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    味多美董事长黄利专访:揭晓20年持续盈利的技巧

    来源:互联网 发布时间:2020-06-23 16:39

    现在市场上有不少好看又好吃的面包、糕点等烘焙类美食,深得消费者的喜爱,不得不说,人们如今对这方面的市场需求可谓是越来越大了!市场上的烘焙面包糕点加盟品牌比较多,其中有许多品牌都是发展的比较不错的,也有不少优质的品牌想得到人们的认可,比如说味多美。味多美经过长期以来的发展,平知名度是越来越大了,如今这个品牌在市场上拓展的加盟店数不胜数,几乎遍布全国各地,是个很成功的面包糕点加盟品牌,吸引了很多人的关注!或许很多人会感到比较疑惑,味多美为何能够如此成功,靠的是什么技巧呢?想要知道详情的朋友们,赶紧和聚商机小编一起来看看具体详情吧!

    味多美董事长黄利专访:揭晓20年持续盈利的技巧_1

    味多美董事长名叫黄利,也是这个面包糕点的创始人,内蒙古人,在他21岁的时候,扔下了铁路系统的铁饭碗,长途跋涉跑到广州去打工。在一家酒店外,他第一次闻到了面包的香甜味。从那时起,黄利便想要做面包,以便“饿了做给自己吃”。之后,他开始沉迷在和面、发酵、烘焙的工作之中无法自拔,后来,他来到天津的一家面包厂工作,在那里,他是车间主任,日常管理食品流水生产线,进一步丰富了他在面包、蛋糕制作和生产方面的知识与经验,再后来,他就在北京,以味多美为名,创办了第一家面包坊。味多美是整个北京城第一家使用透明橱窗现场制作模式的面包店,当时,味多美的操作橱窗前经常会站好几层的人看面包师做面包、做蛋糕,有的客人甚至还会“点名”要求自己心仪的师傅来做蛋糕。当时,味多美的操作橱窗前经常会站好几层的人看面包师做面包、做蛋糕,有的客人甚至还会“点名”要求自己心仪的师傅来做蛋糕。

    味多美董事长黄利专访:揭晓20年持续盈利的技巧_2

    黄利亲自带队去世界各地找原料,不仅生产制作奶酪、奶油、小麦、坚果等原材料的产地和工厂,甚至产品相关的养殖、收割、加工的过程,黄利都会亲自去看。在黄利看来,面包师的技术起不到决定性作用,但食材可以。他认为,食物的味道就应该是食材本身的味道,不应让任何添加剂有可乘之机。二十余年来,味多美创造了无数个美味奇迹,其中“老婆饼”“奶酪金砖”“法式月饼”等招牌产品更是家喻户晓,味多美20年来,也持续盈利。

    味多美董事长黄利专访:揭晓20年持续盈利的技巧_3

    做品牌要目光长远

    黄利表示,现在要进入餐饮行业,包括烘焙行业,任何人都要特别慎重。因为这个行业已经到了充分竞争的时代,过去两年,由于互联网的影响,一些没有体验的实体店全部都倒下去了,但是像面包坊、餐饮这类具有体验功能的实体店还在蓬勃发展,于是有很多资金看中了这一点,想进入这个行业。如果想做主流品牌,就必须考虑长远。红极一时自然令人欣喜,但回头看看,10年前、20年前的明星品牌活下来的还有多少?如果是奔着“百年老店”的目标去做,就更要经得起时间的考验。

    味多美董事长黄利专访:揭晓20年持续盈利的技巧_4

    追求稳步增长的盈利

    大家都知道,盈利是做很多投资者或者企业的首要目的,味多美自然也是如此。黄利表示,味多美只需“做好自己”。“从实体店的角度来看,我们还是要踏踏实实做好社区,专注于产品。产品一定要好,但价格不能贵,让消费者觉得在味多美消费不是负担,而是一种习惯,是其日常生活的一部分,那么盈利就通过精细管理、提高效率、减少浪费等来保证,在这个问题上,黄利觉得店多也有店多的好处。首先,大批量采购会使成本摊低;其次,店面租赁时,大的品牌也比小品牌更具优势,从商铺那里拿到的位置和价格都要好一些;另外,通过提高销量、提升营业额,也可以抵消成本费用的增加,产品做好了,利润自然而来。比如味多美从很多年前开始制作和销售法棍,一开始每天只能销售几根十几根,现在已达到日销量上万根。味多美的很多店,大概从下午6点起开始就会排队。这些就保证了营业额的稳步增长,一时暴利不是味多美追求的,它们希望得到稳定的、逐步增长的盈利。

    味多美董事长黄利专访:揭晓20年持续盈利的技巧_5

    不急功近才有竞争力

    味多美竞争优势很简单,只有两个:原材料、味道。 为了做到这些,它们的做法是不要太计较成本,即使盈利空间被压缩。在原材料上,他们一直舍得投资,比如使用的天然奶油价格是人造奶油的3倍、进口干酪价格要远高于国产干酪、活性酵母是普通酵母价格的100多倍。由于做的是真正的法式面包,他们就采购真正的法国原材料,比如法国总统牌天然奶油,味多美是其中国区更大客户,全球第三大客户,使用量占到中国销量的70%;还有着名的法国铁塔牌奶油、乐斯福酵母等,这些都是用的原材料。在制作工艺上,味多美坚守法式面包制作标准,比如说着名的法棍面包,仅发酵一个工艺就要做到16小时发酵,这样才能保证味道的地道与口感。黄利表示,味多美的价格不是 高的,但产品必做高品质,要做到正宗、 完美。每一个新开店的从业者,都要在能力许可的情况下,争取做到这些。

    味多美董事长黄利专访:揭晓20年持续盈利的技巧_6

    如今,味多美在行业内已颇具规模,受到好评无数。要知道,味多美之所以能够如此受人们欢迎,除了产品本身优质以外,更是离不开其创始人的努力的!尽管味多美现在已经如此有名气,味多美董事长黄利也如此成功,但是黄利始终没忘记自己的出身,即使再忙碌,仍然会每个月挤出时间去做几次面包,他表示,自己是面包师出身,这些年来,始终坚持的就是把产品做好,对于他来说,做面包是最轻松高兴的事情。大家是否想要创业开家糕点面包加盟店呢?有想法就快行动吧!

    2020宁做创业狼,不做打工狗, 加盟开店快人一步!