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    钵钵鸡开店好还是摆摊好

    来源:互联网 发布时间:2020-08-08 11:34

    钵钵鸡作为乐山知名小吃,不仅风靡整个四川,全国都非常出名!现在更是衍变出纸杯冷串串这样的街头美食项目,拥有巨大市场前景!2020年新冠疫情的影响真的太大了,很多人上半年收入不理想,甚至没有收入,为了补贴家用,在国家允许摆摊儿之后,不少人都开始摆地摊了,其中,钵钵鸡作为风靡街头的人气美食,受到无数创业者青睐!

    钵钵鸡开店好还是摆摊好_1

    不过,这段时间很多网友咨询巴哥,说想做钵钵鸡,但不知道开店好还是摆摊好,其实这个没有标准答案的。每个老板的情况不同,资金实力不同,所以建议选择适合自己的经营方式。今天聚商机就给大家分析一下,目前钵钵鸡主要的五种经营方式:堂食、档口、其他餐饮的配套、摆摊、外卖。

    1、堂食:

    菜品丰富,味道至少两个味型,以钵钵鸡为门头的专营小吃店,配以冒菜、麻辣烫、干锅、特色凉卤及小吃为一体的店,可中午晚上两餐销售,适合特色餐饮中的中餐性质,消费可快可慢,不过这种店会要求装修及店面大小,大概需要投入资金一二十万才行。目前不少开在商场的堂食钵钵鸡门店基本上就是整儿模式。

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    钵问·就是乐山钵钵鸡(太古里全国总店)

    钵钵鸡开店好还是摆摊好_3

    2、档口:

    5-10个平方的档口摆摊,8钵以上,一半藤椒味,一半红油味,这种方式在人流量大的步行街、大型购物商场、大学食堂,小吃街,学校门口等年轻人多的地方。档口式经营,也叫杯杯串,一般是摆盘售卖,钵钵鸡一直泡在汤料里售卖,顾客到店后,选好要吃的菜品,再涮一下红油即可!目前市场上有不少优质品牌,开心猫、玩儿串串都是其中佼佼者!十分适合无经验新手加盟开店。

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    玩儿串串加盟门店

    3、其他餐饮配套

    卤菜店(不串签,论斤销售)、面食店、快餐店、小吃店、热锅串串香店等摆上2-4钵作为搭配品种,这种经营方式在川渝地区很普遍。比如重庆非常出名的街头小吃品牌莱得快,虽然主打酸辣粉,但是在夏秋两季的时候,店中的钵钵鸡卖的也是非常好的!

    很多餐饮店有一个老大难的问题,那就是等餐的时间比较长,特别是在客人比较多的时候。由于客人的就餐时间相对比较集中,厨房的人手总是有限的,所以难免会有客人等餐时间比较长,这样很容易影响客人就餐的心情,有些脾气比较急躁的直接就不要了换另一家去吃,这样就会造成一定的客源流失。还有很多餐饮店也存在大段的空余时间,客人都集中到了饭点,其余时间都是空下来的。对于这两种情况钵钵鸡都是一个非常好的解决办法,由于钵钵鸡上餐快的特点,客人来了之后就可以先给客人端一盆上去吃多少算多少,这样可以很好的缓解客人等餐的情绪。

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    莱得快·小吃酸辣粉(西城店)

    4、夜市摆地摊

    说到“地摊经济",最近可真火!“白领下班在轿车的后备箱摆摊卖冷串串,一晚上收入超过一千,小区保安下班后摆地摊卖钵钵鸡,一两个小时就赚两三百.......摆地摊无疑是投资小,无风险的一种方式,1000元就可启动,钵钵鸡有荤有素,麻辣/藤椒两种味型供选择,菜品不要太多,30个左右即可,售价低,味型独到,不请工人,上下班灵活。但是,摆摊有个很重要的细节一定要注意,那就是食品卫生已经垃圾要处理好!

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    (大二女生暑假摆摊卖冷串串)

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    现在由于城管主动“邀请”,你可以更加大胆地考虑小摊的位置,摆在哪里?一定要敢想。学校、住宅区、商务区绝对巴适。学校,学生的消费能力自不必说,得孩子王"得天下,一个人可带一群。再抓准中午、下课、放学、晚自习,几个关键节点,就能轻松致富。住宅区,特别是老小区的巷子,老小区的门边边,只要一个人 觉得好吃,乡里乡亲一摆谈, 那就是免费的广告宣传。再说商务区,奔忙的上班族,累了一天的下班点,正是肚皮“瘢瘢待哺”的时候,谁手里不想来两串垫巴垫巴?

    5、外卖

    店铺面积小就以外卖为主,线下的打包外卖,线上平台的送餐式外卖都应该做起来。线上主要针对上班族,搭配米饭、饮料、小吃等,一个月5000多单,利润还是非常可观的。

    钵钵鸡开店好还是摆摊好_8

    以上就是钵钵鸡主要的5种经营方式,不过美食,不管选择哪种经营方式,没有味道作为支撑都是空谈,美食火不火,味道和品质是关键。否则,给了你摆地摊的机会,你都抓不住呀!目前市场上有很多钵钵鸡小吃技术培训或者品牌加盟项目,如果是没有相关经验的,可以选择走加盟模式,如果资金有限,可以考虑学技术!

    2020宁做创业狼,不做打工狗, 加盟开店快人一步!