• 聚商机加盟网移动端 手机版
  • 餐饮好项目
  • 餐饮致富经
  • 特色餐饮
  • 新手学做饭
  • 多打电话、多咨询、实地考察,可降低投资风险
  • 当前位置: 首页 >  火锅食材超市资讯  >  开店通  >  详情

    【干货】火锅食材店开在哪里

    来源:互联网 发布时间:2020-10-14 11:05

    火锅食材超市是2020的创业者最大的惊喜之一!在很多项目市场都已经饱和的情况下,突然出现的一个潜力巨大,投资门槛低,只要选择一个口碑实力不差的品牌加盟,就能轻松开店快速盈利,这样的项目,在往年也有,但是实体零售行业很少出现,而且,火锅食材超市还有一个优势,就是傍上了火锅消费这个庞大消费势力,因此,可以预料,这个项目还有巨大潜力可以挖掘!当然,今天,我们要谈论的,就是如何开个火锅食材店!而开火锅食材店最重要的,就是选址!下面我们就来看看,火锅食材店开在哪里比较好吧!

    【干货】火锅食材店开在哪里_1

    众所周知,选址对于需要客源的火锅食材店来说有多重要。最佳选址可以为店铺的日后经营带来丰厚利润收益。火锅食材店开在哪里?

    01、你要选址你需要考虑的问题主要有哪些?

    火锅食材店的选址,限制也非常多,根据火锅食材超市的产品特性以及目标人群,你需要考虑一下问题:

    1.交通是否便捷:交通便捷程度可以左右加盟店的经营状况,利用便利的交通也会吸引来更多顾客的光顾。

    2. 性价比是王道:选择店铺不能只看重价格,千万不能贪图房租实惠,一定要权衡店面的安全性、配套设施和周边地区的客流量,所以店面的性价比是很关键的问题。店面的性价比还包括转让费、房租和生活杂费,也需要预判后期经营因素,全方位考虑判断店铺的性价比是否合格。

    3.靠近目标消费群体:火锅食材店的主要消费群体是年轻人,所以可以考虑大小区附近、学集合区域,以师范、语言类大学为参考目标,配以恰当的宣传力度,会吸引更多消费者产生消费行为。

    【干货】火锅食材店开在哪里_2

    4.选择恰当商铺面积:店铺面积需要跟品牌定位相符,才能帮助加盟店提高营业额。四川火锅需要足够的空间布置装修内景,所以建议选择面积大、空间大的店铺。

    5.所选地区流动人口是否达标:所选火锅食材店铺位置,一定要参考是否具备大量流动人口和增长趋势。这将对加盟店的后期经营起到促进作用。比如上文提到的大学城附近,非常符合这一点建议,因为大学作为滚动制的人口形态特色,每年都有一定量的新生入学,也有庞大的确定人口基数。

    6.全面调查摸清规律:选择火锅食材店铺地址可以多方面调查店铺的可租赁性,附近人流量、城市规划、消费水平和竞争对手等状况全面考虑。

    【干货】火锅食材店开在哪里_3

    而从以上情况来考虑的话,我们可以得出以下品类单店最完美的选址模型:

    1.门店周边1-3公里内,覆盖的小区越多越好。因为在家吃火锅是个细分市场,所以你覆盖的人群基数要尽可能的广。

    2.所覆盖的社区里面,以中青年为主的成熟小区最佳,因为这类人群与品类的匹配度最高。

    3.具体点位越便民越好,以人流或者餐饮聚集点为最佳。最好是依托于某一个大型住宅区出入口附近,同时在距离上,又能兼顾其他社区。或者卡在多个小区出入主动线的交汇处。

    4.社区周边餐饮业态越多,消费力越旺盛越好,毕竟在家吃饭这个消费场景上,吃火锅的费用还是要高一些的。

    02、门店选址是否靠近以及便于目标全体消费

    依照这个思路,我们选取来自河南某四线城市的A、B、C三店,来看看三家店选址情况!

    A店选址情况:

    【干货】火锅食材店开在哪里_4

    (灰色区域可以粗暴的理解为社区)

    一公里以内,覆盖成熟小区20+以上,密度高。锅圈的门店背靠一个大型社区的出入口,距离马路对面最近的两个社区入口处,一个60米,一个150米。

    【干货】火锅食材店开在哪里_5

    所处地段(标红部分)是一公里内的主要的餐饮集中区,业态丰富,且有两个有利信息:

    1、锅圈左边第三个铺位是华莱士,马路正对面是德克士,间接说明年轻人群比较多。

    2、右边是本土知名连锁超市,比社区小卖部有更好的聚客和引流能力。

    【干货】火锅食材店开在哪里_6

    【干货】火锅食材店开在哪里_7

    综合来看,这家店在最好的社区群落里面最好的地段拿了最好的点位,可视、可达度都木有问题。

    B店选址情况:

    【干货】火锅食材店开在哪里_8

    (灰色区域可以粗暴的理解为社区)

    B店的整个商圈选择其实也ok,一公里内小区数量与A店相当,500米内的小区密度也比较高,具体点位也是依附于一个大型小区的出入口。

    但是B店有三个很大的问题:

    1、如下图所示,红线所表示的就是这个区域内的餐饮聚集点,B店不在此范围内,便捷性不够。

    【干货】火锅食材店开在哪里_9

    2、店铺周边的主要业态的匹配度不高,主要以家居、药店、门诊为主。

    【干货】火锅食材店开在哪里_10

    旁边是装修公司、大药房

    【干货】火锅食材店开在哪里_11

    马路对面的各种服装店

    3、见下图,从路人的行走动线上看,门店的展示度曝光度不够大,且周围有隔离带及停车场,可达度也差点意思。

    【干货】火锅食材店开在哪里_12

    C店选址情况:

    这家店就有点意思了,该区域开发的比较早,一公里内主要覆盖的是市政机构、医院等,周边大部分小区较为陈旧,都是早些年某某机构家属区,某某单位家属楼为主。

    【干货】火锅食材店开在哪里_13

    (这里的灰色区域有一部分是政府机构)

    锅圈所依附的两个小区均为如此,居民的老龄化比较严重。此外,与锅圈同街道的业态主要是各种电信营业厅和手机专卖店,马路对面则是一个大型的休闲广场,适合晚上溜达、散步,引流能力很强。

    【干货】火锅食材店开在哪里_14

    从以上信息来看,怎么看都不是火锅食材的最佳选址,但实际蹲点观测的时候,结果有点意外(原因下面聊)。

    03、门前人流量与进店捕捉率

    下面是抽取该门店联系三天分别在16:00-18:00两个小时段内,观察了不同门店门前的人流量和进店人数。

    餐饮业有个很重要的名词就是捕捉率,就是门前人流量÷进店人流量,以快餐小吃奶茶业态来看,一般在1%-5%之间不等,也就是说100人从你门前路过,就会有1-5人进店消费。

    锅圈这个捕捉率就忒高了,主要原因是疫情时期,整体外出的人少,且奔着锅圈来消费的客群多,一增一减,自然导致虚高。当然,这个数据并不具备参考性,除了上述原因以外,还有就是我们对每一家店的观察周期比较短,如果是你要做,最好对一家店进行最少3天的蹲点,工作日2天,周末1天。

    具体的统计思路如下:

    【干货】火锅食材店开在哪里_15

    首先在人流量的划分上,从年龄构成上分为老、中、青三个维度,中、青群体比例越大,潜在受众的基数就越大。(ps:如果你想做的更精准,也可以分为在“中、青这个维度上加入男女的区分”)人流量属性上的划分是很有必要的,他的目的在于排查你门前人流量中非目标客群占比到底有多少。

    A店单位时间内,总人流量、青年人群数量、青年人群占比这三个数据是三店横向对比中最高,结合之前A店所在商圈和具体的点位分析,他的进店人数能做到三店中最高,完全是可以理解的。

    B店捕捉率低的原因也很明显,可视度可达度欠缺、周边业态不匹配,远离餐饮聚集区、同时这个点位不远处是一家大型医院和综合商场,因此从门前经过人群的行走目的、需求多元化,所以这里的流量比较驳杂,不论是进店人数还是捕捉率,均为三店中最低的。

    C店的观测结果其实是最意外的,门前步行进过的人流量最少(骑车人群很多),但捕捉率是最高的,且进店人数高达41人次。

    这个跟统计的数据维度有很大的关系。在人流量的数据统计上,我们没有将“骑车和开车”的人群统计在内,但C店的进店购买人群中,“开车和骑车”来买锅圈的居然有13-16单左右,除去外卖小哥的话,单量占比高达50%。

    这个是在A、B两店中极少存在的现象。造成这个情况的原因,主要还是跟选址有关,A、B店辐射的小区密度大,选址更便民。而C店的选址像我刚才说的,所依附的社区人群匹配度不够高,那么远一点的居民想吃锅圈,只能开着座驾来了。

    【干货】火锅食材店开在哪里_16

    “开车”、“汽车”人群里面,又分为两类:

    第一种:疫情时期的小概率事件,这波人也就是在疫情时间闲的发慌,住得远,但宁愿开车过来买买买,等疫情结束后,这类人群的占比就会快速下滑。

    第二种:锅圈所在的这条马路,是周边很多居民通勤上下班的必经之路,虽然你没开在我家的小区门口,但是你开在了我回家的路上,停车下来买一买,也算是比较方便的。

    很多小白在餐创的时候,都会抛出一个幼稚的问题:“我这个地方有个铺位,我想加盟XX品牌,能不能做”。其实,当你问“能不能做的时候”,其实是在问“能不能赚钱”,那么我们是不是理解下面这个公式:月营收-月支出=纯利(纯利是个正数就表示你不赔钱或者有得赚,那这种情况下就是可做的)。所以在没开店之前,你就要去预估出这个公式里的数值。其中“月支出”相对好算,就是你的房租,人工、水电、食材、包材等成本。

    那么月营收怎么去预估呢,再看一个公式:营业额=进店人数*人均消费。继续倒推,想预估出营业额,就要能预估出进店人数是多少,人均消费是多少,两者相乘结果就出来了。

    【干货】火锅食材店开在哪里_17

    最后的重点就是进店人数你能不能合理的预估出来。那进店人数跟什么有关?继续看公式:门前人流量*捕捉率=进店人数。一家门店捕捉率的高低,除了选址和产品,跟经营能力也脱不开关系,你对一个门店的观察越详细,越全面,对他的了解就会越深刻,做起来就更加的运筹帷幄。火锅食材店开在哪里?以上就是关于火锅食材店该如何选址,以及选择模型和如何分析门店是否时候的一些干货,希望对您有所帮助!

    2020宁做创业狼,不做打工狗, 加盟开店快人一步!