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    二人锅创始人梁静:教餐饮老板们如何征服90后消费者!

    来源:互联网 发布时间:2020-06-24 16:13

    如今的餐饮行业竞争如此激烈,市面上是有不少的餐饮品牌的,虽说竞争大,但是还是有一些品牌表现的比较出色,也有很多的创业投资者成功的在餐饮行业立足,赚到了自己人生中国的一桶金!就比如说二人锅吧,这是一个很有特色的餐饮品牌,主打“韩风潮流的首尔星派火锅”,主要定位于年轻人,为这些人群提供美味的火锅美食,颇受人们的喜爱!经过长期以来的发展,二人锅发展的越来越好,单店月均销售近百万,跃入坪效最高的商户翘楚之列。或许很多人比较疑惑,二人锅是如何征服90后消费者的呢?想要知道的朋友们,赶紧和聚商机小编一起来看看详情如何吧!

    二人锅创始人梁静:教餐饮老板们如何征服90后消费者!_1

    二人锅创始人名叫梁静,人称餐饮界的女版王思聪,她和大多数靠餐饮谋生的业内人不同,从小坐拥豪宅和专车,长大后海外留学,梁静是名副其实的美女富二代,这样的成长环境,显然有利于她更好的了解年轻人,社交成为餐厅的一种功能。当代90后年轻人对餐饮的需求发生了哪些变化?二人锅创始人梁静表示,超级符号、场景升级、参与感,这三者是如今90后年轻人比较重视的!如今90后年轻人共同的特点是对韩风潮流及明星文化的趋之若鹜,喜欢的是高逼格+极致产品。要知道,90后需要的是伙伴或是向伙伴炫耀的东西,自拍几张与众不同的照片会让他们更有面子,而不是吃顿好的和毕恭毕敬的服务员。

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    超级符号、场景升级、参与感,这些是很重要的,也是吸引90后年轻消费者比较重要的几点!具备超级创意的超级符号,有助于带来不可思议的销售力,就像麦当劳大写的M。为此,梁静更换升级了一个新的识别度特别高的标识。当你走过密集的商圈,根本记不住谁的品牌,可是有一个大大的2字跑马灯十分抢眼,很多年轻人喜欢这个门前照相。为了满足和调动90后的体验和参与感,梁静策划了“美女BOSS首尔倒贴日记”的视频拍摄。她本人带领女粉丝在剧中去韩国探访潮流美食,走访探秘首尔最潮流最美味的美食,与韩国男明星回到《来自星星的你》等韩剧的拍摄现场共同模仿剧中浪漫的桥段。录制的韩剧在各个餐厅播放,很容易将顾客带入韩剧的场景。90后喜欢高颜值,一旦喜欢一个人就不轻易改变。二人锅墙上的很多画面都是截取了韩剧场景重新设计,但并不是电影海报的那种形式,而是将梁静的人物形象改造后加入,让创始人与每位顾客实现更多的IP沟通。

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    要知道,韩餐进入中国已经多年,其实一直都没有找到中国人对韩餐的核心需求,创始人梁静对其中的原因自然很了解。为了让每个产品都能追求极致的味道,二人锅找来了地地道道的韩国人做研发总监,此人在韩国服务过两家千家店以上规模的连锁企业。他的加入,一方面可以保证做出正宗的韩国味道,另一方面他在中国、美国、日本、东南亚国家都有长期生活的背景,因此可以更完美的融合国际化并且更好的在中国实现本地化。比如韩国的辣很刺激,但是中国人更喜欢喜欢甜辣,研发人员就会调整满足中国人的喜好。韩国地道的火锅是一锅乱炖,没有什么卖相,但现在中国的年轻人喜欢高逼格卖相好的产品,研发也会部分重点放在卖相上。

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    年轻人有一个特点,对食物本身喜新厌旧,喜欢有更多选择。二人锅在锅品方面种类有10到15种,再加上炸物类、沙拉类,菜品会达到四五十种。强大的研发团队可以保证每个季度有新品替换。虽然年轻人对产品不容易保持忠诚,但梁静认为相对其它主题餐厅,韩流的风格更有利于迭代和变化,韩剧、火锅、美食完全可以结合或单独拿出来满足年轻人的求变心理。而且,二人锅追逐和营造的是一种年轻人的文化潮流,目前已经开始加入东南亚及西式的融合的菜系。

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    新的时代意味着传统营销方式面临着失效。在梁静看来,互联网营销传播当中最根本的点,是让产品自带营销的内容。二人锅的产品,基本都是比较炫的,可以说自带流量,人们愿意去拍。梁静表示,从开始设计每一个细节的时候,我们就希望它带着一个互联网传播的功能。其次是活动和事件营销。二人锅北京爱琴海店开业时,韩剧《太阳的后裔》正火,梁静请了12位韩国军装欧巴站台,又请了50位黑马社群的同学一起参加开业典礼,跟她一块走红毯。现场有摇臂、机位、灯光,整成了一场时装秀。每个人都是一个大的链接节点,每个人都愿意彰显自己的高逼格的身份,因此每个人都是传播员。

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    围绕高颜值欧巴,二人锅又设计了一次“如果你是男的想做服务员“的营销,如果你长的像宋仲基工资两万,长得像李敏镐工资一万五,长得像吴亦凡工资一万,这样的噱头在微博上再次引发了大量转发互动和应聘的需求。除此之外,二人锅还善于制造争议性话题。二人锅的章鱼一般是冰鲜的,但为了制造话题感,有两个月店里提供的是活章鱼,上餐的时候章鱼张牙舞爪的情景,顾客少有人见过。顾客中有人害怕,有人说杀生,有人拍小视频,因为顾客表达的声音不同就带来了自传播的力量,二人锅就这样达到了吸引年轻人关注的效果。

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    很多做餐饮的人都知道,向55后及更老的卖健康,向60后卖份量,向65后卖质量,向70后卖档次,向75后卖服务,向80后卖情感,向90后卖故事!现在很多的餐饮人感到生意不好做,觉得无法征服年轻消费群体,就是因为餐饮业出现了一个很强烈的“世代交替”的分水岭,以85-90后为分界,此时,便需要一些创意的营销思维,这样更符合90后年轻消费者的喜好!要想成功做餐饮,一成不变是不行的,一直改变创新才是长久之计。如果大家想要创业开家餐饮加盟店,不断的学习,学习成功餐饮人的经营,学习经营技巧等等多方面的知识是很有必要的!

    2020宁做创业狼,不做打工狗, 加盟开店快人一步!