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    香锅年代创始人赵国:股权激励让企业起死回生

    来源:互联网 发布时间:2020-07-31 18:04

    麻辣香锅行业市场一直都很火爆,其中的品牌更是数不胜数,这难免吸引了许多创业投资者的关注。现在通过创业开麻辣香锅加盟店成功致富的案例也越来越多了,还有不少的投资者因此在麻辣香锅行业站稳了脚跟,成为了一名成功的餐饮人物。值得一提的是香锅年代创始人赵国,他通过自己的努力成功的在麻辣香锅行业赚到了人生中的一桶金!如今香锅年代加盟店遍布全国,生意火爆,备受人们喜爱!不少人想要知道香锅年代创始人赵国的创业故事,别急,接下来聚商机小编给大家详细的介绍下!

    香锅年代创始人赵国:股权激励让企业起死回生_1

    说到香锅年代创始人赵国的创业经历,可谓是比较艰辛的。赵国刚毕业是做的销售工作,但是由于自身天生叛逆,不走寻常路,小有业绩的他并不甘于做小小的销售,因此就辞职准备自己创业!因为当时觉得餐饮行业门槛儿较低,没有什么高要求,初出校门没有多少经验的他就选择了在餐饮行业创业。赵国是学市场营销的,他清楚的知道,任何项目产品要在市场上获得成功都必须要差异化,要对自己的产品有清晰的市场定位。有了这个明确的出发点,他就找到做厨师的同学开始着手研究、烹调、试菜,经过一段时间的摸索和试验,从中餐的传统烹制工艺流程中开发出介于中餐和火锅之间的菜品,菜品口感干、香,结合当时势头正旺的火锅的锅字,故一种介于中餐和火锅之间被命名为“干锅”的餐饮品种应势而生。由赵国创办的九里飘香特色干锅在重庆市缙云山下正式开业。

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    第一道坎:禽流感

    创业之初就遭遇了禽流感爆发,以砂道罐罐鸡单一品种作为特色菜品的他深受重创。赵国说,那时候 差的一天仅两桌客人,营业额101块钱,员工需要发工钱,供应商要来收货款,就算他有九个脑袋也没有办法,但是事情终究是要解决的,赵国用了以下这几种方法,度过了危机,坚持了过来!

    1、实现产品的横向开发

    完善产品线。既然这个时候有禽流感,那我们做横向开发就规避掉家禽类产品,弱化他们所占的比例。我们就开发兔、鱼、猪手这一类产品。但产品开发出来了不代表客人就来了。客人只记得住你家鸡做得比较好,根本不认同也不知道你的其他东西怎么样。所以这个办法并没有一下子扭转局面。

    2、推广、活动

    我们组织员工上门,然后开始扫楼,从楼上跑到楼下,每家每户门上放我们自己的传单,后来在小区的每个门把手上边都有我们的传单。事实证明这个效果很好,因为丢失率低了很多了。

    3、树立形象

    告诉潜在的顾客我们是认真负责安全,是一个负责任的店。我们每天都会坚持上午、下午都在街上军训跑步,加上我们的企业口号,加上标语。通过每天两公里的跑步,去传递整体品牌的一个企业形象,终于又把客人给重新给拉回来。到了当年四月份情况有了很大的好转,五一之后就被彻底引爆了。火了之后,很自然的开了第二个店,由于选的时间点很准,基本每开一家都会很火爆,再加上重庆美食媒体的大力推动美食节目大力的做推荐名声越来越大。我们瞬间一下子被彻底的引爆了。

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    第二道坎:管理不善

    赵国表示,自己在品牌成功运营之后的两年时间,一口气开了十八家店,但增长到十来个店的时候,一直维持着,再也没办法增长了。赵国也尝试了空降兵、导入学习培训,但真正见到成效的很少。可以说遇到了第二个坎,而且在管理上遇到了几个头疼的问题:员工执行力比较低、店长与老板不同步等等问题,面对这样的困境和局面,赵国对管理体制进行了一系列的变革。

    向员工转股

    要知道,单店最初的管理实行店长负责制。店长在企业工作较长时间,经过我们整个对他的工作、管理、产品出品基本的考评流程等一系列流程非常熟悉之后,然后让他在过程中持股。只有让他感觉是在为自己做事时才会有更负责的态度。同时我们吸纳了基层和中层比较优秀的员工,也向他们转让店面的股份,获得店面的股份。他们掏钱买股,持股份额根据职位不一样,最高比例不超过10%,只要执行效果好的同时可以在公司效益好的时候获得很多分红的红利,这些是立竿见影的。但最初人很多人还是比较抵制,质疑会不会被骗,所以会不愿意掏钱。于是我们又设计了类似于期权的玩法,比如一个岗位认购5%,有钱的先给钱,没钱的公司把这部分的分红放在一个专属于他的池子里,分红够股本的时候,股本就是你的,结果证明这样示范效应是很有意义的。所有制的转变完成后,员工的工作态度和精神状态有很大的转变,员工的工作积极性一下子被激活了。

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    采用承包责任制

    采用承包责任制是为了彻底提升服务水准。比如每个人服务区域内五张、八张台面报给你了,只要完成基本的任务,多出的就就有绩效部分,这就是属于自己的所得。相当于每个人自己有一份自留地、责任田。只要你把把客户服务的好,那么就会收入高,我就是要让这种员工赚到钱。结果在推行完这个东西的时候大家的思路、活路就一下子被打开了,趁着这个机会我们就开始写标准、写规范。规定应该做哪些事情,达到什么效果。公司在那时就完成了一个标准化流程的拟定和基本的落实。我们的体系和模式推行的可以说比较舒畅,基本上没有什么问题。在成了完转股、就业变创业的模式以后。员工都自己主动自发的买手套、口罩等,主动地去思考和执行了很多东西,给客户更安全、清洁的印象。当然时间长了之后也会有一些疲软的状况,但通过软性的文化和榜样的力量,整体的植入和导入,效果还不错。总体来讲,所有制的转变为企业的增长还是带来了很多好处。

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    自下而上的做标准化

    赵国表示,模式产生变革之后,我们制定了服务、营销、技术、财务管理等手册。我们把整个标准化的流程和标准化的操作建立了。后来又不断延伸,从选址到装修到培训流程到前期开业以及意见反馈、综合调整等一系列全都标准化。执行的效果还不错。有很多的餐饮企业,往往是借鉴或者找高手、大师,从上往下走,是站在管理者的角度,考虑事情怎么做以及做到怎样的效果。而我们是反着的,我们从制定标准的时候就已经进入培训状态,每个人都要参与标准制定的过程。平时做了什么、怎么做的、做成怎样的效果,员工都可以写,可以写的非常通俗。管理层再跟进,每个岗位的岗位、流程、职责。之后我们采用比较书面的语言归结出来,做成ppt。我们形成这个规范就相当于每个人都参与其中。在制定的同时,员工就已经进行过培训了。每个月我们再进行标准化流程的巩固,再进行一个考核。经过这几个大步骤的变革之后,目前我们到现在全国接近两百家店(一部分是加盟店)。销售额达到了大概有六个多亿。这证明我们的系列变革是成功的。

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    作为一个创业者,赵国身上具备了坚韧、创新和舍得的精神,作为年轻创业者他深知创业的风险和广大年轻人创业的意愿、激情,为了吸纳更多的优秀人才和降低个人的创业风险以及社会资源的浪费,他在餐饮行业率先启动了就业变创业的经营模式。香锅年代有坚实的团队基础、完善的盈利模式、使其品牌具备核心竞争力,管理模式,盈利模式和有着能够熟练运用这套模式的团队成员,这些有利因素,助推香锅年代蛙哇鸡呈爆发式增长。如果大家有想法创业开麻辣香锅加盟店,不妨抓住机会行动吧!

    2020宁做创业狼,不做打工狗, 加盟开店快人一步!