人脉的创业者最好是选择加盟品牌,在品牌方那里进货。因为现在的品牌加盟后总部一般都会提供货源支持,不管是价格上的优惠还是产品质量都能够得到更多的保障。
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