开面馆最成功的锁客营销技巧 (真实案例分享)
现在很多创业者都知道,面馆这门生意,能做,也值得做!但是,都知道面馆能赚钱,但是如何赚取,又能赚,怎么好赚取,您清楚吗?尤其是现在满大街各种各样的面馆,有多年的老店,有新开的网红店,还有品牌连锁店,大大小小,竞争激烈……
而开个面馆,租金、装修成本、食材成本、人工成本,十几下去,过去只要味道不错,半年左右就能回本,现在,还需要搞营销,做促销,一年下去也不一定能回本~!面对这样的情况,你知道如何提高销售额,提高利润率吗?今天,我们就来说一个开面馆最成功的的锁客营销案例,看过了,你才知道,开面馆,也得讲究技巧!
在谈论成功案例之前,你得知道真实的情况!一家面馆一天卖多少碗面才能赚钱?有人算了一下,如果店面的租金是12,那么每天平均得卖出去103碗,第二年才能盈利,那这样肯定很多人就不愿意了,毕竟一年的风险还是很大的,而且收益也不是很大。
那么,如果想早点盈利,还有什么办法?下面我们就来说说那个案例!
老王因为之前一直是厨师,但是给别人打工,收入到底是不太理想,于是老王就想自己创业做点生意,跟老婆商量了之后,准备盘下来一家面馆。
这家店的情况是这样:
旁边有一所学校,客户群体应该是不错的,转让12,最后谈到了10,但是老王一时间又拿不出这么多钱,最后做了个约定,先交5000的定金,一个月后支付完10的转让。
从这个月开始,这家店老王就开始经营了,房租,水电,工资等等都是老王来承担了,如果一个月之后,没有交齐,老王就不能接受。
于是,老王就开始了自己的创业之旅,他是这么操作的:
第一步,装修店面。
和所有人一样,老王先把店关掉,装修升级,换门头,搞卫生,让人感觉焕然一新。
第二步,重构产品。
①减少品种,保留5款即可。还要进行涨价,将一碗面由12上调至15,但会员价仍是12。
②增加小菜,可以是拍黄瓜、土豆丝、腌萝卜等,价格定在2-3。
③招牌面金牌霸面,30一碗。
第三步,开业引流。
由于店铺周边是学校,主要的顾客还是学生居多,所以怎么把学生都吸引过来是店铺人气旺盛的突破口。于是他设置了一张2的吃面卡,这张卡具有低价格、高价值、相关联的特点。先把老客户召集起来,把卡送出去一张,每转卖一碗面,可以得1提成。
1碗面成本4左右。每一个人来吃面,损失3。花3钱,引流一个客户,成本已经很低了。
第四步,充值锁定。
消群体主要是学生,充值金额要求太高的话,他们无法承受。方案效果69%。
无法抗拒的成交主张:
①送99会员卡一张;
②超级赠品——送99瓶饮料(吃面时才能领取);③送价值29855°喝水杯一个;
④送价值30/碗的金牌霸面一碗;⑤终身消享受会员价格。
看到这些超值的优惠和赠品,你也很心动吧?关键是,老王这么做,能不能盈利呢?下面我们一起分析一下。
99可以吃8次面,还剩3。吃小菜,成本1。99瓶饮料,一瓶成本1.5,99瓶饮料成本是12。(8次乘以1.5是12)还有91瓶饮料,需要吃面时领取,这一设计就是锁客思维。55°杯的成本10;金牌霸面,成本10。
我们可以计算出这种充卡活动有三部分利润,分别是:
第一部分利润:
一次一个人充值会员卡,店铺收入99。成本:一碗面成本4,一个人一张会员卡可买8碗面,共需32成本,小菜1成本,8次的饮料成本12,杯子10,金牌霸面10。
99-32-1-12-10-10=34,因此,我们可以计算出一个人办理了会员卡,店铺可以获得的利润是34。
第二部分利润:
经过市场调研,我们发现吃面配小菜的概率是40%,一碟小菜卖3,利润是2。
第三部分利润:
我们之所以给办理会员的人送99瓶饮料,是为了锁客,让客户多来店里消。会员卡消饮料,要求买一碗面,可买一瓶饮料,也就是说会员卡里的钱买碗面,只能喝8瓶饮料,还有91瓶饮料未领取,顾客想要这91瓶饮料,就必须再来店里买91次面,12一碗面,领一瓶饮料,面的成本4,饮料成本1.5。利润是(12-4-1.5)×91=591.5。假设锁定1000个学生,利润将是591500。
总结:
实体店都有服务半径,大约是1.5千米。因此,老板一定要做有效半径之内的客户管理。当然,本文是一个真实的案例做出详细复盘,仅供大家参考。而实际上大家要开面馆,关键是得找到合适自己的路!而这条路要怎么走,就需要经营者自己去思考去发现,去不断计算!总而言之,面馆好开,但是赚钱并不容易,尤其是如今行业竞争激烈,经营成本不断提高的情况下,作为一名面馆经营者,学会精打细算,是必须掌握的技能!
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重庆小面6-7元一碗能赚钱吗?当然能,不然为什么有那么多人愿意开重庆小面店呢,肯定是有利润可赚。虽然一碗重庆小面才卖六七元一碗但是它的利润空间还是比较大的,据了解,一碗重庆小面的成本差不多2-3元,假如卖7元一碗,就有4-5元的利润,一天卖六七十碗也有两三百的利润,一个月也有八九千的利润,这不比一些白领工资高啊。所以重庆小面虽然卖得便宜但是也是能赚钱的。
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开一家小面馆需要怎么经营才能给让门店的生意好起来?想要经营一家生意红火的面馆,可以多做做宣传,提供门店的曝光率,还需要保证好味道,因为味道才是餐饮店生意好的核心,味道不好做再多的努力顾客来过一次也不会来第二次。然后还需要提供一个良好的服务,给顾客留下一个好的印象,这样才能有回头客。反正做服务行业的记住一点就是以顾客为核心,顾客就是上帝,凡事从顾客角度去考虑门店生意自然不会太差。
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开一家面馆的亏本概率高吗?不想亏本该怎么办?首先开一家面馆亏本的几率不是很高,因为面食是我们日常生活中的主食之一,有着不可替代的作用,而且面条便宜,又好吃又饱腹,所以很多人都很喜欢吃面,面馆的市场还是很庞大的。不仅如此,面馆的投资成本不会很高,回本的周期不长,所以开一家面馆总的来说亏本的几率不是很高。但是任何投资都有风险,要想没有亏本的风险是不可能的,但是可以尽量去规避风险,比如找一个有实力的面馆品牌加盟就不错,总部提供的支持能够帮助解决开店过程中遇到的问题,从而降低试错率,风险也就会大大降低。
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学重庆小面要多长时间?需要多少学费?学重庆小面技术一般5-7天左右,具体时间主要根据个人学习的情况而定,至于学费方面,一般是几千到上万元不等,具体费用根据你所选的培训机构收费标准而定!如果你想学重庆小面技术后开店做生意,我建议你直接找一些靠谱、知名度大的重庆小面品牌加盟,这样一来,你不仅可以免费学技术,而且还可以借助知名品牌的名气,迅速打开市场,积累忠实顾客,轻松开店赚钱,比如说选流口水重庆小面加盟就不错,这个品牌加盟费3.68万元,总部有专业的技术研发团队,可提供免费的技术培训服务,手把手教学,让你轻松学技术,放心开店经营!
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