• 聚商机加盟网移动端 手机版
  • 餐饮好项目
  • 餐饮致富经
  • 特色餐饮
  • 新手学做饭
  • 多打电话、多咨询、实地考察,可降低投资风险
  • 当前位置: 首页 >  外卖资讯  >  加盟头条  >  详情

    你点的外卖包装费多少钱?外卖过度包装,正在掏空顾客好感

    来源:互联网 发布时间:2020-10-13 17:36

    作为一个午餐基本上靠外卖的上班族来说,对于外卖包装,我有很多想要吐槽的地方!作为一个工资勉强养活自己的月光族,对于外卖这事儿,我的意见很明确,15-20元左右,能够刚刚吃饱,汤水要少,能够快速吃光光,就这么简单,所以我的点餐基本上就是各种烤肉饭、盖饭、炒饭之类的,一般而言,这样的一份便餐到店里吃也就是10-15元左右,但是点外卖,价格就是贵了,除了配送费以外,包装费就要2-3元!这都是正常的,如果是点的复杂一些的炒菜、火锅、正餐这些,包装费更贵!那么,你点的外卖包装费多少钱??

    你点的外卖包装费多少钱?外卖过度包装,正在掏空顾客好感_1

    今天,我们就来说说,外卖包装的那些事儿!

    有一位面馆经营者曾这样讲述刚做外卖时的艰难:“要么盖子盖不牢,汤洒了半袋,要么是路太远了,汤面变拌面。投诉一多,流量没了,外卖生意更难做了。还要专门找个手脚麻利的人来打包,更架不住外卖小哥玩命地催。”

    现在,包装刚升级完,不洒不漏了,难题又来了。全行业都在注重用户体验的当下,外卖包装如何兼具功能性和品牌效应,又在品质与成本间怎么考量,又成了一件愁人的事。

    01、不洒不漏是过去式,现在更拼用户体验

    短短几年发展,外卖从鸡肋变成了一块诱人的大蛋糕。据《中国餐饮大数据2020》(点击查看)显示,2019年外卖市场增速达到 43.9%,用户总量增长,频次增加,品类扩充,并拓展至全时段。外卖消费正发展成新的增长点,特别是疫情后,餐饮品牌越来越重视外卖。

    随着外卖体量增大,整个行业都发生了巨变。据企查查数据显示,2020年前三个季度外卖餐饮相关主体新增注册量8.3万家,目前我国在业/存续外卖餐饮相关主体11.8万家。

    你点的外卖包装费多少钱?外卖过度包装,正在掏空顾客好感_2

    前几年,商家都在苦恼包装的密封性、保温性,现在包装升级了,消费者更愿意为高品质买单,外卖商家进入到了比拼用户体验的阶段。

    02、自烹加热、买饭送煲、过度包装,外卖包装的槽点太多了

    现在的外卖市场,堪称黑科技竞赛,自热包大行其道。粉面,作为外卖小哥“最讨厌送”的外卖,带汤带水,易洒、易坨。很多品牌都会使用自热包,消费者在家自烹,降低运送过程中的风险系数。像味千拉面、小满手工粉等品牌,都采用了这种方式。

    有人直呼自己动手,口感和到店品尝差不多,再也不用担心面坨成一桶,也有人直呼这跟买个自热火锅有啥区别,不如直接淘宝,囤货备用了。

    消费者的槽点远不止这些,有人吐槽,点外卖是收集锅碗瓢盆收集的绝佳渠道,家里囤的煲仔锅都能开个小店了。像炖品类外卖,直接赠送炖罐、铁勺,煲仔饭则会买饭送煲,消费者在处置这些东西时极为纠结,留着没用,扔了又可惜。

    你点的外卖包装费多少钱?外卖过度包装,正在掏空顾客好感_3

    羊毛出在羊身上。“我只想吃份饭,你却让我花钱购物”。

    此外,很多外卖有点精致过头了。一份40几块钱的和府捞面,一个铝箔保温棉的小箱子,打开拉链是一份餐具,一份吸吸果冻一样的热汤或热水,盒子里是煮过的面条和配菜。开箱过程颇具仪式感,自己倒汤、温面,开餐具吃面。但吃完一碗面,留下三四个包装,花了好几块钱的包装费,用一次就扔,不环保,还不划算。

    更让人疑惑的是,点了一份拌面,送了一袋热开水,商家也没有提示,真不知道热开水是怎么用的,只能跟随吃完的包装一起扔掉。

    你点的外卖包装费多少钱?外卖过度包装,正在掏空顾客好感_4

    03、先做好基本面,再谈品牌属性,别本末倒置

    面对消费者的诸多“吐槽”,外卖运营专家、成都餐盈动力的负责人净海鹰,梳理外卖包装需满足的4个要点。

    1.功能性、高效率、品牌性(也包括环保理念)

    净海鹰介绍,外卖包装首先要满足最基本的需求,密封、保温、方便携带、不易变形。

    好的外卖包装还要提升出餐效率,员工能快速将汤汁、米饭、菜品等分装好、打包入袋,过程流畅。

    此外,好的外卖包装还能有品牌传播属性,体现出品牌文化。

    你点的外卖包装费多少钱?外卖过度包装,正在掏空顾客好感_5

    2.快餐外卖包装成本线:20%-25%

    包装成本占比,主要看客单价。一般中餐或夜宵品类,客单价在70块以上的,包装成本控制在5%以内。对于快餐或某些产品,一份产品在四五块,或客单价在二三十块钱,包装成本在20%-25%。

    消费者已习惯了为外卖的打包成本付费。但比较不合理的地方在于,如果只点了十几块钱的快餐,包装费却要两三块钱,占比太高、超过25%时,用户就能明显感知到“不划算”。

    由于包装是批量采购的,消费者所感知的成本和采购成本其实是不同的。一个盒子,零售两元,商家采购只需要七毛钱或六毛五,商家设置一块五包装费时,其实已经有利润率了。如果设置得好,商家还会从包装中赚取一些微利。

    3.包装是否过度,看是否有功能性,能不能提升用户体验

    包装是否过度,每个人都有感知,是否有具体标准判断呢?关键看功能性。只要对用户有用的,用得上的东西,能够提升用户体验的包装,就不属于过度包装。如果只为了彰显品牌属性的物料,实际没什么用处,就属于过度包装了。

    你点的外卖包装费多少钱?外卖过度包装,正在掏空顾客好感_6

    此外,我们讨论过度包装,大多站在自己的理解和使用感受上来评价,但对外卖品质要求更高的用户来讲,就不过度。像去星级酒店吃饭,或者吃西餐,可能会用到五六副刀叉。对于习惯这种用餐体验的人来说,外卖配备多副刀叉,会感觉比较正常。没有这些要求的人,肯定觉得浪费。

    4.先做好基本面,再谈品牌属性

    外卖包装,首要保证包装完整、温度合理和保证品质,再考虑品牌诉求以及环保创新等。在颜值为王的当下,外卖包装是用户的第一印象,其次才能感受到产品。外卖包装作为品牌载体,可以体现品牌对产品口感以及出品的极致追求,还有对用户的关爱、用心。

    04、外卖包装不便利,就是过度包装

    此外,外卖运营专家、优粮大学创始人闫寒也在采访中提到外卖包装便利性的问题。不洒不漏是外卖包装基本需求,但现在很多商家都做不好。

    除此还要方便使用,顾客能够减少多余动作,这点也是过度包装的判断标准。如果增加了多余的动作,产生了过多垃圾,引起消费者的心理负担,包装就过度。

    你点的外卖包装费多少钱?外卖过度包装,正在掏空顾客好感_7

    第三点,需考虑到品牌识别度,你的包装就是识别度,像店铺装修一样认真对待。品牌想做好识别度,不仅要做好logo和名字,还要在每个大家看到的地方,做出特性,像餐具和食材的形状等,这些细节都是品牌识别度的一部分。

    2020宁做创业狼,不做打工狗, 加盟开店快人一步!