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    为什么那么多炸鸡店倒闭炸鸡店不赚钱吗怎么办

    来源:互联网 发布时间:2020-07-26 16:09

    对于油炸食物的喜爱,是很多肉食动物的共同点!作为一个必须要重视体重控制的人,在面对炸鸡的时候,自控能力总有那么一点不听使唤!最近,我最爱的一家炸鸡店关门,原因有很多,但是在我看来,最重要的因素还是店铺没开对地方!对于餐饮店的选址重要性,已经是一个老生常谈的话题了!这家店说实话能开接近一年的时间,全靠老板真有钱!实际上,现在看看市场上,很多炸鸡店都关门倒闭了!为什么出现这种情况,下面就来看看聚商机的分析吧!

    为什么那么多炸鸡店倒闭炸鸡店不赚钱吗怎么办_1

    为什么那么多炸鸡店倒闭?

    一、没有正确的选址

    有很多店家认为选择一个人流量比较大的地方就可以了,这种想法是不正确的,因为人流量虽然多,但是没有考虑当地的店铺价格是否在自己的所承受范围之内,像一些一二线中心的商业街,租金费用是相当高的,并且在这个地方售卖炸鸡的话,虽然也有客人来购买,但是由于消费的水平较高,因此店家还会出现亏本的情况发生。

    二、口味不太好

    虽然炸鸡制作的过程特别的简单,只需要几分钟就能够完成,但是做炸鸡的时候没有特别的注意火候的控制以及调料的多少等,制作出来的炸鸡的口感也不是太好吃,肉质特别的老,让人吃了也是难以接受,并且销量也会大大的减弱。

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    三、没有进行创新

    很多商家在开炸鸡店有一段时间之后,就会发现生意变得越来越差,人群数量也是特别的少,原因就是因为店铺没有更新新的小吃和口味,从而导致了人们对食品的新鲜感也逐渐地消失了,没有了购买它的欲望。

    四、价格太贵

    由于把店铺里的炸鸡的价格制定在了比较高的位置,比如在其它的店铺里,炸鸡的价格一般制定在十多元钱左右,但本店的价格却制定在了二十几元左右,因此由于价格太贵,让许多的消费者也无法接受。

    五、口味不正宗

    店家在制作炸鸡的时候,选用的原材料也不是太新鲜,并且用的调料的口味也不是太好,而且调料也是过期的,因此制作出来的炸鸡的口感非常难吃,因此就遭受到了消费者的指责和差评,并且也没有人愿意来店购买了。

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    六、店铺装修风格差

    由于店家没有对店铺进行装修,使店铺里的环境看起来也变得特别的不好,一点也没有什么新鲜度,让人看了心情也变得特别的糟糕,并且让人也无法在这种环境下享受美食,并且也吸引不到消费者前来消费,因此炸鸡店也会慢慢的面向着倒闭。

    七、过渡营销

    还记得以前看到过一个案例,某新手开了一家炸鸡店,新开业为了招揽顾客,于是搞出来免费吃,买一赠一这样的优惠,一时间,街道附近小区的众多老人小孩向着炸鸡店蜂拥而来,那火爆的场景看上去的确非常火爆,但是,这家店却在短短的三天开业促销之后,入不敷出,直接关门了。

    还有这样一个案例,一炸鸡店平日生意虽然还可以,但在扣除各项开支后赚到的钱也就比打工多那么一点,正好赶上网红热,于是,老板想着把自己额炸鸡店做成网红店,于是找平台,找自媒体,发微博,发海报发视频等等,初期,门店的确引来不少流量,可是好景不长,短短半个月时间,门前冷清,甚至还不如宣传以前,为什么?因为花钱做了营销宣传,为了省钱,老板就在进货的时候,降低了品质要求,结果就出来了,炸鸡店很快关门了!

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    我们说,营销不是目的,而是为了达成目的的工具,营销宣传是一种很好的引客流的突进,但是不要为了营销而营销,要知道,你的营销最终的目的都是为了赚更多钱,一个餐饮店,产品都做不好,再怎么营销生意也做不长久!

    炸鸡店不赚钱吗怎么办?

    产品口感、更新换代

    做炸鸡产品的火爆的前提就是一定要好吃。而火爆的前端离不开坚实的后端。从产品研发、更新迭代到原料采购、冷链配送,每一个环节做到极致,才能在降低成本的同时,保障产品品质,进而赢得市场口碑。

    场景服务

    炸鸡店在销售过程中也要去考虑场景服务。对小店来说,最基本的问题就是你是谁,你的客群是谁?这些问题,如果去问好多炸鸡老板他们有可能都回答不好,或者不知道怎么回答。

    比如说,问炸鸡的客群是谁的时候,大部分人会说,年轻人嘛!但是这个认知并不是全对的,要知道做产品和打仗一样,不能把中立的潜在顾客推到你阵营的外面去。

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    比如说,炸鸡店的人群定位不能直接说是年轻人,应该说是不讨厌吃炸鸡的人,甚至可以说不对鸡肉过敏的人。不能说因为非年轻人的消费力不足,就对店外排队的大叔和小孩爱理不理的。选址的时候选好年轻人密集的地方,服务的时候就要对区域内的所有顾客、潜在顾客负责。

    要想想,老人会不会觉得炸鸡好看然后买一份给自己孙子吃?会不会觉得年轻人都喜欢也要来试试?消费主力很重要,作为消费补充的顾客也不能被孤立。

    店面形象

    其次需要注意的是炸鸡店的形象。好的店铺形象直接影响了客户会不会来消费。对加盟店来说,一般都经过一系列的培训,都知道该怎么做,有专业的广告设计人员一般都是没什么问题的。

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    但有一些半正规军,店面设计得还不错,就因为是自己人开店,他们会觉得反正是自己的店,爱怎么开就怎么开,不穿工衣不买工衣、店员之间聊天大笑、玩手机这些都是非常掉份儿的行为。都说唯美食与爱不可辜负,这些人一看就是美食的负心汉。要记得,每一个员工都是小店的形象代言人,一言一行,都在客人的眼中。

    2020宁做创业狼,不做打工狗, 加盟开店快人一步!