• 聚商机加盟网移动端 手机版
  • 餐饮好项目
  • 餐饮致富经
  • 特色餐饮
  • 新手学做饭
  • 多打电话、多咨询、实地考察,可降低投资风险
  • 当前位置: 首页 >  咖啡资讯  >  餐饮人物  >  详情

    CoCo都可咖啡洪嘉谦专访 开上千家店离不开坚持

    来源:互联网 发布时间:2020-08-11 17:05

    提及CoCo,相信很多人都会想到这是一个奶茶品牌,且很受人们欢迎,在市场上也是很知名的、比较有消费市场。近来,CoCo出咖啡了,这个品牌不再制作传统茶饮了,目前为止,已在市面上与了上千家店,生意都挺火爆!看到CoCo都可如今在市场上发展的这么好,而且也有了一定的创新,许多有想法创业开店的人,都想要投身奶茶行业做事业了,其中还有一些人想要开一家像CoCo都可这样成功的奶茶店。大家知道CoCo都可咖啡为何能够如此的成功吗?快和聚商机小编一起来了解下关于CoCo都可咖啡创始人的故事吧!

    CoCo都可咖啡洪嘉谦专访   开上千家店离不开坚持_1

    CoCo都可认真的卖咖啡

    与茶饮相比,由于饮用习惯的局限,咖啡并不容易赚钱。对此,CoCo都可咖啡产品线负责人洪嘉谦曾表示,其实并没有抱着上线要卖得很好的目标,只是作为一家全品类的饮料公司,我们押注的是咖啡未来的市场。可以看出,CoCo都可卖咖啡是认真的。2015年1月,上海五角场复旦大学,第一家咖啡门店落地。8块钱一杯的美式,他们选用和星巴克同厂的瑞士咖啡机,以“现磨、优质平价、阿拉比卡豆”为三大卖点。

    CoCo都可咖啡洪嘉谦专访   开上千家店离不开坚持_2

    像研发奶茶一样做咖啡

    CoCo café最受欢迎的TOP3产品是: 拿铁、美式、珍珠拿铁,其中成长最快的是就珍珠拿铁。对消费者来说,拿铁里加上珍珠,就像是喝珍珠奶茶一样,和过去的口感有链接,但又是全新的体验。在这样的思路下,2018年又推出橙花晚霞、红柚佳人、花生摩卡等创意咖啡。据了解,为了搭配创意咖啡的腔调,CoCo café还买了国际知名油画的版权,与创意咖啡组成CP。

    CoCo都可咖啡洪嘉谦专访   开上千家店离不开坚持_3

    建立冷藏奶冷链配送体系

    与一切快速发展的品类一样,CoCo café门店数量的突破和产品创新,都离不开供应链端的支持。CoCo café洪嘉谦以及团队通过产品测试发现冷藏奶更香浓,奶泡更绵密,于是决定使用冷藏奶,因此建立冷藏奶冷链配送体系。

    CoCo都可咖啡洪嘉谦专访   开上千家店离不开坚持_4

    选择更智能的咖啡机

    在咖啡机的选择上,洪嘉谦表示,最初选择的瑞士全自动咖啡机,希望精密的设备能降低人工误差,使风味更稳定,但这个机器的缺点也是太精密了,要求所有的条件都很稳定,不只是豆子要稳定,豆缸里的量也要求很精密,一点误差口感差别就很大,必须经常调校,在当时,这个机器厂家在中国的维修网络很少,为此他们投入巨大,建立了维修网络技师,一有问题就上门维修调试,直到现在。

    CoCo都可咖啡洪嘉谦专访   开上千家店离不开坚持_5

    后来用的日本Samantha咖啡机,这个机器可以为不同产品制定不同冲煮策略,如咖啡和水的比例、研磨程度与萃取时间、闷蒸技巧、冲煮温度、冲煮段数与水流强弱、过滤方式等等,真正实现智能手冲。

    改变保守的茶饮生意模式

    在飞速布局咖啡事业的同时,传统的茶饮生意,这两年,除了空间上的新意,CoCo 都可在产品创新上,被业界指出,有点保守。不少消费者觉得,CoCo的产品虽说比较稳定,但是这几年一直都是那几款老产品撑门面,并没有什么创新,如果再不进行变革,恐怕以后会丧失不少市场份额。CoCo都可对出品一致性和稳定性的严苛要求,部分限制了茶饮的创造力。这也表现在,规模化后供应链对成本的考量和效用的最大化,亦为制约因素之一。

    CoCo都可咖啡洪嘉谦专访   开上千家店离不开坚持_6

    当代社会的咖啡行业市场竞争激烈,许多知名的咖啡品牌都相互竞争,而CoCo都可咖啡能够获得如此大的成功,显然和其创始人洪嘉谦的努力以及团队的努力是离不开的!CoCo都可咖啡之所以能够如此成功,是从每一杯的坚持累积出来的,没有侥幸,也没有运气。有着充足经验,真诚和坚持的老板说出来的法宝,每一个都知道要这样做,可是往往会因为各种借口纷纷失败告终,coco奶茶不是一时兴起,也不是一时之物。如果大家有想法创业开奶茶咖啡店的话,不妨就赶紧抓住机会行动吧!

    2020宁做创业狼,不做打工狗, 加盟开店快人一步!