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    半岛餐饮创始人利永周:做专注粤菜的不懈追求者

    来源:互联网 发布时间:2020-09-30 16:57

    粤菜,也就是广东菜,也是我国传统四大菜系之一,是很受人们欢迎的!如今市场上有许多的粤菜品牌,也有不少的餐饮人通过在粤菜行业努力、深耕,创造出自己的一片天地。要知道,现在市场上在餐饮行业成功创业的人是很多的,但要说粤菜行业中比较成功的餐饮人物,小编不得不说半岛餐饮创始人了,他专注于做粤菜的不懈追求者,将粤菜美食发扬光大。今天聚商机小编就给大家分享下这些成功人士的创业故事,大家快来看看吧!

    半岛餐饮创始人利永周:做专注粤菜的不懈追求者_1

    半岛餐饮创始人简介:

    半岛餐饮创始人是利永周,从香港利苑学厨开始,他就将师父的优良习惯和烹饪技巧一一记录,积累技术,磨砺人品,即便是经典菜肴,他也敢于迎合食客口味变化,大胆革新:传统乳猪过于肥腻,他以橙汁相搭,恰好起到解腻增香的妙用,还因此成就了餐厅中的一道招牌菜。

    造就星级主厨之路

    在今年发布的广州米其林指南中,有4颗星星出自同一师门,他们均是利永周的徒弟。在利永周看来,技术、知识、视野、胸怀和人格,是厨师进阶的五种不同层面,而他自己也经历过从学徒到总厨,再到职业经理人和投资人的华丽转变。在角色的切换中,他也坦言,常有如影随形的压力相伴。

    半岛餐饮创始人利永周:做专注粤菜的不懈追求者_2

    精准定位,不断挖掘食材精髓

    多年的海外工作经验让利永周接触到黑松露、鹅肝、和牛等多款在西餐中被广泛使用,但中餐中鲜有的食材。将它们引进国内,提升菜肴档次和精细化水准,是他融汇中西的全新尝试。利永周创办于 16 年前的广州半岛投资集团,也精准锚定于中高端消费客群。利永周表示,他对自己旗下餐厅的定位就是中高端精品粤菜,这个定位不能模糊,一旦模糊了,产品结构和定价体系就会出现问题。

    半岛餐饮创始人利永周:做专注粤菜的不懈追求者_3

    不断学习 充实自己

    利永周在成为管理者和投资人后,他又着手研究管理方法和投资规律,56 岁攻读硕士,62 岁拿下博士。但越是深入研究,利永周就越感到自己的不足。利永周对自己的定位,从来不是大家口中的“粤菜教父”。利永周表示他觉得自己还是个小学生,还要不断地学,不懂就学,你不学就找不到感觉,就容易迷失方向。

    半岛餐饮创始人利永周:做专注粤菜的不懈追求者_4

    在如此激烈的餐饮行业中,想要自己的餐饮有特色,是需要不断的扶持时间去钻研的,也是需要做好菜品的本质的,一定要找到自己餐饮品牌的根本,包括菜品的品质、服务、环境,都要定位精准,这样才能发展的哥哥长远,才能更成功!如果连餐饮的本质都做不好,一定是不长远的!发展不在快,而在稳!如果大家想在餐饮行业创业,不妨就赶紧抓住好机会行动吧!

    2020宁做创业狼,不做打工狗, 加盟开店快人一步!