• 聚商机加盟网移动端 手机版
  • 餐饮好项目
  • 餐饮致富经
  • 特色餐饮
  • 新手学做饭
  • 多打电话、多咨询、实地考察,可降低投资风险
  • 当前位置: 首页 >  奶茶资讯  >  加盟头条  >  详情

    12年开店2000家的茶百道 是如何做的外卖单量月达9999+?

    来源:互联网 发布时间:2020-09-30 10:48

    你小觑的品牌,可能在某个瞬间大放异彩。比如茶百道!最近,这个茶饮品牌有点火,它号称是今年的现制茶饮市场最大的黑马,从2008年第一家店至今,全国门店数量开到2000家。四个月前,这个数字还在1000多家,短短四个月就成就了翻番的奇迹!从整个茶饮行业来看,这个数量也是挺厉害的,当然除此之外,能火出圈,自有它独特的可圈可点之处。

    12年开店2000家的茶百道 是如何做的外卖单量月达9999+?_1

    01、12年开店2000家

    从茶百道品牌官网了解到,目前茶百道全国连锁门店数量已经超过2000。值得一提的是,这个创立12年的品牌截止2019年8月的门店数量还在600家左右。那么,到底是什么样的契机和转变,让这个被行业小觑的品牌强势破圈,成为这一年来的扩张黑马?

    1.小品牌被迫离场,大品牌逆势增长

    茶百道的高速增长除了跟时代背景有着脱不开的关系,最关键的影响因素就是它的品牌策略了。后疫情时代,各行各业都面临着巨大的现金流周转压力,尤其是餐饮行业。迫于生存压力放弃店铺的不在少数,很多位置不错的店铺因此空置出来,给了连锁品牌大幅扩张的机会。

    茶百道跟新迭代的『跟随者策略』,恰好契合了时代给予的扩张机会。它利用可套用的增长模型,复制了一家又一家连锁门店,在成都外的市场大展拳脚。

    12年开店2000家的茶百道 是如何做的外卖单量月达9999+?_2

    这个策略到底有啥特异功能,能够碾压各个品牌?『跟随者策略』也被称为茶饮流氓卡卡西,它绕过了产品的市场检验阶段,直接把其他品牌经过验证的潜力产品拿过来量产,从而轻松地迭代冷门产品,大大降低了品牌试错成本。

    虽然这种可复制成体系的策略可以带来比较快速的增长,但它自身的隐患也是比较大的。

    2.被古茗视为头号竞争对手,被自创品牌严防死守。

    这段时间,茶百道在业内出尽了风头,但被外挂加持的它也并不是没有缺点的。它疯狂扩张的背后,是一套可复制的、普适性较高的策略模型。这也直接导致了,在这个阶段,茶百道的开店门槛不会太高。参差不齐的区域门店在面对运营能力强的区域品牌时,往往也会表现出明显的乏力状态。

    12年开店2000家的茶百道 是如何做的外卖单量月达9999+?_3

    我们可以看到,虽然茶百道走出成都后也有不错的表现,但始终没有翻起太大的浪花,其品牌影响力明显跟不上门店扩张的速度。待市场彻底稳定,品牌竞争聚焦到门店运营能力上时,茶百道的盲从型跟随策略,或将成为品牌整体升维的绊脚石。都是市场上流行的常见饮品,也意味着没有自己的专属优势品类,这对一个有长远发展目标的品牌来说,并不是什么好事。

    当然,作为一个厚积薄发的典型代表,茶百道的发展历程值得每一位茶饮人思考。从一个20平米的街边奶茶店,一路磕磕绊绊走来,它所映射的不单单是成都本土品牌的扩张,更是一个自创品牌蓄力爆发的取经之路。

    12年开店2000家的茶百道 是如何做的外卖单量月达9999+?_4

    茶百道为什么有能够在短时间内翻翻扩展?除了上面所述,关键还是从外卖单量就能看出些许端倪。如今茶饮店做外卖已经成为必选项,而茶百道高销量的外卖店频频出现颇受业内关注。要知道,在很多店面还在感慨竞争激烈,苦寻生存之道时候,万单外卖成为很多茶百道店的标配。甚至,在多个城市的多家门店,单平台月销量达9999+,屡出“万单店”。而且有的门店,仅一款单品,外卖月销量就能突破5000单。

    茶百道的外卖为什么做得那么好?今天我们就来学习一下!

    12年开店2000家的茶百道 是如何做的外卖单量月达9999+?_5

    12年开店2000家的茶百道 是如何做的外卖单量月达9999+?_6

    ▲ 部分门店外卖数据亮眼

    02、茶百道如何做的外卖单量月达9999+?

    1. 降低起送门槛,1杯配送还打9折

    在茶百道的点单台上放着这样的小卡片,正面写着1杯都可免费配送,并享9折优惠;背面是菜单。

    12年开店2000家的茶百道 是如何做的外卖单量月达9999+?_7

    而部分门店的外卖平台上,15元起送免配送费,可见优惠力度非常大。在外卖平台高昂的抽佣下,这种做法的成本有多高我们可想而知。但同时产品定价15元左右,很大程度上降低了消费者下单的决策成本,成单变得相当容易。

    2. 电子集点卡,有效刺激复购

    其实也不是多新奇的玩法,很多品牌都会使用集点卡的方式吸引复购,方法也就是顾客每消费一次获得一个点,集满几次即能免费获赠一杯饮品。而茶百道与其他普通的纸质集点相比,采用电子集点的方式就显得新奇有意思了。

    12年开店2000家的茶百道 是如何做的外卖单量月达9999+?_8

    店员用电子戳点一下顾客的手机,隔空就能集上一点。而这种新奇的体验更像一种仪式感,顾客会觉得得到了特殊的“奖励”,同时留下深刻的印象更能提高复购的可能。

    3. 用心做回复,有效推荐新品

    点外卖的时候消费者往往习惯于先看看评价,而茶百道就能在细心经营中利用好这个小细节。不难发现,他们会有评论必回复,而且绝非人工客服复制粘贴,而是有针对性的对每位顾客的评价做出相应回复,同时不忘推销新品,让顾客更容易接受也更愿意尝试。

    小结:当然,外卖平台运营的再优秀,前提依然是将产品品质、服务等各方面做好的硬实力在起作用。而默默努力11年才做出今天这样成绩的茶百道背后也经历了多次的试错与品牌升级。

    03、打造爆款,提升品牌势能

    品牌升级肯定不单单是换个LOGO及门头这样简单,而是通过产品、推广、服务等共同的作用才能形成品牌的综合势能。茶百道的方式或许能给茶饮创业者们带来一些启示。

    1. 精简菜单、打造爆款产品

    我们都知道品牌能提供的产品并不是越多越好,茶百道同样深谙这个道理所以先是将原来菜单上令人眼花缭乱的40款产品砍掉将近一半,朝着“闭眼点单,杯杯不踩雷”的目标精选出了好评度较高的25款产品。同时增加了杨枝甘露和招牌芋圆作为明星产品,形成聚焦并打造规模效应,为跨区域门店的运营效能和供应端的议价创造优势。

    12年开店2000家的茶百道 是如何做的外卖单量月达9999+?_9

    2. 发起活动、引导互动

    茶百道曾在抖音发起了“10秒喝光茶百道”等活动,借着活动门槛低、受众参与度高等优势创造了高达2000万的播放量。此外还联合多个KOL进行品牌推广,巧妙设置内容,打造病毒式的视频风格,形成了上亿的曝光量。同时线下也积极拍摄短视频、在影院做贴片广告、打造以丁丁猫为主题的多种周边产品、以其独具特色的VI形象吸引着消费者进行拍照打卡自传播。多种手段并用,大大提高了品牌的传播速度和效果。

    12年开店2000家的茶百道 是如何做的外卖单量月达9999+?_10

    3. 提升服务、严选加盟

    作为一个开放加盟的品牌,茶百道一方面为服务好消费者,在人员培训上下了狠功夫,设置标准话术、建立人员培训体系,努力提升服务品质。另一方面,在品牌势能提升的同时,更加注重对加盟商的严格筛选,将价值观、解决问题的能力、服务意识等等都加入到加盟考核的标准中去;在加盟管理上,也本着共赢的理念,抱着服务的定位开展。

    12年开店2000家的茶百道 是如何做的外卖单量月达9999+?_11

    总结

    品牌在不同的发展阶段会面临不同的挑战,只有在发展过程中不断进行优化升级才能快速跟上新的市场发展。茶百道在极速扩张的同时,努力进行着品牌的升级,至于后续发展是否能够更加顺利,我们只能拭目以待。

    2020宁做创业狼,不做打工狗, 加盟开店快人一步!