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    怎样才能把一个串串店开好

    来源:互联网 发布时间:2020-08-20 14:50

    很多外行人看到别人开的串串店生意很好,看到别人赚钱了,于是自己也按捺不住内心的冲动,不管三七二十,什么都不懂的就盲目的去开店了!在普通人看来,开个串串店而已,简单的很,有钱,找个好位置,然后请个大师傅,或者找个有名气的串串加盟品牌,这样那样装修好了,找好服务员就能开业赚钱了!但,实际上开个串串店并没有想象那么简单!

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    比如,所谓的找个好位置,那么,这个好位置要好在哪里,什么样的低端才能叫做好位置?大师傅是那么容易能够找到的?你又能拿出什么筹码让真正有技术的大师傅给你打工?还有说加盟的,有名气的串串品牌那么多,你能确定自己加盟的就是能赚钱!即使加盟到了好品牌,自己不懂经营,开店之后一样要吃亏!因此,开串串店之前,创业者必须把该做的准备都做好!

    那么,怎样才能把一个串串店开好?

    一、选址

    1.周边环境特性

    串串香店周边环境特性将直接影响串串香店的经营,要根据自己串串香店的定位,去相应的商业区、商务区、工业区、大学区、娱乐区或住宅区等不同特性的区域去寻找相应的店面。

    2.交通情况

    交通情况是串串香店所在区域的道理同行及人量情况,因为意味着潜在客源及其用餐的方便程度。因此,开串串香店的地址必须要选在交通便利。进车停车方便安全的地方。

    3.区域规划情况

    在串串香店选址时,还要了解的一个重要情况,就是要确认该区域今年是否有拆迁和重建的规划,待确认没有后,在确定店址。否则如果未充分调查,就盲目上马,是有可能给串串香店造成重大的损失。

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    4.地区经济背景

    要充分了解店面所在区域内的经济发展趋势,特别是商业发展速度及规划情况,这将会对串串香店的发展前景产生很大影响。

    5.店面价格

    在考虑店面价格的时候,要把握好一个原则,那就是在自己能够承受的前提下,选址醉繁华。客流量多的位置作为店址。当然好的地段价格必然也很高,但这种地方投资回报也高。

    6.竞争程度

    所在区域的竞争程度,是提在店面的区域内同行竞争对手的数量和串串香带你的容纳量,通过对经浙东程度的了解,就可以判断出该区域的串串香店是否已经饱和,进而进行下一步决策。

    7.市政配套设施和服务

    市政配套设施包括串串香店经营所必须具备的能源供应,如水、电、燃气、下水设施、周边道路和建筑的建设与绿化、垃圾处理设施、通讯设施、消防设施等。

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    二、管理服务

    1、服务质量是根本

    对于任何一家餐饮加盟店面来说,服务质量都是吸引客户的一个标准。而一家好的串串店生意是会非常忙碌的,但是一定要让客人感受到服务人员的诚意,就算是生意再忙也一定要用一个良好的态度服务每一位客人,一旦服务质量不好就算是东西再好吃也没有人愿意来。

    2、等位时刻不能长

    串串加盟店里的迎宾和礼宾是很重要的。他们的作业重点是留住客人,让客人等位,避免客人的流失。面对剧烈的等位竞赛,候餐的增值效劳是亮点。首先是要对客人殷勤款待,其次是增加免费效劳。现在提供的是免费饮用茶水效劳;免费的擦鞋效劳;免费的报刊杂志阅读效劳;免费的茶坊休息效劳。

    3、价格预期相差不能太大

    会有一些直爽的顾客会吐槽菜单上的价格跟预期相差太大,没有形成正比,导致好感度下降。能够适当的在桌面上摆出赠送给顾客的礼品(生果、小吃)等提升客户满意度。

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    4、装修风格是基础

    串串店的装修不需要特别的宽敞明亮,也不需要像是西餐厅一样优雅,串串本身就是老百姓喜欢吃的东西,因此很多串串店的装修风格都比较复古,更加突出民间特色。就算是店铺里面比较空旷也会给人一种非常热闹的感觉,显得店铺内的人气非常旺盛,能够吸引到更多的顾客,所以串串店千万不要过于追求装修华丽。

    三、产品

    1、串串滋味要好

    所谓的滋味要好,不一定是要将正宗的麻辣滋味“发扬光大”,而是要根据不同消费人群及时拟定出适合消费者的锅底口味,锅底滋味是整个火锅店运营的中心,只有将滋味做到多变及正宗,才干留住和招引跟多的顾客。

    2、要有核心产品

    你应该选择好一个品类,并确定这个品类里面你的核心产品是什么?比如:巴奴是卖四川火锅的,他的核心产品是毛肚。西贝是卖西北菜的,他的核心产品是莜面。喜加德是卖东北水饺的,核心产品是虾仁水饺。犇人串串是卖串串火锅的,核心产品是麻辣牛肉串。那么,你的串串店,主打的是什么,一定要确定好核心产品,才能让顾客对你的门店加深印象。

    3、食材品质把控要严谨

    对于串串火锅这一类的店铺,因为顾客能够直接接触到食材,所以,食材品质是非常重要的!不能说所有食材必须是顶级,但至少要做到新鲜、干净、卫生。只要做到这一点,即使你的味道一般般,也能积累大量回头客!

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    四、营销

    对于每一个餐饮人来说,拥有一套属于自己的营销方法是至关重要的法宝,能在短时间内让顾客对本店能留下深刻的印象和不一样的记忆,最终培养出一批忠实的顾客,让自己的店铺门庭若市。这也造成了许多对餐饮业涉入不深的人,总是在寻找一招制胜的营销方法,让自己的店铺短时间火起来,就像武侠小说中描述的绝世武功。

    但是我们都知道武侠是假的,世上永远没有捷径,有也是一种假象。事实上,营销不是某个方法,而是一种思维。这种营销思维是一种由内而外的,和整个店面经营管理细节息息相关的系统行为,而不是割裂开来的一次活动。

    举一个简单的例子,一家串串香店招牌新颖,门口广告吸引了你,在好奇心的驱使下你进入了该店,进去后你发现店内环境温馨高雅,服务员和老板都面带微笑,话语温柔,声音甜美,菜品丰富,价格实惠,等餐时间短,透过间隙能看到墙柜陈列有趣的摆件,老板是一个有品位,有文化,有内涵,懂生活的人,墙画内容也新颖,灯光冷暖搭配恰当,有一种独特的美感,让人情不自禁拍几张照片,对店铺进行好的店铺。

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    菜品上来后,盘菜摆放精致,串菜丰富多样,锅底醇香红亮,口感回味无穷,店里的音乐安静舒缓,店内人多但有序,店员分工明确。消费完后,你会从内心给它好评,下次还会带朋友到店消费。

    遇到这样的店,你难道只会去一次吗?这个案例中,老板没有做任何营销活动,但是我们可以把他的每个细节都理解为一种营销,比如:说话温柔,声音甜美,面带微笑等等。

    怎样才能把一个串串店开好?上面介绍的内容还算详尽,希望能对您有所帮助!最后,聚商机小编要在这里提醒广大开店的朋友,营销是对产品和服务的升华,让原本好的东西以一个更为恰当的方式呈现出来,让更多的人知道。比如海底捞的服务,很多人愿意主动为其传播,因为他的服务在同行中无人能比。如果产品和服务本身不过关,臆想靠营销来弥补,最终结果是事与愿违,实现和理想背道而驰。因此,想要开好一个串串店,本文所述前三点做好,实际上你的门店就已经不需要多余的营销手段了!

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    2020宁做创业狼,不做打工狗, 加盟开店快人一步!