新手如何经营好一家奶茶店才能赚钱?
芒果街
体验感受现在开奶茶店的人很多,有不少初次消费想开奶茶店的朋友都会问,新手如何服务好一家奶茶店才能消费?这个问题很简单我们开一家奶茶店,无非是要解决两个问题,第一个是要让新顾客能买,第二个是让老顾客多买。但要怎么做呢?小编网请到了芒果街店家市场部总监谢总教你5招轻松体验。
一、店面招牌的设计
招牌其实是一个非常尽忠职守的推销员,因为它永远在向别人打招呼,“hi,我在这,我们是一家奶茶店,来我们这吧”。因为招牌是门头它站最高,灯光最亮,所以门头的设计,最关键的是什么?是抢夺顾客的视觉注意力,那怎样才能做得到呢?
LOGO要大,内灯要亮,或许有人觉得LOGO太大会显得很没格调,但这个确实很有效。因为大LOGO比较吸睛。建议你奶茶店即使关店打烊,还是可以把灯亮着,那这样的话它就一直在为你做广告。这样人家就知道你是干什么的,下次就来你这里喝奶茶!
二、人气是否旺盛
同样是服务产品,即使是相邻的两个店铺,都有着可能出现一个店铺人气非常的高,生意无比的好,而另外一个店铺却生意冷冷清清的现象,因此,聚集人气是生意火爆非常重要的一个方面。
所以人气来自于哪里呢?想服务好一家消费奶茶店,人气可以由选址、产品、营销这三个方面带来。一个好的选址可以带来一定人流量,而好的产品可以把人流量极大的程度上转化成客流量,一个好的营销方案一样可以把新用户培养成老顾客,这是一环扣一环的缺一不可。
三、自身产品得做好
打铁还需自身硬,这句话用来做餐饮的在适合不过了,如果你自己连产品口味都不合格的话那还怎么出去做生意?
奶茶产品的质量决定着你的顾客会不会回购,如果奶茶做的不好喝,即使体验时的人气再好,地方选得再好,也会慢慢衰退下来,最后不了了之,因此产品质量的控制非常重要,还有一点就是你的奶茶产品出新率要高,这样可以保持新鲜感,以使来引发顾客的好奇心理。
四、奶茶的菜单栏怎么设计
奶茶店不是餐厅?餐厅的菜单最重要的是看起来有食欲。但奶茶店的菜单,主要是解决效率问题和客单价的问题,效率问题是指导顾客尽快点,客单价的问题是让他尽量点贵的。
如何让客人点贵的?我们可以试一下价格降序排列菜单,在心理学上“锚定效应”。这是行为科学家“卡纳曼和特沃斯基”通过实验表明的,人在没有一定信息可以辨别产品价值时,会从产品价格来作为参考。
他看到的价格第一个是25块钱,第二个20,第三个15,第四个10,你越往下看越觉得自己喝的茶越糟糕,所以决定买一个25的,但是如果你的第一杯茶是7块钱,接下来8块、9块,越往下看越觉得自己花的钱越多,然后决定买一个8块钱的。
五、体验与线上外卖订单
什么叫体验?你去买奶茶的时候,你感受到的东西。点餐的店员颜值高不高?你们家的店灯光如何?你们这家店的服务如何?体验最重要的,第一个是员工的微笑,你一定要面带微笑,像“欢迎光临最后防线奶茶店”类似这样子的,第二是员工的服务,你要让顾客有一种宾至如归的感觉。
考虑到现在有一部分的人喜欢宅在家里不喜欢出门,或者是没有时间到奶茶店去买一杯奶茶,这个时候芒果街店家谢总建议可以选择入驻美团、饿了么,不过前期需要通过一定时间的积累才能慢慢的出效果,如果想要快速把自己的品牌曝光,就可以在一些抖音、美拍、秒拍这样的网络平台多多互动。这样可以利用新媒体慢慢做成一家奶茶网红店,就会有无数的人蜂拥而至啦!
芒果街
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开甜品店的前景怎么样?甜品行业前景广阔,大家在甜品行业创业开店无疑是个明智的选择,只要大家找对好的甜品项目,用心好好经营,赚钱是比较轻松的。现在大家开甜品店的模式主要有两种,一种是自主开店,另外一种是加盟开店,两者有利有弊,如果大家没有开店经验,尽量还是选择后者开店比较好,成功率更大一些!
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开一家甜品店要准备什么设备?一般来讲,大家开甜品店,要准备的设备比较多,比如说冷柜、烤箱、搅拌机、发酵箱、消毒柜、封口机、压力锅、保温桶、碎冰机、烘炉等设备都是需要添置的,另外还有一些其他小物件,比如说托盘儿、家用厨称、托盘、保鲜盒、汤匙等等,也需要根据实际情况购买一些备用!大家要知道,甜品店设备的购买是需要根据店面的实际情况与需求而定的,如果店面的甜品不涉及,饮品类,那么封口机就可以不购买。
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开甜品店起什么名字?关于甜品店的名字,大家如果是自己自主创业开店的话,可以根据经营者的姓氏来取,也可以根据经营地段来取,还可以取一些幽默风趣且能让人记住的名字,但如果大家是开甜品加盟店的话,无需为甜品店名字犯愁啦,直接选有实力且知名的甜品品牌加盟,享受其品牌的知名度,这样大家后期经营也更轻松一些。
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开甜品店需要多少钱?单纯从开店来说,开甜品店的成本主要包括租金、装修、人工、设备、产品原料费、工商杂费及其他日用品消耗,但从经营管理来讲,还要支出学费、营销推广费,或者加盟费,因此,大家对每一笔费用都要有一定的心理预估,要做详细的投资预算。一般来讲,大家在二三线城市开的甜品店,不是商圈的黄金地段,也不是大型商场中的商铺,这类甜品店的开店成本大概如下,租金成本按半年计,大概5万元左右,转让费不计,因为一旦涉及转让费,费用通常很高,初次创业的不适合找转让的商铺,然后是装修费用,30-50平米的小型甜品店,精装一遍的费用约为5-8万元,按5万元计算,人工费不计,因为大部分创业者最开始都是自己动手做的,而且考虑到风险问题,初次创业务必要自己亲自动手,否则风险会大大增加。
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