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    小厨匠餐饮创始人郭文彦专访

    来源:互联网 发布时间:2020-09-15 17:21

    我国餐饮行业是比较火爆的,有不少的美食,因地域的不同,每个地方的人喜爱的菜系都不一样,比如说川渝地区的人喜欢吃辣的,而江浙一带的人是不喜欢吃辣的,有的人将这些地带的美食成为江浙菜!现在市场上有许多的人对江浙菜是情有独钟的,为了满足这部分人的饮食需求,市场上也出现了许多的江浙菜品牌,比如说小厨匠。小厨匠餐饮品牌是很有特色的一个餐饮品牌,把小江浙菜、干锅和煲汤结合,采取多元化的经营模式,让市场上不少的小厨匠餐饮加盟店都生意火爆,一年四季无淡季!现在有不少想要创业的人想知道小厨匠餐饮创始人的创业故事,在此聚商机小编就给大家简单的分享下!

    小厨匠餐饮创始人郭文彦专访_1

    小厨匠餐饮创始人简介:

    小厨匠餐饮创始人名叫郭文彦,出生于1983年,甘肃天水农村人。在他小的时候,家乡落后又贫穷,该到上学的时候家里交不起学费,直到八岁才勉强凑够学费,开始上小学一年级,面对来之不易的上学机会,郭文彦学习刻苦,小学初中几乎年年班级第一,村里人都觉得他是个上大学的好苗子。那时候的生活很苦,郭文彦一周的伙食主要是家里带来的饼。早饭饼子就开水,午饭学校食堂白水煮机器面,食堂机器压的面经常一半是白的,一半是黑的,满嘴都是机油的味挥之不去,晚上饼子就开水,在这样的环境里依然勤奋刻苦,中考成绩突出是全乡里的佼佼者,后面因为家庭经济困难,他只能含泪告别学校,辍学。

    被迫辍学后去职业技校学管理

    退学后重复父辈的老路,跟着村里面的人一起到西安、兰州去打工。年纪小、力气轻没经验,扛沙子背水泥辛苦不言而喻,别人休息了他在干,别人聊天他还在干,一年挣了4000多块钱,整数4000拿回家,自己花了500,跟他一同出去的同学,他们带给家1000最多2000块钱,他是最多的,第二年兰州干了半年,心里想了一个问题:这份工作,能看得到将来在哪里?我的未来在哪里?觉得不能这样了!和同学商量后一起去兰州西部上职业技校,技校当时有烹饪、美学、餐饮管理,他选择旅游与餐饮管理,毕业后在兰州的胖子火锅城实习。

    小厨匠餐饮创始人郭文彦专访_2

    当时胖子火锅城在兰州有5家店,老板在新疆乌鲁木齐开了分店,郭文彦被老板派往新疆,他还记得当时从兰州到乌鲁木齐跟老板借了两百块作为交通费,那时他的印象中,新疆既神秘又遥远,有点向往。没想到的是一踏入新疆就深深扎根于此。刚来三个月以后,经理离职,老板把店交给他和另一个同事负责,这为以后整体运营管理打下了坚实的基础。在期间,经历了03年的非典,也锻炼了他应对问题的能力和经验。03年9月,由于火锅店老板将经营重心转移至兰州,于是郭文彦不得已离开了职业生涯的第一个餐厅。

    首次创业惨败

    在郭文彦26岁的时候,决定开一家自己的店。开了一家140平的湘菜小馆,开店的时候就把所有的积蓄都已经全部搭进去了,生意不错,到09年下半年生意一落千丈,在2010年年底就把它转让了。在2011年-2015年,郭文彦赴北京香草香草、海底捞、西贝莜面村学习,期间不断学习以上企业先进管理理念、标准化管理流程,团队建设等先进管理经验。在2016年认识了幸福餐饮的幸福哥,俩人性格互补、想法相近,受邀在幸福餐饮做运营。幸福餐饮有客房、有餐饮在这种综合型的业态中,对他又有一个提升。

    小厨匠餐饮创始人郭文彦专访_3

    创立品牌【小厨匠】

    做餐饮的梦想或是执念就是有个自己的品牌。在郭文彦的心里对湘菜情有独钟。有了自创品牌的想法后,郭文彦就立即开始考察,先是去湖南长沙,然后到贵州黔西南新义考察,考察了当地一个朋友做的北京烤鸭店,第一次品尝就留下了非常深的印象,在嘴里心里久久挥之不去。这道菜一定要出现在自己的菜单里。接下来几天就不停地了解酥不腻烤鸭的供货渠道,制作工艺等相关事项,功课做完之后毅然飞北京,第二步签订合同买设备,同时请北京餐饮同行介绍优秀湘菜厨师,菜品定位有了厨师团队有了,小厨匠开起来了。

    小厨匠餐饮创始人郭文彦专访_4

    一直以来,郭文彦以及团队都努力经营好小厨匠,让小厨匠成为乌鲁木齐乃至新疆湘菜标杆品牌之一,同时致力于服务更多的新疆餐饮企业,帮助更多的餐饮企业建立自己的标准化管理体系和整体运营方案,致力于更多优秀餐饮人的发掘与培养,为新疆餐饮贡献自己的微薄之力。现在很多吃过小厨匠鱼头的胖友们,都直呼“过瘾过瘾过瘾!要知道,小厨匠的烤鸭之所以出名,不光是鸭子的选取和烤制,还有这令人销魂的蘸料。小厨匠的美食酥而不散、嫩而不柴、油而不腻,让人回味无穷!有想法创业的朋友们,不妨抓住机会行动吧!

    2020宁做创业狼,不做打工狗, 加盟开店快人一步!